Gastronomia Menus Completos Sabores de Portugal Vinhos Wines

Sugestão para a sua Páscoa de Vinhos e Gastronomia

Sugestão para a sua Páscoa de Vinhos e Gastronomia

Sugestão para a sua Páscoa de Vinhos e Gastronomia

Para si trazemos a nossa Sugestão para a sua Páscoa de Vinhos e Gastronomia.

vinhos-para-pascoa

Vinhos portugueses e pratos que farão as delícias deste tempo que é de comunhão.


Sabia que o vinho está relacionado com o Cristianismo ?

Conheça o assunto clicando em:

A relação entre o vinho e o cristianismo


De certa forma estamos quase a reproduzir a Última Ceia de Cristo, eternizada no quadro de Leonardo da Vinci.

Temos aqui um perfeito espírito de partilha, patente na nossa Sugestão para a sua Páscoa de Vinhos e Gastronomia.

Sugestão para a sua Páscoa de Vinhos e Gastronomia 2
A famosa Última Ceia, perpetuada por Leonardo Da Vinci, um génio de ciência, artes e até pensamento !!! Uma curiosidade: Leonardo da Vinci era vegetariano … isto no Renascimento.

Existe um elemento indispensável na nossa mesa de Páscoa, o típico folar.


Conheça aqui o

O Folar de Valpaços IGP


Neste artigo o Clube de Vinhos Portugueses traz-lhe 4 grandes Chefes nacionais, cada qual tem uma receita especial e para cada receita temos seis sugestões de vinho para harmonizar.

Para si trazemos quatro grandes Chefes de Cozinha Nacionais. Kjko, Hélio Loureiro, Hernàni Ermida e António Alexandre.

Respetivamente trouxeram-nos uma Entrada, um prato de Marisco, um prato de Carne e uma Sobremesa.

wines ane easter
Também pode usufruir de ar livre, caso o estado do tempo seja soalheiro e generoso.

Para cada selecionámos bons vinhos portugueses a provar na sua Páscoa, que por sua vez foram classificados por nós.

Deixamos, pois, o nosso menu que constitui a Sugestão para a sua Páscoa de Vinhos e Gastronomia


ENTRADA

Ameijoas com Leite de Coco - Chefe Kiko Martins
Ameijoas com Leite de Coco – Chefe Kiko Martins

Ingredientes

  • 1 kg de amêijoas
  • 3 c. de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 malaguetas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 c. de café de gengibre picado
  • 3 tomates
  • sal q.b
  • pimenta q.b
  • 1 cháv. de chá de leite de coco
  • coentros frescos q.b

Preparação

Num tacho, fazer um refogado com azeite, cebola, alho, gengibre e a malagueta. Deixar cozinhar.

Juntar o tomate aos cubos e tapar o tacho.

Temperar com um pouco de sal.

Adicionar as amêijoas (já lavadas), tapar o tacho e deixar que abram.

Acrescentar o leite de coco e os coentros.

Desligar o lume e envolver.

Colocar numa taça e servir.

Vinhos Recomendados

MARISCO

Caril de Gambas - Chefe Hélio Loureiro
Caril de Gambas – Chefe Hélio Loureiro

Ingredientes

  • 600 g Gambas
  • 1 dl Azeite
  • 2 Tomates
  • 2 Cebola(s)
  • 1 Maçã
  • 1 Banana
  • 2 dl Leite de côco
  • 2 colher(es) de chá Pasta de caril
  • 1 colher(es) de chá Gengibre
  • 1 colher(es) de café Raspa de Lima verde
  • 1 colher(es) de café Cardamomo
  • 1 colher(es) de café Cominhos
  • 1/2 colher(es) de café Canela
  • 1 colher(es) de café Pimenta rosa
  • 1 colher(es) de café Pimenta preta

Preparação

Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola e os alhos picados e deixe alourar.

Adicione o tomate picado, acrescente a pasta de caril e todas as especiarias na lista de ingredientes bem como o leite de côco, as natas e as raspas de lima verde.
(alertamos que caso não tenha todas as especiarias o prato poderá não ficar com o sabor genuíno).

Deixe refogar um pouco e acrescente a maçã e a banana cortada em fatias finas.

(a utilização da banana é opcional)

Vinhos Recomendados

CARNE

Caldeirada de borrego - Chefe Hernâni Ermida
Caldeirada de borrego – Chefe Hernâni Ermida

Ingredientes

  • 1,8 kg de borrego em pedaços
  • 1 dl de azeite
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimento encarnado
  • 1/2 pimento verde
  • 2 folhas de louro
  • 2,5 dl de vinho branco
  • 1 lata pequena de tomate pelado
  • 1 colher (café) de pimentão-doce
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação

Aprox. 1h 30m

Tempere o borrego com sal e pimenta e deixe-o repousar durante cerca de 20 minutos.

Entretanto, descasque as cebolas e os dentes de alho, esmague os alhos e corte a cebola em meias luas.

Leve ao lume um tacho com o azeite até aquecer, junte os pedaços do borrego e deixe-os cozinhar até ficarem douradinhos.

Depois acrescente a cebola, os alhos, o louro e o vinho.

Misture, tape, reduza o lume e deixe cozinhar.

Corte o pimento ao meio, retire- lhe as pevides e as peles brancas e corte-o em tiras finas.

Junte ao borrego, acrescente o tomate picado com o molho e o pimentão-doce, misture, tape e deixe cozinhar mais 40 minutos em lume brando, sacudindo o tacho de vez em quando.

Verifique o sal e sirva o borrego, acompanhado com batatinhas cozidas.

Nota: Se verificar que o borrego precisa de mais molho junte o caldo de carne aos poucos.

Se preferir, pode juntar as batatinhas ao borrego nos últimos 20 minutos da cozedura.

Vinhos Recomendados

SOBREMESA

Strudel de maçã com molho de baunilha - Chefe Anyónio Alexandre (Hotel Marriott Lisboa)
Strudel de maçã com molho de baunilha – Chefe Anyónio Alexandre (Hotel Marriott Lisboa)

Ingredientes

  • 4 maçãs golden
  • 50 g de sultanas
  • Canela em pó
  • Açúcar em pó
  • 3 folhas de massa filo
  • Manteiga derretida

Preparação

Corte a maçã em cubos sem casca, e leve ao lume numa frigideira, deixe cozer um pouco, junte as sultanas.

Polvilhe com um pouco de canela em pó e salteie mais um pouco, mas de forma a que a maçã não se desfaça, a ideia é ficar com os cubos macios, mas inteiros.

Derreta a manteiga, com a ajuda de um pincel espalhe a manteiga derretida sobre uma folha de massa filó

Sobreponha as folhas sempre pinceladas com a manteiga derretida, espalhe a maçã já fria e faça um rolinho.

Pincele novamente o rolinho e leve ao forno cerca de 15 min a 200ºC ou até ficar com uma cor dourada.

Molho de baunilha

  • 500 ml de natas
  • 1/2 vagem de baunilha
  • 3 gemas
  • 80 g de açúcar

Ferva o leite com a vagem de baunilha. À parte bata as gemas com o açúcar. Verta o leite em fio mexendo sempre.

Leve o preparado ao lume em banho-maria até engrossar.

Sirva o strudel ainda quente acompanhado do molho de baunilha e de um gelado à sua escolha.

Vinhos Recomendados


E com a nossa Sugestão para a sua Páscoa de Vinhos e Gastronomia, repleta de sabores e variedade vínica, deixamos algumas recomendações e uns votos a si.

Salvador Dali
Ovo de Páscoa segundo Salvador Dali. O ovo é símbolo bastante antigo, anterior ao Cristianismo, que representa a fertilidade e o renascimento da vida. Muitos séculos antes do nascimento de Cristo, a troca de ovos no Equinócio da Primavera (21 de Março) era um costume que celebrava o fim do Inverno e o início da primavera. Para obterem uma boa colheita, os agricultores enterravam ovos nas terras de cultivo.

Muito importante

Com a nossa Sugestão para a sua Páscoa de Vinhos e Gastronomia, faça um brinde.

Fazemos votos de estar na sua companhia nos anos seguintes.

Saúde !!!

 

Deixe o seu comentário