Vinhos de Lisboa

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Bacalhau – Um Sabor Português: Salga
Atualmente utilizam-se diversas formas de conservação de pescado. No caso do bacalhau este tem sido comercializado de diversas formas desde congelado inteiro ou em postas, refrigerado inteiro ou em postas ou no modo mais comum sob a forma de bacalhau salgado. Receita CEVICHE DE BACALHAU COM PURÉ DE GRÃO Chefe Miguel Teixeira INGREDIENTES 1 Lombo de bacalhau Lugrade Laranja 1 unidade Lima 1 unidade Chilis vermelhos 2 unidade Pimento Vermelho…
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Sugestão de Fim-de-Semana Com Gastronomia da Beira Baixa
Com os fogos florestais que fustigam florestas e montes por esta região, com a sugestão deste fim-se-semana quero mostrar aos leitores que se perde em património e cultura, muito mais além de mato, pinhal ou eucaliptal. A província da Beira Baixa é riquíssima na sua regionalidade gastronómica. Da floresta vem muitos ingredientes que confecionam os pratos que abaixo apresento. Temos aqui as ervas aromáticas, as ervas para mezinhas, os diversos…
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Sabores de Portugal – Funcho dos Açores
O Funcho é a espécie botânica Foenniculum vulgare Miller. Receita Sopa de Funcho São Miguel – Vila da Povoação / Variante Ilha do Faial Vinhos Recomendados Sopa de Funcho São Miguel – Vila da Povoação É uma planta herbácea vivaz, espontânea nos Açores, de folhas muito recortadas de cor verde glauco e bolbo duro, pequeno. Utiliza-se principalmente a rama embora as sementes também se usem, sobretudo para aromatizar queijos e…
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Lisbon’s Mustache Tinto 2015
Foi provado o vinho Lisbon’s Mustache Tinto 2015, produzido na Região de Vinhos de Lisboa pela Quinta do Garrido, zona de Alenquer Dados sobre o vinho Região: Lisboa Produtor: Quinta do Garrido Castas: Touriga Nacional, Sousão, Jaen (Mencia) e Tinta Barroca Álcool: 14º Clima: clima ameno mediterrâneo solo: argilo-calcário Denominação: Regional Lisboa Notas de Prova Aspeto: Rubi ligeiramente carregado Aroma: Apresenta notas de frutos vermelhos maduros, grafite, couro, em evolução e ainda…
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Castas Brancas – Moscatel
  Ver ainda: A casta Moscatel é originária do Médio Oriente e terá sido introduzida em terras nacionais na época do Império Romano. As videiras da família Moscatel devem ser as mais antigas conhecidas pelo Homem. Sofreu muitas transformações ao longo dos séculos e hoje, existem três variedades da casta Moscatel em Portugal. É o nome dado a um grupo de variedades de uva bastante adocicada. Vários vinhos e espumantes…
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Concurso Vinhos Engarrafados Município do Bombarral 2017
Concurso Vinhos Engarrafados Município do Bombarral Vinhos Leves 1º Prémio – Solar da Marquesa (branco) – 2016 Casa Agrícola Horácio Nicolau 2º Prémio – Da Franca (branco) – 2016 Nuno da Franca Ribeiro 3º Prémio – Mundus Selecionado (branco) – 2015 Adega Cooperativa da Vermelha C.R.L. 3º Prémio – Sôttal (branco) – 2016 Companhia Agrícola do Sanguinhal Lda. Vinhos Brancos IG / Regionais 1º Prémio – Talismã Reserva 2015 –…
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Sugestão de Fim-de-Semana Com Gastronomia do Ribatejo
A gastronomia ribatejana reflecte a tradição campina e a influência do rio. MENU Clique nos pratos para aceder à respetiva receita. Vinhos Recomendados para cada prato Sopa de Lagostins Açorda de Sável Frango na Púcara a Templários Fatias de Tomar   Partilhar isto:Carregue aqui para partilhar no Twitter (Opens in new window)Click to share on Facebook (Opens in new window)Click to share on Google+ (Opens in new window)
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Bacalhau – Um Sabor Português – Processamento do Bacalhau Salgado Seco – 1
1 – Sangria, evisceração, descabeçamento, escala e lavagem A evolução tecnológica a bordo dos barcos de pesca, aliada ao maior conhecimento dos movimentos migratórios do bacalhau, da natureza e profundidade dos fundos marinhos. Existe, pois, a possibilidade de avaliar e monitorizar a temperatura e salinidade das águas, levou a que os métodos de pesca se fossem modificando ao longo dos tempos. Receita Bacalhau à Gomes de Sá Chefe Vítor Sobral…
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Sabores de Portugal – Polvo
POLVO-VULGAR (Octopus vulgaris) Espécie bentónica. Vive em fundos rochosos de águas tropicais, subtropicais e temperadas, entre os 60 a 100m de profundidade. Polvo assado com coentros e alho Chefe José Avillez   Polvo assado com coentros e alho   Vinhos Recomendados Caça durante a noite e de dia encontra-se, normalmente, em esconderijos (covas ou tocas). Os polvos possuem oito braços, ao contrário das lulas e sépias, que, além dos oito…
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Festival Do Vinho Português – Feira Nacional Da Pêra Rocha 2017 – Dia Inaugural
Como vai sendo habitual, a Mata Municipal do Bombarral volta a receber este enorme certame, que já conta com 3 décadas ao serviço quer do Vinho Português, quer da Pêra Rocha do Oeste. O certame foi inaugurado e a volta da praxe foi acompanhada pelo Sr. Presidente do IVV, Engº Frederico Falcão,Sr. Presidente do Município do Bombarral, Dr. José Manuel Vieira e pelo Sr. Presidente do Turismo Centro de Portugal,…