Gastronomia

capa michelin
Guia Michelin Portugal 2018 – Mais duas estrelas para Portugal !
A cerimónia decorreu em Tenerife. Ao todo são 23 restaurantes. 5 têm 2 estrelas . Duas estrelas Restaurante Local Chefe Belcanto Lisboa  José Avillez Il Gallo d`Oro Funchal Benoît Sinthon Ocean Portimão  Hans Neuner The Yeatman Vila Nova de Gaia Ricardo Costa Vila Joya Albufeira Dieter Koschina Uma estrela Restaurante Local Chefe Alma Lisboa Henrique Sá Pessoa Antiqvvm Porto Vítor Matos Bon Bom Carvoeiro Rui Silvestre Casa de Chá da…
Bacalhau em camadas gratinado
Chefe Hernâni Ermida Prepara – Bacalhau em camadas gratinado
Para esta semana, sugerimos ao Chef Hernâni Ermida o vinho Castelo Rodrigo DOC Pinking 2016. Por sua vez, o Chef Hernâni Ermida preparou-nos Bacalhau em camadas gratinado. Ingredientes 500g de bacalhau Lugrade cozido (sem pele e sem espinhas) 600g de batatas descascadas e cortadas em rodelas muito finas 2 cebolas 4 dentes de alho 2 cenouras raladas 1 folha de louro 1,5 dl de azeite Truncado 4 dl de natas (de leite ou soja)…
apreciacao Chao do Vale Branco 2016
Chão do Vale Branco 2016
Foi provado o vinho Chão do Vale Branco 2016, produzido na região do Dão, sub-região Lafões, zona de Viseu pela Chão de São Francisco Dados Sobre o Vinho Região: Dão Produtor: Chão de S. Francisco Castas: Arinto, Cerceal e Bical Álcool: 13º Clima: Mediterrâneo-Continental Solo: Granítico. Denominação: DOP Lafões Notas de Prova Aspeto: De cor amarelo brilhante e límpida. Aroma: Apresenta notas cítricas em conjunto com herbáceos, em evolução ainda,…
voltavinho1
Conferência “À Volta do Vinho – Enoturismo à Prova”
Este acontecimento teve lugar na estupenda sala de eventos e receções da Adega Regional de Colares. Sob comando do Eng. Vicente Paulo, a Adega Regional de Colares, a estrutura associativa mais antiga de Portugal, encetou um projeto de melhoria, identidade da Denominação de Origem de Colares, a par da vertente do Enoturismo. Muitos dos princípios aqui debatidos já constituem o foco central do Clube de Vinhos Portugueses, em que o…
Capa Famosos Portugueses
Sugestão de Domingo com Pratos de Portugueses Ilustres !
Para hoje sugerimos pratos de portugueses famosos, que tal como nós todos não resistimos a tentações gastronómicas, sempre combinadas e harmonizadas com vinho. As figuras deste Domingo são, Eça de Queiroz, Eusébio da Silva Ferreira, Rei D. João VI e Príncipe Regente D. Pedro (1º Imperador do Brasil) Menu Clique nas imagens ou nos ficheiros das ilustrações para aceder às Receitas Arroz de Favas Caril de peixe com camarao Frango assado no…
Acorda de bacalhau a alentejana
Bacalhau – Um Sabor Português – A Origem da Açorda
Prato tradicional português cuja origem resulta da presença dos árabes nas nossas terras. Receita Açorda de bacalhau à alentejana Ingredientes Lombos de Bacalhau Lugrade 800 g Pão alentejano 400 g Ovos 4 Coentros, picados 4 colheres de sopa Dentes de alho, picados 6 Um fio Azeite Quinta do Peto Vinagre q.b. Sal Marinho Rui Simeão q.b. Pimenta q.b. Preparação Num almofariz, esmagar bem o alho com os coentros e o…
Logo Quinzena Gastronómica
6ª Quinzena Gastronómica Aguardente DOC Lourinhã – 2017
Entre 16 e 26 de Novembro, irá realizar-se a 6ª edição da Quinzena Gastronómica da Aguardente DOC Lourinhã, um evento que pretende promover este produto de excelência e que é considerado uma das três melhores aguardentes do mundo. Durante 10 dias, a Aguardente DOC Lourinhã será o ingrediente “estrela” de cerca de 40 receitas gastronómicas, que vão desde o doce ao salgado, passando por alguns dos pratos portugueses mais característicos,…
apreciacao Lote 44 Branco 2016
Lote 44 Branco 2016
Foi provado o vinho Lote 44 Branco 2016, da Região de Vinhos de Lisboa, produzido pela Adega de Arruda dos Vinhos. Dados Sobre o Vinho Região: Lisboa Produtor: Adega de Arruda dos Vinhos Castas: Arinto, Fernão Pires e Moscatel-Graúdo Álcool: 13º Clima: Seco sem influência atlântica Solo: Argilo-calcário. Denominação: Regional Lisboa Notas de Prova Aspeto: De cor amarela pálida mas límpida com laivos esverdeados. Aroma: Apresenta uma tropicalidade muito atraente,…
Logo Rest A Telha
Restaurante Recomendado: A Telha, Cadaval
Se procura um restaurante de qualidade, com comida caseira e regional, num espaço familiar, no Restaurante A Telha encontra !! Em zona central da belíssima Vila do Cadaval, encontra aqui um pouco de tudo. É porventura o melhor elemento de restauração no Cadaval ! Boa comida, garrafeira de qualidade e diversificada, com destaque aos vinhos da zona do Cadaval, o atendimento não poderia ser melhor com preocupação no cliente e…
Capa farinheira 2
Sabores de Portugal – Farinheira Raiana
Enchido regional fabricado à base de pão de trigo, água da cozedura dos ossos, gordura triturada, carne dos ossos, azeite, cebola, condimentos (canela, sal, louro, alho, colorau doce e colorau picante), enchido em tripa de vaca. Lombo de porco recheado com Farinheira Raiana Receita Teleculinária Lombo de porco recheado com farinheira – PDF Vinhos Recomendados Particularidade Enchido com formato de ferradura, consistência semimole, com tendência a expandir quando cozido e…
Capa
Serra de Montejunto – horizontes de vinha e paisagem !
Tendo como anfitrião o Sr. Presidente do Município do Cadaval, Dr. José Bernardo, o Clube de Vinhos Portugueses teve um raro privilégio de conhecer um pouco mais este deslumbrante conjunto montanhoso repartido por duas autarquias: Cadaval e Alenquer. Em termos de matéria de vinhos, a grande atração por estas encostas acima é a emblemática casta Vital !!! Uma variedade única que origina vinhos muito aromáticos e personalizados, quando produzidos em…
Pescada gratinada com couve-flor
Chefe Hernâni Ermida Prepara – Pescada gratinada com couve-flor
Para esta semana, sugerimos ao Chef Hernâni Ermida o vinho Quinta do Monte Alegre Reserva Branco 2015. Por sua vez, o Chef Hernâni Ermida preparou-nos Pescada gratinada com couve-flor. Ingredientes 1 kg de pescada congelada 1 kg de couve-flor 1 ramo de cheiros (alho francês, tomilho, louro e casca de limão) 1 cebola 2 dentes de alho 4 c.s de azeite Valle Madruga 30g de manteiga 30g de farinha 6 dl da…