Gastronomia

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Universal prato de Bacalhau com Natas
Universal prato de bacalhau com natas Portugal tem um dos pratos mais emblemáticos, o Universal prato de bacalhau com natas ! Os portugueses descobriram o bacalhau no século XV, na época dos grandes descobrimentos. Precisavam de produtos que não fossem perecíveis, que suportassem as longas viagens, que levavam às vezes mais de 3 meses de travessia pelo Atlântico. Fizeram tentativas com vários peixes da costa portuguesa, mas foram encontrar o…
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Gastronomia da Tailândia e vinhos portugueses
Gastronomia da Tailândia e vinhos portugueses Após o resgate das crianças e do treinador, o Clube de Vinhos Portugueses pesquisou um pouco e assim pode apresentar Gastronomia da Tailândia e vinhos portugueses. O mundo dos vinhos acaba por ser um conceito universal assim como os pratos típicos de cada país. Uma boa forma de partilhar multiculturalidade ! Aromas, sabores… A Tailândia é sem dúvida um paraíso para os que gostam…
Lulas recheadas com arroz e camarão
Chefe Hernâni Ermida prepara Lulas recheadas com arroz e camarão
Chefe Hernâni Ermida prepara Lulas recheadas com arroz e camarão Para esta semana o Chefe Hernâni Ermida prepara Lulas recheadas com arroz e camarão . Para acompanhar este prato sugerimos o vinho Casa de Compostela Alvarinho Branco 2017, da Região de Vinhos Verdes. Ingredientes 1 embalagem de 800g de lulas limpas e congeladas 150g de miolo de camarão cru 200g de arroz cozidos 100g de pimento verde 1 raminho de salsa…
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A doce e perfumada Maçã de Alcobaça IGP
A doce e perfumada Maçã de Alcobaça IGP Para falarmos sobre a doce e perfumada Maçã de Alcobaça IGP, temos que recorrer à área deste território que vem de tempos seculares. Eram conhecidos pelos “coutos de Alcobaça”. A delimitação inicial dos Coutos de Alcobaça deveu-se essencialmente aos factores políticos existentes à data (séc. XII/XIII), existindo indicações históricas de que, na realidade, a área se estendia mais para sul. Os monges…
Descobrimentos portugueses12
Bacalhau A grande escola de Marinheiros para os Descobrimentos
Bacalhau A grande escola de Marinheiros para os Descobrimentos Sabia que foi a faina do bacalhau a grande escola de marinheiros para os Descobrimentos Portugueses ? Grande parte das guarnições de Naus e Caravelas que conduziram aos Descobrimentos Portugueses, eram provenientes das tripulações que compunham a frota pesqueira que ia até à Terra Nova em busca de captura de bacalhau e com treino que baste na travessia do Atlântico Norte! D. Dinis A…
Bacalhau confitado com grelos salteados
Chefe Hernâni Ermida prepara Bacalhau confitado com grelos salteados
Chefe Hernâni Ermida prepara Bacalhau confitado com grelos salteados Para esta semana o Chefe Hernâni Ermida prepara Bacalhau confitado com grelos salteados . Para acompanhar este prato sugerimos o vinho Monte Barbo Reserva Tinto 2013, da Região de Vinhos da Beira Interior. Ingredientes 4 lombos de bacalhau demolhado Lugrade 5 dl de azeite 6 dentes de alho Grelos cozidos Batatinhas salteadas Preparação Descasque os alhos e corte-os em rodelas. Leve ao…
Barriga de Freira
A conventual e nacional Barriga de Freira
A conventual e nacional Barriga de Freira Para se ir à história temos que recuar ao Século XV para falarmos sobre a conventual e nacional Barriga de Freira. Ordens religiosas, conventos e até mosteiros foram percursores da doçaria em Portugal! Especialmente porque constituíam uma fonte de rendimento para gerir estas estruturas, tirando partido do pecado da gula nacional! À época, doces como a conventual e nacional Barriga de Freira eram…