Bairrada

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A Casta tinta Syrah
A casta tinta Syrah A casta tinta Syrah é uma casta de uva tinta da família da Vitis vinifera, muito utilizada na produção de vinhos. Hoje é cultivada em países como a Austrália (designada Shiraz) e França (onde é chamada Syrah). Outros países onde é possível encontrá-la são Argentina, Estados Unidos, Chile (onde é chamada Shiraz) e claro, Portugal. Pode-se dizer que a A Casta tinta Syrah é uma casta…
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O Histórico e Afamado Leitão da Bairrada
O Histórico e Afamado Leitão da Bairrada O Histórico e Afamado Leitão da Bairrada é um dos pratos regionais mais conhecidos e apreciados da região da Bairrada, em Portugal. Falar de sabores nacionais é falar também de harmonização dos vinhos com a gastronomia. Portugal tem inúmeros sabores e paladares endógenos, logo, diversas formas de combinarmos vinhos e gastronomia. Para o histórico e afamado Leitão da Bairrada temos diversas opções. Os espumantes da…
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A tradição do bacalhau em Portugal
A tradição do bacalhau em Portugal Este peixe foi durante muitos anos considerado um alimento barato, acessível a todas as bolsas, e desde há muitos anos que a tradição do bacalhau em Portugal é uma realidade. Marcando por isso presença à mesa dos portugueses, a tradição do bacalhau em Portugal chega a todas os extratos sociais e está enraizado. Receita Bacalhau tostado – Chefe Hernâni Ermida Ingredientes 4 postas de…
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A fabulosa Laranja do Algarve IGP
A fabulosa Laranja do Algarve IGP Para falarmos sobre a fabulosa Laranja do Algarve IGP, temos que iniciar um pouco de história. A laranja é o citrino mais produzido em todo o mundo. Sabe-se que a sua origem remete para o continente asiático, mas é difícil identificar exatamente onde e quando foi plantada a primeira laranjeira. O que se sabe com exatidão é que o género Citrus, que produz a…
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O início do bacalhau com os Espanhóis e os Vikings
O início do bacalhau com os Espanhóis e os Vikings Muito antes dos portugueses deu-se o início do bacalhau com os Espanhóis e os Vikings ! O nome bacalhau, de acordo com o Dicionário Universal da Língua Portuguesa, tem origem no latim baccalaureu. Mundialmente apreciado, a história do bacalhau é milenar. Existem registos da existência de fábricas para processamento do Bacalhau na Islândia e na Noruega no Século IX. Receita Bacalhau…
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Resultados do Concurso La Selezione del Sindaco 2018
Resultados do Concurso La Selezione del Sindaco 2018 Abaixo apresentamos os resultados do Concurso La Selezione del Sindaco 2018 que se realizou em Canelli (Asti) plena região de espumantes e do famoso Barolo. Apresentaram-se a concurso 1300 vinhos, sendo que Portugal foi o segundo país com mais medalhas. Os vinhos italianos conquistaram 271 medalhas, Portugal 111. 12 Grande Ouro 73 Ouro 26 Prata O Concurso é uma organização conjunta entre…
Espetada de camarão com toucinho e ananás
Chefe Hernâni Ermida prepara Espetada de camarão com toucinho e ananás
Chefe Hernâni Ermida prepara Espetada de camarão com toucinho e ananás Para esta semana o Chefe Hernâni Ermida prepara Espetada de camarão com toucinho e ananás. Para acompanhar este prato sugerimos o vinho Serra Frio Frisante Branco, da Região da Bairrada. Ingredientes: 800 g de camarão médio 1 lata de rodelas de ananás em calda 150 g de toucinho fumado extra 1 lata de cogumelos inteiros 50 g de creme…