Vinhos

perna-cabrito
Sugestão de Fim-de-Semana Com Gastronomia da Beira Baixa
Com os fogos florestais que fustigam florestas e montes por esta região, com a sugestão deste fim-se-semana quero mostrar aos leitores que se perde em património e cultura, muito mais além de mato, pinhal ou eucaliptal. A província da Beira Baixa é riquíssima na sua regionalidade gastronómica. Da floresta vem muitos ingredientes que confecionam os pratos que abaixo apresento. Temos aqui as ervas aromáticas, as ervas para mezinhas, os diversos…
apreciacao-vdg-vermentino-branco-2016
VDG Vermentino Branco 2016
Foi provado o vinho VDG Vermentino Branco 2016, da região do Alentejo, produzido pela Adega da Vidigueira . Dados sobre o vinho Região: Alentejo Produtor: Adega da Vidigueira Castas: Vermentino Álcool: 12º Clima: Mediterrânico temperado: muito seco e muito quente no Verão amplitude reduzida ao longo do ano. Solo: argilosos com floramentos graníticos e xistosos; Denominação: IGP Alentejo Notas de Prova Aspeto: Côr amarelo cítrico límpido. Aroma: Apresenta excelentes notas…
apreciacao-valle-madruga-branco-2016
Valle Madruga Branco 2016
Foi provado o vinho Valle Madruga Branco 2016, da região de Trás-os-Montes Dados sobre o vinho Região: Trás-os-Montes Produtor: Quinta Valle Madruga Castas: Blend de castas típicas da região Álcool: 13,5º Clima: Seco e muito quente no Verão e no Inverno as temperaturas atingem muitas vezes valores negativos Solo: xistos pré-câmbricos e arcaicos, com algumas manchas graníticas Denominação: DOC Trás-os-Montes Notas de Prova Aspeto: Côr cítrica límpida e brilhante. Aroma:…
apreciacao-xavier-santana-reserva-branco-2015
Xavier Santana Reserva Branco 2015
Foi provado o vinho Xavier Santana Reserva Branco 2015, produzido na região da Península de Setúbal, zona de Palmela (DOC) Dados sobre o Vinho REGIÃO: Península de Setúbal PRODUTOR: Xavier Santana CASTAS: Moscatel-Graúdo (40%); Viosinho (60%). ÁLCOOL: 13,0% Clima: Atlântico com ligeira influência mediterrânica Solo: Argilo-Arenoso Denominação: DOC Palmela Notas de Prova ASPETO: Côr amarelo cítrica. AROMA: Apresenta excelentes notas florais, mentolados, alperce, suave compota, com ótima vegetalidade e muito boa…
frutos
Sabores de Portugal – Funcho dos Açores
O Funcho é a espécie botânica Foenniculum vulgare Miller. Receita Sopa de Funcho São Miguel – Vila da Povoação / Variante Ilha do Faial Vinhos Recomendados Sopa de Funcho São Miguel – Vila da Povoação É uma planta herbácea vivaz, espontânea nos Açores, de folhas muito recortadas de cor verde glauco e bolbo duro, pequeno. Utiliza-se principalmente a rama embora as sementes também se usem, sobretudo para aromatizar queijos e…
apreciacao-d-graca-viosinho-reserva-branco-2014
D. Graça Viosinho Reserva Branco 2014
Foi provado o vinho D. Graça Viosinho Reserva Branco 2014, produzido na Região Demarcada do Douro, pela Vinilourenço, zona de Mêda. Sub-região Douro Superior Dados sobre o Vinho Produtor: Vinilourenço Castas: Viosinho Álcool: 14,0% Clima: Atlântico-mediterrâneo, com grande amplitude térmica ao longo do ano Solo: xisto–grauváquico e graníticos Denominação: DOC Douro Notas de Prova Aspeto: Côr amarelo cítrico e cristalino, mas já a aloirar ligeiramente. Aroma: Aromas ainda vegetais, mas muito…
capa-saperavi
Vinhos da Moldávia – Casta Saperavi
Características da Saperavi A Saperavi é uma casta tinta acídula e tintureira. Em teor de polifenóis e antocianas na sua polpa é semelhante à Alicante Bouschet. É das castas responsáveis por alguns dos melhores vinhos da Moldávia, tal como por exemplo, a Touriga Nacional em Portugal !! Os vinhos daqui produzidos têm um bouquet característico, harmonizando com tosta de barricas, alguma adstringência que traz uma sensação agradável, conduzindo a vinhos com 10,5-12,5º…
apreciacao-henriques-henriques-doce
Henriques & Henriques Doce
Foi provado o vinho Henriques & Henriques Doce, produzido na região da Madeira Dados Sobre o Vinho REGIÃO: Madeira PRODUTOR: Henriques & Henriques CASTAS: ÁLCOOL: 19,0% Clima: Clima Atlântico. Solo: argilosos, ácidos e basálticos. Denominação: Vinho da Madeira Notas de Prova ASPETO: Aloirado claro e relativamente escuro. AROMA: Apresenta notas de frutos secos, melaço de cana, marmelo e nuances florais. BOCA: Algum equilíbrio doce-ácido, suave textura, algum volume de boca…
camaroes-crocantes-com-ervas-e-molho-de-balsamico-rose
Chef Hernâni Ermida prepara
Para esta semana, sugerimos ao Chef Hernâni Ermida um Maçanita Malvasia Fina Branco 2015. Por sua vez, o Chef Hernâni Ermida preparou-nos um Camarões crocantes com ervas e molho de Balsâmico rosé. Grande cozinha de autor com um grande vinho de autor! Ingredientes 800g de camarões grandes com casca 1 ramo de salsa picadinha 2 dentes de alhos muito picadinhos Raspa de um limão 3 c.s de miolo de amêndoa…
apreciacao-cistus-grande-reserva-tinto-2011
Cistus Grande Reserva Tinto 2011
Foi provado o vinho Cistus Grande Reserva Tinto 2011, da Região Demarcada do Douro, produzido pela Quinta Vale da Perdiz, na zona de Carrazeda de Ansiães (Douro Superior) Dados sobre o Vinho Região: Douro Produtor: Quinta do Vale da Perdiz Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz Álcool: 14,5º Clima: Mediterrânico-copntinental Solo: Argilo-calcários e floramentos Granítico-Xistosos Denominação: DOC Douro Notas de Prova Aspeto: Apresenta cor granada profunda Aroma: Com…