Vinhos

cwsa-2017
China Wine & Spirits Awards 2018 – 1ª tranche – DFJ e Casa Santos Lima foram os grandes premiados !
Na tabela da CWSA – China Wine & Spirits Awards 2018, apresentam-se os resultados das provas de primavera. Em plano de evidência estiveram a Casa Santos Lima e a DFJ, ambos da Região de Vinhos de Lisboa neste importante concurso do Extremo Oriente. Ao todo foram cerca de uma centena de medalhas, sendo o China Wine & Spirits Awards 2018 importante, dada a influência dos produtores do Pacífico. Resultados Duplo Ouro Vinho…
antocianinas
Polifenóis Dos Vinhos Tintos – 4 – Antocianinas
Ver ainda: O que são? As antocianinas (do grego anthos flor e kyanos azul) são pigmentos naturais responsáveis por uma grande variedade de cores no reino vegetal desde o laranja até ao violeta, sendo responsáveis pelas cores de muitas flores e frutos (Harborne e Grayer, 1988). Estruturas De um modo geral, as estruturas das antocianinas correspondem a glucósidos do catião flavílio polihidroxilados e/ou metoxilados. As suas formas agliconas (não glucosiladas)…
Pastel de Feijão 2
Sabores de Portugal – Pastel de Feijão, como harmonizar com vinhos ?
O típico Pastel de Feijão ! É dos mais típicos e mais populares doces de Portugal, originário da zona de Torres Vedras ! O pastel de feijão é um doce típico de Portugal, confeccionado em Torres Vedras desde os finais do século XIX. Embora a receita varie um pouco consoante o fabricante, tem como ingredientes base a amêndoa e o feijão branco cozido. Harmonizar com vinho O Pastel de Feijão…
15-02-2018
Clube de Vinhos Portugueses retoma as Provas Com Consumidores !
Arranque com 4 sessões ! O ano de 2018 arrancou com 4 sessões em que o Clube de Vinhos Portugueses retoma as Provas Com Consumidores ! Os lotes de vinhos nestas provas correspondem a amostras recebidas ainda em 2017, com a novidade de numa dessas provas ter contado com a presença do enólogo residente da Quinta de Pancas, Eng. Gilberto Marques. Outra novidade foi o local de realização. uma destas provas…
Capa h queijos e vinhos 1
Qual a melhor forma de harmonizar vinhos e queijos ? – Parte 2
Se estivermos dotados da melhor informação, podemos criar harmonizações maravilhosas entre vinhos e queijos ! Vejamos algumas recomendações relativamente clássicas, para que numa ocasião próxima possa ter poucas dúvidas. Regra 4: Vinhos Espumantes e Queijos Amanteigados ou moles A experiência nesta combinação é incrível e um prazer enorme. Nos queijos amanteigados nacionais, podemos optar entre Queijos de Azeitão, Serra da Estrela ou até mesmo Queijo Brie, no caso de preferir…
Tapas de camarão com pasta de abacate
Chefe Hernâni Ermida Prepara – Tapas de camarão com pasta de abacate
Para esta semana sugerimos ao Chef Hernâni Ermida o vinho Espumante Quinta dos Abibes Slublime Branco Bruto 2010. Por sua vez, o Chef Hernâni Ermida preparou-nos umas Tapas de camarão com pasta de abacate. Ingredientes 1 caixa de camarão inteiro com casca 4 dentes de alho 1 dl de azeite 1 ramo de salsa picada 1\2 limão Sal e pimenta preta acabada de moer Pasta de abacate 2 abacates maduros 1\2 limão…
logo fortificados
Bons Vinhos Generosos e Fortificados a provar em 2018
Vinhos de sobremesa para uns, de início com salgados para outros, ou um bom fim de refeição é a maioria. Belos companheiros de charutos ! Destaques Bons Vinhos Generosos e Fortificados a provar em 2018 Vinho Região Grau Den N Quinta de S Francisco Licoroso Doce 20 Anos Lisboa 17,5º Regional 94 Joaquim Arnaud Moscatel de Setúbal 2012 Península de Setúbal 19º DOC Pen. Setúbal 92 Quinta do Estanho Porto…