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Detalhes sobre vinho que o tornam numa bebida cultural
Detalhes sobre vinho que o tornam numa bebida cultural O néctar dos deuses é algo tão complexo que existem Detalhes sobre vinho que o tornam numa bebida cultural !! Sabia que Cleópatra adorava beber vinho ? Especialmente branco feito com Moscatel de Alexandria, o nosso Moscatel Graúdo que é o nosso deleite. Como curiosidade era um vinho rico produzido na Grécia. Produz o afamado Moscatel de Setúbal. De facto o…
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Samos de bacalhau entre o desperdício e gourmet
Samos de bacalhau entre o desperdício e gourmet Os portugueses sempre foram exímios em fazer muito com pouco e assim temos os Samos de bacalhau entre o desperdício e gourmet.. Samos de bacalhau de desperdício a gourmet, porque os Samos são as bexigas natatórias do peixe agarradas à espinha. É um órgão que, enchendo-se ou esvaziando-se de água, ajuda o peixe a regular a sua profundidade. A Figueira da Foz esteve sempre ligada…
apreciacao Borges Alvarinho Branco 2016
Borges Alvarinho Branco 2016
Borges Alvarinho Branco 2016 Foi provado o vinho Borges Alvarinho Branco 2016, produzido na Região de Vinhos Verdes. Para harmonizar, trazemos um prato minhoto de Sardinhas Frescas de Caldeirada. Dados Sobre o Vinho REGIÃO: Vinhos Verdes PRODUTOR: Borges – JMV CASTAS: Alvarinho ÁLCOOL: 13º Clima: Atlântico Continental Solo: Granítico Denominação: DOC Vinhos Verdes Notas de Prova ASPETO: Côr violácea profunda AROMA: Impacto inicial de tosta, baunilha, grafite, deambula para notas de cacau, frutos silvestres, amora, mirtrillos e algum charuto.…
apreciacao Conde de Ourém Tinto 2014
Conde de Ourém Tinto 2014
Conde de Ourém Tinto 2014 Foi provado o vinho Conde de Ourém Tinto 2014, produzido na Região de Vinhos de Lisboa. Para harmonizar, trazemos um prato minhoto de Arroz de Pato à Moda de Braga. A origem deste prato que parece passar despercebida ao paladar dos mais desatentos, poderá estar na origem de um senhor bracarense . Emigrou para o Brasil e começou a fazer o prato no seu restaurante, muito comum em…
Mousse de mascarpone com cerejas
Chefe Hernâni Ermida prepara Mousse de mascarpone com cerejas
Chefe Hernâni Ermida prepara Mousse de mascarpone com cerejas Para esta semana o Chefe Hernâni Ermida prepara Mousse de mascarpone com cerejas. Para acompanhar este prato sugerimos o Vinho Licoroso D Elvira, produzido pela Adega de Arruda dos Vinhos na Região de Vinhos de Lisboa. Ingredientes 1kg de cerejas 100g de açúcar Sumo de um limão Mousse 500g de mascarpone 5 ovos muito frescos 150g de açúcar 3 c.s de vinho licoroso D.…
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A Casta Tinta Miúda
A Casta Tinta Miúda A Casta Tinta Miúda existe em países outrora pertencentes ao Império Romano, suspeitando-se de que a casta seja proveniente desta época. Sinónimos Reconhecidos: Graciano (Espanha) ou Morrastel (França). Entretanto, contrariamente a Espanha,esta casta em Portugal permite pensar que tem um reduzido passado na sua viticultura. Em Espanha, no País Basco, La Rioja, Navarra e Vale do Ebro. Em Portugal, na Estremadura, onde foi plantada pela primeira…
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Típica e democrática Açorda à Alentejana
Típica e democrática Açorda à Alentejana A Típica e democrática Açorda à Alentejana é, fora do Alentejo, o prato mais conhecido da culinária alentejana. Porque é democrática Vai à mesa do pobre e do rico e raro é o dia que não constitui o almoço do trabalhador rural. Receita Ingredientes: 1 bom molho de coentros (ou um molho pequeno de poejos ou uma mistura das duas ervas 2 a 4 dentes…