Moqueca de peixe
Chefe Hernâni Ermida Prepara – Moqueca de peixe
Para esta semana, sugerimos ao Chef Hernâni Ermida o vinho Casa de Compostela Sauvignon Blanc Branco 2016. Por sua vez, o Chef Hernâni Ermida preparou-nos Moqueca de peixe. Ingredientes 1 kg de postas de pescada congelada 10 camarões grandes 1 limão 1 cebola 3 dentes de alho 4 tomates pelados 1 pimento verde 1 pimento vermelho 5 c. sopa de azeite Truncado 1 c. de café de açafrão em pó 3 dl…
apreciacao QM Alvarinho Branco 2016
QM Alvarinho Branco 2016
Foi provado o vinho QM Alvarinho Branco 2016, da Região de Vinhos Verdes, produzido pela Quintas de Melgaço. Dados Sobre o Vinho REGIÃO: Vinhos Verdes PRODUTOR: Quintas de Melgaço CASTAS: Alvarinho ÁLCOOL: 12,0% Clima: Clima Atlântico. Solo: Granítico Denominação: DOC Vinhos Verdes Notas de Prova Aspeto: Côr cítrica brilhante e límpida. Aroma: Apresenta cítricas e tropicais, papaia, com boa mineralidade e ligeiro toque herbáceo. Na boca: Vinho com boa acidez…
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Portugal é o Melhor Destino do Mundo e Lisboa a Melhor Cidade para passear a pé !
Portugal está na moda. Uma frase repetida inúmeras vezes ! E o Enoturismo é cada vez mais uma valência importante ao tradicional Sol e Mar; porventura até já equiparado em termos de procura !!! Um conjunto de importantes prémios de turismo só poderia ter vindo parar ao nosso país, de verões com Sol radioso e temperatura marítima amena. São ao todo um conjunto de galardões que reconhecem a excelência nas…
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Bacalhau – Um Sabor Português – História do Bacalhau à Gomes de Sá
José Luís Gomes de Sá Júnior (1851-1926) Filho de um comerciante do Porto é a José Luiz Gomes de Sá Júnior a quem se deve a receita de Bacalhau à Gomes de Sá, que é em tudo semelhante à confeccionada actualmente, utilizando-se praticamente os mesmos ingredientes, com excepção do leite. Cozinheiro no Restaurante “O Lisbonense” nos finais do século XIX, decidiu inovar e criar esta deliciosa receita de bacalhau, deixando as…
Decanter
Porquê beber vinho – 6 – Como servir um vinho . Impressione os seus amigos !
Um vinho para ser bem bebido tem, antes de mais, que ser bem servido. Abrir um vinho não é apenas o ato de remover a rolha. O bom serviço implica não só ter bons copos, como também, respeitar o vinho que temos, relativamente à idade, mas, mais importante ainda, conhecer e respeitar as temperaturas a que devemos servi-lo. Uma má temperatura de serviço é, na maioria dos casos, a grande…
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Apreciando Vinhos da Moldávia – Grandes Surpresas esperam os apreciadores !
Para esta semana trazemos dois vinhos da Moldávia distintos. Um vinho de altitude e uma colheita tardia, de dois dos mais emblemáticos produtores de vinho do país: Fautor e Chateau Vartely. Fautor 310 Altitudine Sauvignon Blanc Aligote Branco 2016 Dados sobre o Vinho REGIÃO: Moldávia PRODUTOR: Fautor Vinuri CASTAS: Sauvignon Blanc, Aligote ÁLCOOL: 13,% Clima: Mediterrâneo com influência do Mar Negro Solo: Argilas pardas e maragras Denominação: IGP Valul Lui Traian…
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Castas Tintas – Alicante Bouschet
Nascida entre o casamento das castas Petit Bouschet e Grenache, quando vinificada, surge com firmeza, taninos e muita cor. Casta tintureira estrangeira mais portuguesa de Portugal, de origem francesa (Languedoc) capaz de proporcionar vinhos intensos de cor carregada, enraizada em terras Alentejanas, onde chegam a existir videiras com mais de 100 anos. Cada vez mais usada para tintos de Norte a Sul de Portugal, faz maravilhas quando se mistura com…
apreciacao Quinta do Estanho Porto Vintage 2012
Quinta do Estanho Porto Vintage 2012
Foi provado o vinho Quinta do Estanho Porto Vintage 2012, produzido na Região Demarcada do Douro, zona de Alijó Dados Sobre o Vinho Região: Douro Produtor: Quinta do Estanho Castas: Típicas da região Álcool: 19,5% Clima: Amplitude térmica anual elevada: Invernos muito frios e prolongados e verões tórridos Solo: Xistoso, pobre e acidentado Denominação: DOP Porto Notas de Prova Aspeto: Côr alourada-púrpura negra muito profunda. Aroma: Apresenta-se ainda fechado, mas com…
apreciacao Arca Nova Vinhao Tinto 2016
Arca Nova Vinhão Tinto 2016
Foi provado o vinho Arca Nova Vinhão Tinto 2016, da Região de Vinhos Verdes produzido pela Quinta das Arcas Dados sobre o vinho Região: Vinhos Verdes Produtor: Quinta das Arcas Castas: Vinhão Álcool: 11,5º Clima: Atlântico com alguma humidade Solo: Arenoso Denominação: DOC Vinhos Verdes Notas de Prova Aspeto: Côr violeta escura muito opaca. Aroma: Vinho com notas de frutos pretos maduros, couro, amoras maduras, boa demonstração aromática da casta e…
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Visita à Casa de Compostela em Famalicão
A Casa de Compostela representa um Minho genuíno, produtor do seu Vinho Verde, típico, único e que se iniciou como Empresa através do Comendador Manuel Gonçalves. Estamos no seio da Rota Camiliana em Requião, freguesia do Concelho de Famalicão, onde Camilo Castelo Branco passou os seus últimos anos ao lado de Ana Plácido, também ela escritora novelística e ambos condenados por adultério. A Casa de Camilo Castelo Branco pertencia ao…
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Sabores de Portugal – Francesinhas
Esta receita nasceu na cidade nos anos sessenta numa inovação do croque-monsieur que um emigrante tantas vezes fizera em França, onde trabalhava. A sua criação tem raízes populares e muitas histórias rodam à volta deste petisco famoso. Com frequência e reunindo algum consenso, atribui-se a sua criação a Daniel David Silva, minhoto de Terras do Bouro, que após estar emigrado, traz as influências do croque-monsieur, confeccionando-o por volta de 1953…
apreciacao Chao da Quinta Premium Tinto 2014
Chão da Quinta Premium Tinto 2014
Foi provado o vinho Chão da Quinta Premium Tinto 2014, produzido na região do Dão, zona de Viseu pela Chão de São Francisco Dados Sobre o Vinho Região: Dão Produtor: Chão de S. Francisco Castas: Touriga Nacional Álcool: 13,5º Clima: Mediterrâneo-Continental Solo: Granítico. Denominação: DOC Dão Notas de Prova Aspeto: Côr granada profunda. Aroma: Aroma ligeiramente fechado, sinal que temos vinho para muitos anos, aparecendo lentamente notas de frutos vermelhos…