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A transformação das uvas depois das vindimas
A transformação das uvas depois das vindimas A transformação das uvas depois das vindimas ocorre após as duras colheitas. Temos quatro processos principais: Receção de uva, Desengace, Esmagamento e Esgotamento.   Receção da uva O ideal é transportar a uva em caixas pequenas (cerca de 20 kg de capacidade), para evitar que as uvas cheguem à adega esmagadas/amassadas pelo seu próprio peso. Na maioria dos casos, o transporte é feito…
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Universal prato de Bacalhau com Natas
Universal prato de bacalhau com natas Portugal tem um dos pratos mais emblemáticos, o Universal prato de bacalhau com natas ! Os portugueses descobriram o bacalhau no século XV, na época dos grandes descobrimentos. Precisavam de produtos que não fossem perecíveis, que suportassem as longas viagens, que levavam às vezes mais de 3 meses de travessia pelo Atlântico. Fizeram tentativas com vários peixes da costa portuguesa, mas foram encontrar o…
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Gastronomia da Tailândia e vinhos portugueses
Gastronomia da Tailândia e vinhos portugueses Após o resgate das crianças e do treinador, o Clube de Vinhos Portugueses pesquisou um pouco e assim pode apresentar Gastronomia da Tailândia e vinhos portugueses. O mundo dos vinhos acaba por ser um conceito universal assim como os pratos típicos de cada país. Uma boa forma de partilhar multiculturalidade ! Aromas, sabores… A Tailândia é sem dúvida um paraíso para os que gostam…
Lulas recheadas com arroz e camarão
Chefe Hernâni Ermida prepara Lulas recheadas com arroz e camarão
Chefe Hernâni Ermida prepara Lulas recheadas com arroz e camarão Para esta semana o Chefe Hernâni Ermida prepara Lulas recheadas com arroz e camarão . Para acompanhar este prato sugerimos o vinho Casa de Compostela Alvarinho Branco 2017, da Região de Vinhos Verdes. Ingredientes 1 embalagem de 800g de lulas limpas e congeladas 150g de miolo de camarão cru 200g de arroz cozidos 100g de pimento verde 1 raminho de salsa…
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Wine Enthusiast distingue 104 vinhos portugueses com mais de 90 pontos
Wine Enthusiast distingue 104 vinhos portugueses com mais de 90 pontos É com satisfação que o Clube de Vinhos Portugueses noticia que a Wine Enthusiast distingue 104 vinhos portugueses com mais de 90 pontos. Para um país pequeno como Portugal é de extrema relevância, tendo em conta que somos o 6º país a nível mundial a figurar no conjunto de distinções. Os vinhos do Douro continuam a ser dominantes nas novidades do Rating…
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Vinhos com Denominação de Origem de Arruda dos Vinhos
Vinhos com Denominação de Origem de Arruda dos Vinhos Dentro da Região de Lisboa temos os Vinhos com Denominação de Origem de Arruda dos Vinhos. Uma zona da qual pouco se fala mas com terroir único ! Qualquer referência à importância do sector vitivinícola neste concelho torna-se irrelevante face ao destaque que lhe é concedido ao integrar o próprio topónimo – Arruda dos Vinhos. Origens É povoação de origem remota, dominada…
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A doce e perfumada Maçã de Alcobaça IGP
A doce e perfumada Maçã de Alcobaça IGP Para falarmos sobre a doce e perfumada Maçã de Alcobaça IGP, temos que recorrer à área deste território que vem de tempos seculares. Eram conhecidos pelos “coutos de Alcobaça”. A delimitação inicial dos Coutos de Alcobaça deveu-se essencialmente aos factores políticos existentes à data (séc. XII/XIII), existindo indicações históricas de que, na realidade, a área se estendia mais para sul. Os monges…