Em vinhas de Merlot da Quinta do Cerrado da Porta, Sobral de Monte Agraço
Impacto do Aquecimento Global na Viticultura
Impacto do Aquecimento Global na Viticultura O Impacto do Aquecimento Global na Viticultura é uma realidade e veio para ficar e alterar os paradigmas sazonais. E não só a viticultura, como tudo o que se plante ou cultive sente estes efeitos. Não só de agora … Este assunto foi abordado até nas quartas Jornadas Técnicas da Associação Portuguesa de Enologia, num colóquio em Borba há já perto de 3 anos.…
por Jorge Cipriano access_timehá 3 semanas
Os Califas da Al-Andaluz e Córdoba
Consumo e produção de vinho durante a ocupação Muçulmana
Consumo e produção de vinho durante a ocupação Muçulmana Sabia que era possível o consumo e produção de vinho durante a ocupação Muçulmana ? Sim, é verdade; inclusivamente o “Califa” de Silves bebia vinho !!! A queda do Império Muçulmano Após a desagregação da unidade política do império, nada indica que o cultivo da vinha tenha desaparecido das paisagens algarvias. A instabilidade social desse período não parece ter obstado a…
por Jorge Cipriano access_timehá 3 semanas
Acídula mas frutada casta branca Avesso
Acídula mas frutada casta branca Avesso
Acídula mas frutada casta branca Avesso A acídula mas frutada casta branca Avesso é cultivada na região dos Vinhos Verdes. Contudo a sua plantação concentra-se próxima da região do Douro, na Sub-região de Baião, nos concelhos de Baião, Resende e Cinfães. Atualmente e dada as suas potencialidades, expandiu a boa parte da região de Vinho Verde. Tem algumas outras denominações populares como Borral, Bornal, Bornão ou Borraçal branco. A utilização…
por Jorge Cipriano access_timehá 3 semanas
História e origem da Carne de Porco à Alentejana
História e origem da Carne de Porco à Alentejana
História e origem da Carne de Porco à Alentejana Falar da história e origem da Carne de Porco à Alentejana, é remontar a uma narrativa desde antes da Nacionalidade! Como afirmado em outras iguarias, todos estes pratos estão repletos de lendas. A Lenda da Ocupação Muçulmana   Uma delas relaciona-se com a ocupação muçulmana, durante a qual as casas dos habitantes eram invadidas pelos soldadoa. O propósito era abusar duma…
por Jorge Cipriano access_timehá 4 semanas
Nick Faldo entre golfe e vinhas 11
Nick Faldo entre golfe e vinhas
Nick Faldo entre golfe e vinhas Ao falarmos sobre Nick Faldo entre golfe e vinhas, existe um facto relacionado com a modalidade que muitos desconhecem. As admissões para cargos de gestão ou comerciais em países anglo-saxónicos, o primeiro critério é o handicap como praticante de golfe !!! Cação preferida: Music of the Future, John Miles Além duma boa refeição com um bom vinho, muitos negócios também se concretizam quando se convida…
por Jorge Cipriano access_timehá 4 semanas
Chefe Hernâni Ermida Prepara três tapas para vinho
Chefe Hernâni Ermida Prepara três tapas para vinho
Chefe Hernâni Ermida Prepara três tapas para vinho Para esta semana o Chefe Hernâni Ermida Prepara Três Tapas para vinho. A nossa sugestão vem na sequência do artigo publicado anteriormente. Ver: Uma história Real de Tapas e Vinhos A escolha de vinhos e dada a variedade será múltipla. Esperamos que tenha uma ótima experiência. O Chefe Hernâni Ermida prepara três tapas para vinho, em receitas muito simples. Tapa de cogumelos presunto…
por Jorge Cipriano access_timehá 4 semanas
Uma história Real de Tapas e Vinhos 6
Uma história Real de Tapas e Vinhos
Uma história Real de Tapas e Vinhos Para contarmos uma história Real de Tapas e Vinhos, temos que remontar à Espanha no início da Idade Média !!! Claro que tudo o que são iguarias, está repleto de lendas e contos fantasiosos. Contudo existe sempre um quê de verídico e verosímil, pelo que é delicioso abordar estes assuntos. Sobre uma história Real de Tapas e Vinhos existem até alguns pressupostos e…
por Jorge Cipriano access_timehá 4 semanas