O Choro da Videira ou Lacrima Vitis
O Choro da Videira ou Lacrima Vitis
O Choro da Videira ou Lacrima Vitis O Choro da Videira ou Lacrima Vitis é uma espécie de prenúncio de Primavera. É um processo de desenvolvimento muito importante e que ocorre dois a três meses após a podagem da videira. Tudo isto entre o fim do Inverno e início da Primavera. Atualmente e com o Aquecimento irá por certo antecipar entre 2-3 semanas em relação a anos antreriores O Choro…
Chefe Hernâni Ermida Prepara Peito de pato com redução de vinagre balsâmico
Chefe Hernâni Ermida Prepara Peito de pato com redução de vinagre balsâmico
Chefe Hernâni Ermida Prepara Peito de pato com redução de vinagre balsâmico Para esta semana o Chefe Hernâni Ermida prepara Peito de pato com redução de vinagre balsâmico. Para acompanhar este prato sugerimos o vinho Vale Divino DOC Dão Tinto 2012, produzido na Região de Vinhos do Dão. Ingredientes 2 peitos de pato (300 a 400 gramas) 3 raminhos de tomilho fresco 2 dl de vinagre balsâmico clássico 3 c.s de…
Vinhos DOC da Beira Interior e Sub Região da Cova da Beira
Vinhos DOC da Beira Interior e Sub Região da Cova da Beira
Vinhos DOC da Beira Interior e Sub Região da Cova da Beira Para falarmos de Vinhos DOC da Beira Interior e Sub Região da Cova da Beira, precisamos enquadrar a sua área geográfica. Ao todo são 3 sub-regiões: Castelo Rodrigo, Pinhel e agora Cova da Beira. A região da Beira Interior Foi a sede do povo Lusitano, onde o seu rei Viriato foi assassinado em 139 a. C. pelos Romanos…
A Fabulosa Casta Branca Terrantez
A Fabulosa Casta Branca Terrantez
A Fabulosa Casta Branca Terrantez A Fabulosa Casta Branca Terrantez é originária do Dão. Pode ainda designar-se Terrantez da Madeira, Terrantez da Terceira, Terrantez do Pico, Folgasão ou Donzelinho Branco. A fabulosa casta branca Terrantez é conhecida no Dão como Folgasão ! É também cultivada nos Açores, nomeadamente na zona do Pico e Biscoitos e na Madeira, onde é considerada uma casta nobre para a produção de vinho generoso. Introdução…
Xutos e Pontapés têm o seu próprio vinho 1
Xutos e Pontapés têm o seu próprio vinho
Xutos e Pontapés têm o seu próprio vinho   Atualmente os Xutos e Pontapés têm o seu próprio vinho; contudo tudo começou por mero acaso. Em 2010 quando comemoraram 30 anos de existência a Casa Alexandre Relvas produziu este desafio. Enquando lê o artigo, ouvimos o “Homem do Leme” Resultado, na primeira semana, o lote limitado de 2000 garrafas esgotou num ápice. Antes em 2009 foi produzida uma versão mais…
Sugestão de Domingo com Bons Vinhos Portugueses e Cozinha Alemã
Sugestão de Domingo com Bons Vinhos Portugueses e Cozinha Alemã
Sugestão de Domingo com Bons Vinhos Portugueses e Cozinha Alemã Como Sugestão de Domingo com Bons Vinhos Portugueses e Cozinha Alemã, trazemos receitas do chef Heiko Grabolle. Quem é ? Heiko Grabolle, Chefe de cozinha alemão, atualmente em Florianápolis no Brasil. O chefe nasceu na região da Vestefália, no oeste da Alemanha. Cresceu num pequeno vilarejo com cerca de mil habitantes, sonhava em ser jardineiro, mas ficou fascinado pela atração…
Origem e História dos Peixinhos da Horta
Origem e História dos Peixinhos da Horta
Origem e História dos Peixinhos da Horta A Origem e História dos Peixinhos da Horta consta duma narrativa fabulosa ! Sabia que foram os portugueses a ensinar no Japão a técnica do polme ? Atualmente prepara-se a famosa tempura com o polme que ensinámos ao seu povo. Sabia que a famosa tempura Japonesa nada mais é que a adaptação de algo ensinado pelos Portugueses? Isto no Século XVI, período áureo…