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Baco o deus romano do vinho
Baco o deus romano do vinho Baco o deus romano do vinho, foi adaptado do grego, Dionísio, e a partir da mitologia romana, no caso, o deus Libra. Mais do que apenas Deus do vinho Baco o deus romano do vinho, era conhecido principalmente como o deus da agricultura e do vinho, mas também estava associado à fertilidade, ao drama e à folia. No que diz respeito à agricultura, ele…
Cherovia
A típica rara e única cherovia
A típica rara e única cherovia Falar de sabores nacionais é falar também de harmonização dos vinhos com a gastronomia e entre esses sabores temos a A típica rara e única cherovia. Portugal tem inúmeros sabores e paladares endógenos, logo, diversas formas de combinarmos vinhos e gastronomia. Antes da chegada da batata à Europa e particularmente a Portugal, era a castanha, a bolota e fora os demais acompanhamentos tínhamos na…
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Bacalhau um peixe baixo em colesterol e seus benefícios
Bacalhau um peixe baixo em colesterol e seus benefícios Todos sabemos que temos no bacalhau um peixe baixo em colesterol e seus benefícios se refletem na saúde. O colesterol é o esterol que se encontra presente em maior quantidade nos animais incluindo os produtos da pesca, que pode exceder 90% do total dos esteróis. Este pode ocorrer na forma livre (não esterificado) ou esterificada com os ácidos gordos saturados e insaturados.…
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Vinhos portugueses conquistam mais de 100 medalhas em concurso de Bordéus
Vinhos portugueses conquistam mais de 100 medalhas em concurso de Bordéus Vinhos portugueses conquistam mais de 100 medalhas em concurso de Bordéus. Trata-se do Challenge International du Vin 2018. Este concurso, que se realiza em Bordéus existe há mais de 50 anos e é dos mais antigos concursos internacionais de vinhos. Ao todo receberam-se mais de 4000 amostras, provados por 800 profissionais de vinhos, tudo em prova cega, onde os…
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A Fermentação Malolática e as notas de manteiga no vinho
A Fermentação Malolática e as notas de manteiga no vinho Explicar a Fermentação Malolática e as notas de manteiga no vinho, é responder à pergunta habitual em que alguns vinhos têm um sabor amanteigado e cremoso. O processo de Fermentação Malolática confere aos vinhos tintos e brancos uma textura mais rica e cremosa. Na realidade não estamos perante uma fermentação propriamente dita! Estamos perante um processo em que o ácido…
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Resultados do Concurso de Vinhos do Algarve 2018
Resultados do Concurso de Vinhos do Algarve 2018 Já sáo conhecidos os Resultados do Concurso de Vinhos do Algarve 2018 . A região mais a sul de Portugal continental. Para apurar estes Resultados do Concurso de Vinhos do Algarve 2018, estiveram em prova 85 vinhos, com 20 membros do júri da Associação de Escanções de Portugal a realizarem a sua avaliação. Das amostras resultaram 27 vinhos medalhados. O Algarve é…
Bolo de maca sem ovos
Chefe Hernâni Ermida prepara Bolo de maçã sem ovos
Chefe Hernâni Ermida prepara Bolo de maçã sem ovos Para esta semana o Chefe Hernâni Ermida prepara Bolo de maçã sem ovos. Para acompanhar esta sobremesa sugerimos o Vinho Licoroso Abafado Frade, da Adega de Alcobaça. Receita Ingredientes 6 maçãs 1kg golden 150g de bolacha maria 80g de manteiga derretida 2 dl de leite 100g de açúcar Raspa de um limão 200g de farinha tipo 65 Manteiga para untar Geleia para…