Camarão marinado com especiarias
Chef Hernâni Ermida prepara
Esta semana sugerimos ao Chef Hernâni Ermida um Herdade dos Pimentéis Branco 2016, para o qual foi preparadoCamarão marinado com especiarias. Receita Ingredientes 500g de camarões com casca 2 dentes de alho picado 2 c. de chá de gengibre fresco ralado 1 c. de café de cominhos em pó 3 c.s de polpa de tomate 4 c.s de água 2 c.s de azeite 2 cebolas descascadas 1 malagueta (facultativo) 1 ramo…
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Visconde de Alcácer Reserva Tinto 2003
Foi provado o vinho Visconde de Alcácer Reserva Tinto 2003, da região de vinhos da Península de Setúbal, produzido pela Herdade da Barrosinha Dados do Vinho Região: Península de Setúbal Produtor: Herdade da Barrosinha Castas: Castelão Álcool: 13% Clima: Atlântico, temperado, continental Solo: Argilo-calcário e arenoso Denominação: Regional Terras do Sado Aspeto: Cor castanho aloirada Aroma: Apresenta notas de querosene, farmácia, couro, em linha descendente mas com bouquet muito complexo e interessante. Na boca: Sem arestas,…
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Sommelier Wine Awards 2017
Este concurso, realizado em Londres, tem a particularidade de ter como júris apenas Sommeliers e escanções. Portugal trouxe diversos vinhos medalhados, com destaque para os vinhos do Porto, Madeira e Moscatel de Setúbal. RESULTADOS MEDALHA DE OURO Vinho Cor / Tipo Região Quinta da Espinhosa, Branco, 2015 Branco Dão Conde Villar, Alvarinho, 2015 Branco Vinhos Verdes Quinta da Gaivosa, Late Bottled Vintage, 2012 Fortificado Douro Sandeman, 40 Year Old Tawny…
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Castas Brancas – Azal
O que é? A casta Azal Branco é uma casta de qualidade cultivada na região dos Vinhos Verdes, principalmente nas sub-regiões de Penafiel, Amarante e Basto. No início do século XX, era a principal casta para a produção do vinho branco da região. Os cachos da Azal Branco são de tamanho médio e constituídos por bagos grandes de disposição compacta. É uma casta muito produtiva, de maturação tardia e os…
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Concurso Vinhos de Portugal 2017
O Concurso terá um Conselho de Coordenação, presidido pelo IVV e constituído pela ViniPortugal, CNEMA, IVDP, IVBAM e a revista Vinho – Grandes Escolhas. A Organização do Concurso é da responsabilidade de ViniPortugal. Um reparo à Listagem da Organização: era bom especificar a cor/tipo de vinhos. Alguns vem na marca ou sabe-se pela casta. RESULTADOS Medalha Grande Ouro Vinho Cor / Tipo Região  QUINTA DOS CARVALHAIS RESERVA, 2012 SOGRAPE VINHOS…
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Sugestão de Fim-de-Semana com o Chef Gordon Ramsay
Para este fim-de-semana escolhi o Chef internacional, Gordon Ramsay, para cujos pratos selecionei quatro escolhas de vinhos já provados este ano e que têm vídeo a explicitar as respetivas notas. Qualquer vinho sugerido já foi provado este ano no Clube de Vinhos Portugueses. Para conhecer basta clicar em cima das respetivas imagens. ENTRADA Salada de agrião com picles, presunto e queijo Ingredientes Cebola em conserva: 1 cebola roxa cortada em…
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Casal das Freiras Reserva Tinto 2015
Foi provado o vinho Casal das Freiras Reserva Tinto 2015, da região de vinhos do Tejo Dados do Vinho Região: Vinhos do Tejo Produtor: Casal das Freiras Castas: Cabernet Sauvignon Álcool: 14% Clima: Atlântico, temperado, continental Solo: Argilo-calcário, mais argila Denominação: Regional Tejo Aspeto: Cor violácea opaca Aroma: Apresenta inicialmente notas de grafite, pimento verde, excelente tosta, couro e especiaria. Na boca: Taninos domados, de textura redonda, excelente estrutura e…
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Produtores de Tomar apresentam novidades
Em datas distintas, os produtores tomarenses Casal das Freiras e Solar dos Loendros, apresentaram os seus vinhos na secular Casa do Concelho de Tomar. Casal das Freiras Solar Dos Loendros Dois produtores, uma enóloga Têm em comum, além da proximidade geográfica, a mesma enóloga, Engª Teresa Nicolau que cada vez mais se afirma num trabalho próprio, respeitando as características e identidade local. A região A zona de Tomar é propícia…
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Sabores de Portugal – Leitão da Bairrada
Vinhos e Sabores Falar de sabores nacionais é falar também de harmonização dos vinhos com a gastronomia. Portugal tem inúmeros sabores e paladares endógenos, logo, diversas formas de combinarmos vinhos e gastronomia. O Prato Leitão assado à Bairrada é um dos pratos regionais mais conhecidos e apreciados da região da Bairrada, em Portugal. Deixamos aqui uma receita, sabendo de antemão que existem diversas nuances. Receita Ingredientes 1 leitão com cerca…
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Ha prova em Oeiras 2017 – 5ª Edição
O “Há Prova em Oeiras – Gastronomia e Vinhos” regressou aos jardins e ao Palácio do Marquês de Pombal. WORKSHOP DE CARVING CREW NO ARRANQUE Em que o Edil do Concelho decidiu também tentar aprender. A 5ª edição deste evento enogastronómico teve lugar nos dias 5, 6 e 7 de maio de 2017. WORKSHOP COM O PROF. VIRGÍLIO LOUREIRO Subordinado ao tema dos vinhos de Bucelas e Colares na Capela…