Em vinhas de Merlot da Quinta do Cerrado da Porta, Sobral de Monte Agraço
Impacto do Aquecimento Global na Viticultura
Impacto do Aquecimento Global na Viticultura O Impacto do Aquecimento Global na Viticultura é uma realidade e veio para ficar e alterar os paradigmas sazonais. E não só a viticultura, como tudo o que se plante ou cultive sente estes efeitos. Não só de agora … Este assunto foi abordado até nas quartas Jornadas Técnicas da Associação Portuguesa de Enologia, num colóquio em Borba há já perto de 3 anos.…
por Jorge Cipriano
Os Califas da Al-Andaluz e Córdoba
Consumo e produção de vinho durante a ocupação Muçulmana
Consumo e produção de vinho durante a ocupação Muçulmana Sabia que era possível o consumo e produção de vinho durante a ocupação Muçulmana ? Sim, é verdade; inclusivamente o “Califa” de Silves bebia vinho !!! A queda do Império Muçulmano Após a desagregação da unidade política do império, nada indica que o cultivo da vinha tenha desaparecido das paisagens algarvias. A instabilidade social desse período não parece ter obstado a…
por Jorge Cipriano
Acídula mas frutada casta branca Avesso
Acídula mas frutada casta branca Avesso
Acídula mas frutada casta branca Avesso A acídula mas frutada casta branca Avesso é cultivada na região dos Vinhos Verdes. Contudo a sua plantação concentra-se próxima da região do Douro, na Sub-região de Baião, nos concelhos de Baião, Resende e Cinfães. Atualmente e dada as suas potencialidades, expandiu a boa parte da região de Vinho Verde. Tem algumas outras denominações populares como Borral, Bornal, Bornão ou Borraçal branco. A utilização…
por Jorge Cipriano
História e origem da Carne de Porco à Alentejana
História e origem da Carne de Porco à Alentejana
História e origem da Carne de Porco à Alentejana Falar da história e origem da Carne de Porco à Alentejana, é remontar a uma narrativa desde antes da Nacionalidade! Como afirmado em outras iguarias, todos estes pratos estão repletos de lendas. A Lenda da Ocupação Muçulmana   Uma delas relaciona-se com a ocupação muçulmana, durante a qual as casas dos habitantes eram invadidas pelos soldadoa. O propósito era abusar duma…
por Jorge Cipriano
Nick Faldo entre golfe e vinhas 11
Nick Faldo entre golfe e vinhas
Nick Faldo entre golfe e vinhas Ao falarmos sobre Nick Faldo entre golfe e vinhas, existe um facto relacionado com a modalidade que muitos desconhecem. As admissões para cargos de gestão ou comerciais em países anglo-saxónicos, o primeiro critério é o handicap como praticante de golfe !!! Cação preferida: Music of the Future, John Miles Além duma boa refeição com um bom vinho, muitos negócios também se concretizam quando se convida…
por Jorge Cipriano
Chefe Hernâni Ermida Prepara três tapas para vinho
Chefe Hernâni Ermida Prepara três tapas para vinho
Chefe Hernâni Ermida Prepara três tapas para vinho Para esta semana o Chefe Hernâni Ermida Prepara Três Tapas para vinho. A nossa sugestão vem na sequência do artigo publicado anteriormente. Ver: Uma história Real de Tapas e Vinhos A escolha de vinhos e dada a variedade será múltipla. Esperamos que tenha uma ótima experiência. O Chefe Hernâni Ermida prepara três tapas para vinho, em receitas muito simples. Tapa de cogumelos presunto…
por Jorge Cipriano
Uma história Real de Tapas e Vinhos 6
Uma história Real de Tapas e Vinhos
Uma história Real de Tapas e Vinhos Para contarmos uma história Real de Tapas e Vinhos, temos que remontar à Espanha no início da Idade Média !!! Claro que tudo o que são iguarias, está repleto de lendas e contos fantasiosos. Contudo existe sempre um quê de verídico e verosímil, pelo que é delicioso abordar estes assuntos. Sobre uma história Real de Tapas e Vinhos existem até alguns pressupostos e…
por Jorge Cipriano