Clube de Vinhos Portugueses | Saiba tudo sobre vinhos Portugueses

Detalhes sobre vinho que o tornam numa bebida cultural

Detalhes sobre vinho que o tornam numa bebida cultural O néctar dos deuses é algo tão complexo que existem Detalhes sobre vinho que o tornam numa bebida cultural !! Sabia que Cleópatra adorava beber vinho ? Especialmente branco feito com Moscatel de Alexandria, o nosso Moscatel Graúdo que é o nosso deleite. Como curiosidade era um vinho rico produzido na Grécia. Produz o afamado Moscatel de Setúbal. De facto o…

Samos de bacalhau entre o desperdício e gourmet

Samos de bacalhau entre o desperdício e gourmet Os portugueses sempre foram exímios em fazer muito com pouco e assim temos os Samos de bacalhau entre o desperdício e gourmet.. Samos de bacalhau de desperdício a gourmet, porque os Samos são as bexigas natatórias do peixe agarradas à espinha. É um órgão que, enchendo-se ou esvaziando-se de água, ajuda o peixe a regular a sua profundidade. A Figueira da Foz esteve sempre ligada…

Borges Alvarinho Branco 2016

Borges Alvarinho Branco 2016 Foi provado o vinho Borges Alvarinho Branco 2016, produzido na Região de Vinhos Verdes. Para harmonizar, trazemos um prato minhoto de Sardinhas Frescas de Caldeirada. Dados Sobre o Vinho REGIÃO: Vinhos Verdes PRODUTOR: Borges – JMV CASTAS: Alvarinho ÁLCOOL: 13º Clima: Atlântico Continental Solo: Granítico Denominação: DOC Vinhos Verdes Notas de Prova ASPETO: Côr violácea profunda AROMA: Impacto inicial de tosta, baunilha, grafite, deambula para notas de cacau, frutos silvestres, amora, mirtrillos e algum charuto.…

Conde de Ourém Tinto 2014

Conde de Ourém Tinto 2014 Foi provado o vinho Conde de Ourém Tinto 2014, produzido na Região de Vinhos de Lisboa. Para harmonizar, trazemos um prato minhoto de Arroz de Pato à Moda de Braga. A origem deste prato que parece passar despercebida ao paladar dos mais desatentos, poderá estar na origem de um senhor bracarense . Emigrou para o Brasil e começou a fazer o prato no seu restaurante, muito comum em…

Chefe Hernâni Ermida prepara Mousse de mascarpone com cerejas

Chefe Hernâni Ermida prepara Mousse de mascarpone com cerejas Para esta semana o Chefe Hernâni Ermida prepara Mousse de mascarpone com cerejas. Para acompanhar este prato sugerimos o Vinho Licoroso D Elvira, produzido pela Adega de Arruda dos Vinhos na Região de Vinhos de Lisboa. Ingredientes 1kg de cerejas 100g de açúcar Sumo de um limão Mousse 500g de mascarpone 5 ovos muito frescos 150g de açúcar 3 c.s de vinho licoroso D.…

A Casta Tinta Miúda

A Casta Tinta Miúda A Casta Tinta Miúda existe em países outrora pertencentes ao Império Romano, suspeitando-se de que a casta seja proveniente desta época. Sinónimos Reconhecidos: Graciano (Espanha) ou Morrastel (França). Entretanto, contrariamente a Espanha,esta casta em Portugal permite pensar que tem um reduzido passado na sua viticultura. Em Espanha, no País Basco, La Rioja, Navarra e Vale do Ebro. Em Portugal, na Estremadura, onde foi plantada pela primeira…

Típica e democrática Açorda à Alentejana

Típica e democrática Açorda à Alentejana A Típica e democrática Açorda à Alentejana é, fora do Alentejo, o prato mais conhecido da culinária alentejana. Porque é democrática Vai à mesa do pobre e do rico e raro é o dia que não constitui o almoço do trabalhador rural. Receita Ingredientes: 1 bom molho de coentros (ou um molho pequeno de poejos ou uma mistura das duas ervas 2 a 4 dentes…