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Sabores de Portugal – Cereja da Cova da Beira IGP
A produção da Cereja Cova da Beira – IGP desenvolve-se entre as Serras da Gardunha, da Estrela e da Malcata, na Cova da Beira, região com excelentes condições climáticas para a fruticultura, e solos de condições ideais para o desenvolvimento da cerejeira. Receita Peito de pato com molho de cereja INGREDIENTES 4 peitos de pato 2 c. café de flor de sal + 1 c. chá qb pimenta moída 150…
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International Wine Challenge 2017 – Completo
Em Fevereiro houve uma primeira tranche de resultados . Em Junho provaram e classificaram-se mais vinhos, resultando numa tabela de resultados completa. Ao todo Portugal somou mais de 500 vinhos medalhados! RESULTADOS MEDALHA DE OURO   Vinho Cor / Tipo Região Obs Esporão Reserva Branco, 2015 Branco Alentejo TR Espumante Quinta dos Abibes Sublime Brut Nature, 2010 Branco Bairrada TR Encosta do Sobral Reserva Branco, 2016 Branco Tejo Contacto Anselmo…
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Vinhos da Moldávia – Valul Lui Traian ( O Vale de Trajano )
O IGP Valul Lui Traian está encaixado entre os Muros de Trajano que serviam de proteção aos Império Romano aos povos bárbaros. Esta área contém florestas de estepes em planícies e planaltos, com solos arejados. Aspetos de Valul Lui Traian As vinhas ocupam uma área total de 1070 hectares, beneficiando de um clima temperado influenciado pelo Mar Negro e florestas circundantes. As vinícolas desta região especializaram-se em vinhos tintos e de…
CHEFE HERNÂNI ERMIDA - QUEM É?
6 Meses Com o Chefe Hernâni Ermida
Seis meses se passaram desde o início desde ano, em que se desafiou o chefe Hernâni Ermida com o trocar dos membros da equação, ou seja, primeiro escolher o vinho, depois o prato, invertendo o paradigma habitual. O balanço é extremamente positivo, onde se primou pela diversidade e por pratos saudáveis. Abaixo deixo, pois, os pratos já apresentados, sendo, que basta clicar em qualquer um para aceder à sugestão. Bom…
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Chef Hernâni Ermida prepara
Para esta semana, sugerimos ao Chef Hernâni Ermida um vinho da Moldávia, o Casa Veche Feteasca Alba Branco 2015, produzido a partir duma casta branca endógena. Por sua vez, o Chef Hernâni Ermida preparou-nos um Sardinhas crocantes no forno com pimentos. Ingredientes 3 latas de sardinha em conserva com tomate ou azeite 9 folhas de massa filo 3 pimentos vermelhos assados sem pele e pevides 3 tomates maduros duros 1 cebola rocha…
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Villa Palma Colheita Selecionada Tinto 2013
Foi provado o vinho Villa Palma Colheita Selecionada Tinto 2013, da Região da Península de Setúbal, produzido pela Adega de Palmela Dados sobre o Vinho Região: Península de Setúbal Produtor: Adega de Palmela Castas: Castelão, Syrah, Aragonês e Cabernet Sauvignon Álcool: 14º Clima: Temperado e Mediterrâneo. Boa insolação em fase de maturação. Solo: Arenoso Denominação: DOC Palmela Notas de Prova Aspeto: Côr carmim viva. Aroma: Apresenta frutos vermelhos e pretos maduros,…
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Quinta dos Abibes Sublime Branco 2012
Foi provado o vinho Quinta dos Abibes Sublime Branco 2012, produzido na Região da Bairrada Dados sobre o vinho Região: Bairrada Produtor: Quinta dos Abibes Castas: Arinto Álcool: 13º Clima: Suavemente temperado devido a proximidade com o Oceano Atlântico Solo: Argiloso Denominação: DOC Bairrada Notas de Prova Aspeto: Amarelo palha com ligeiro dourado. Aroma: Apresenta notas tropicais, tosta, baunilha ligeira, bouquet complexo e nuances florais.. Na boca: Acidez viva, vinho de…
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Alto Douro Vinhateiro – Património Mundial
Património Mundial O Alto Douro Vinhateiro situado no nordeste de Portugal é possuidor de uma paisagem única, com beleza singular que apresenta características ímpares. Relevo e solo Desde um solo xistoso e acidentado com grandes diferenciações altimétricas, associado a características climatéricas e morfológicas agregados à construção de pequenos templos e capelas em locais de culto, confere-lhe cenários paisagísticos surpreendentes. Cultura Aliado à sua identidade paisagística é de referenciar a identidade…
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Castas Brancas – Côdega de Larinho
Ver ainda: A Côdega de Larinho é proveniente do extremo nordeste de Portugal, onde os vinhos originados apresentam um carácter muito marcado pela fruta. Principalmente encepada nas regiões do Douro e Trás-os-Montes. Durante muitos anos pensou-se que seria idêntica à Síria; contudo testes de ADN mostraram que não existe relação entre as duas castas. É citada pela primeira vez em 1880. Esta uva garante elevados rendimentos, com cachos densos, mas…
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Bacalhau, Um Sabor Português – O Fiel Amigo Até aos dias de hoje
Ver ainda: Incorporado nos hábitos e culinária do povo português, o bacalhau foi consagrado como o “fiel amigo“. Bacalhau à bruxa de Valpaços Ingredientes 1 kg de bacalhau; 6 cebolas; 2 alhos; 1 dl de azeite; 1 colher de sopa de manteiga; 50 g de toucinho; 600 g de batatas; 3 colheres de sopa de vinagre; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 ramo de salsa; Flor de…