Douro

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Sugestão de Fim-de-Semana Com Jamie Oliver
Clique nas imagens dos pratos para aceder às receitas em formato de impressão (PDF) Salada de agrião com picles, presunto e queijo Vinhos Recomendados Postas de salmão em molho teriyaki com batatas gratinadas Vinhos Recomendados Frango recheado com arroz, castanhas e alho Vinhos Recomendados Semifreddo de chocolate e pistache Vinhos Recomendados       Partilhar isto:Carregue aqui para partilhar no Twitter (Opens in new window)Click to share on Facebook (Opens…
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Bacalhau, Um Sabor Português – Captura
Ver ainda: Pescado à linha pelos homens que suportavam a dureza do clima e da saudade, o bacalhau foi desde muito cedo um dos mais importantes alimentos na dieta alimentar dos povos europeus, “desde meados de 500”, mas em particular do povo português. Açorda de Bacalhau com Camarão Chefe Henrique Sá Pessoa INGREDIENTES 1 Pão alentejano (com 1 ou 2 dias) 12 Camarões (com casca) 1 posta de Bacalhau 1…
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Sabores de Portugal – Cereja da Cova da Beira IGP
A produção da Cereja Cova da Beira – IGP desenvolve-se entre as Serras da Gardunha, da Estrela e da Malcata, na Cova da Beira, região com excelentes condições climáticas para a fruticultura, e solos de condições ideais para o desenvolvimento da cerejeira. Receita Peito de pato com molho de cereja INGREDIENTES 4 peitos de pato 2 c. café de flor de sal + 1 c. chá qb pimenta moída 150…
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Alto Douro Vinhateiro – Património Mundial
Património Mundial O Alto Douro Vinhateiro situado no nordeste de Portugal é possuidor de uma paisagem única, com beleza singular que apresenta características ímpares. Relevo e solo Desde um solo xistoso e acidentado com grandes diferenciações altimétricas, associado a características climatéricas e morfológicas agregados à construção de pequenos templos e capelas em locais de culto, confere-lhe cenários paisagísticos surpreendentes. Cultura Aliado à sua identidade paisagística é de referenciar a identidade…
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Castas Brancas – Côdega de Larinho
Ver ainda: A Côdega de Larinho é proveniente do extremo nordeste de Portugal, onde os vinhos originados apresentam um carácter muito marcado pela fruta. Principalmente encepada nas regiões do Douro e Trás-os-Montes. Durante muitos anos pensou-se que seria idêntica à Síria; contudo testes de ADN mostraram que não existe relação entre as duas castas. É citada pela primeira vez em 1880. Esta uva garante elevados rendimentos, com cachos densos, mas…
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Cistus Grande Reserva Tinto 2009
Foi provado o vinho Cistus Grande Reserva Tinto 2009, da Região Demarcada do Douro, produzido pela Quinta Vale da Perdiz, na zona de Carrazeda de Ansiães (Douro Superior) Teve como estágios 21 meses em barricas de carvalho francês e 34 meses em garrafa. Dados sobre o Vinho Região: Douro Produtor: Quinta do Vale da Perdiz Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz Álcool: 16,0% Clima: Mediterrânico-copntinental Solo: Argilo-calcários e floramentos Granítico-Xistosos…
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Sabores de Portugal – Espargos
São utilizados em inúmeras receitas, tem um sabor delicado, poucas calorias e são particularmente ricos em ácido fólico, além de possuírem propriedades diuréticas. Os Espargos são bastante apreciados na gastronomia Alentejana. Omelete de espargos Silvestres INGREDIENTES 1 molhinho de espargos selvagens 6 ovos Sal q.b. Pimenta q.b. Azeite q.b. PREPARAÇÃO Lavam-se os espargos, de seguida cortam-se em pedaços, deixando as cabeças inteiras. Levam-se a ferver durante 2 ou 3 minutos…
Peitos de frango recheados com espinafres e mozarela
Chef Hernâni Ermida prepara
Esta semana sugerimos ao Chef Hernâni Ermida um MorValley Reserva Tinto 2013 (ver notas de prova ou clicando na garrafa). Confesso amante de vinhos do Douro, preparou-nos Peitos de frango recheados com espinafres e mozarela. Ingredientes 4 peitos de frango limpos de pele 300g de folhas de espinafres 4 c.s de azeite 2 bolas de mozarela fresca 1 raminho de cebolinho 12 fatias finas de presunto 300g de massa folhada Flôr de Sal Rui…
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Dalva Reserva Branco 2015
Foi provado o vinho Dalva Reserva Branco 2015, produzido na Região Demarcada do Douro pela C. da Silva Dados sobre o vinho Região: Douro Produtor: Quinta do Ventozelo Castas: Viosinho, Malvasia Fina e Códega do Larinho Álcool: 13,0 % Clima: Temperatura média anual baixa, com invernos muito frios, e relativamente quentes no verão, com baixa precipitação. Solo: Complexo xisto grauváquico e granítico Denominação: DOC Douro Notas de Prova Aspeto: Côr amarelo…
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MorValley Reserva Tinto 2013
Foi provado o vinho MorValley Reserva Tinto 2013, da Região Demarcada do Douro Dados sobre o vinho Região: Douro Produtor: MorValley Castas: Touriga Franca e Touriga Nacional Álcool: 14,0% Clima: Características mediterrânicas (micro-clima), com variações climatéricas acentuadas. Solo: xisto-argiloso com alguns laivos granítinos Denominação: DOC Douro Notas de Prova Aspeto: Côr granada com opacidade. Aroma: O vinho apresenta boa expressão de frutos pretos maduros, com toque de frutos secos, notas…