Vinho Verde

15-02-2018
Clube de Vinhos Portugueses retoma as Provas Com Consumidores !
Arranque com 4 sessões ! O ano de 2018 arrancou com 4 sessões em que o Clube de Vinhos Portugueses retoma as Provas Com Consumidores ! Os lotes de vinhos nestas provas correspondem a amostras recebidas ainda em 2017, com a novidade de numa dessas provas ter contado com a presença do enólogo residente da Quinta de Pancas, Eng. Gilberto Marques. Outra novidade foi o local de realização. uma destas provas…
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SISAB Portugal 2018 – Janela de Exportação !
SISAB Portugal 2018 – Janela de Exportação ! O Clube de Vinhos Portugueses esteve presente este ano na edição do SISAB Portugal 2018, que como título indica, é uma verdadeira janela de exportação. Fonte das Imagens: Município de Figueira de Castelo Rodrigo Em simultâneo com esta reportagem, foi possível acompanhar um importador da Polónia, especialmente vinhos mas também sabores. Estamos gratos pela facilidade de acesso concedida pela Iberia Products A.P., na…
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Já participou num workshop de iniciação à prova de vinhos?
O que é o Workshop de Iniciação à Prova de Vinhos ? Desde o início do desafio em termos de Workshop de Iniciação à Prova de Vinhos, no Celeiro Popular em Sintra, existem dois conceitos que nos acompanham e passam aos participantes! Descoberta e experiência. Experiência porque quem assiste tem a surpresa da prova de vinhos desconhecidos que geram imensa surpresa. Descoberta porque é dada a oportunidade de provar vinhos das…
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Polifenóis Dos Vinhos Tintos – 3 – Enologia
Os polifenois na Enologia Os polifenois desempenham um papel fundamental no que diz respeito à indústria do vinho, sobretudo no caso dos vinhos tintos. Ao nível da fisiologia da vinha, estes compostos desempenham funções na coloração dos bagos, na regulação da maturação, na defesa contra vários agressores (bactérias, insectos, etc.), e ainda na resistência à degradação enzimática e putrefacção. No produto final, isto é, no vinho, estes compostos irão desempenhar um papel crucial na cor,…
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Bacalhau – Um Sabor Português – Pataniscas de Bacalhau
As Pataniscas de Bacalhau ! Com origem na região da Estremadura, as pataniscas de bacalhau consistem em pedaços de bacalhau desfiado fritos em polme de farinha de trigo, temperado com sal, pimenta e salsa. Preparando pataniscas Receita Pataniscas de Bacalhau – PDF Vinhos recomendados Na região Norte, mais propriamente no Porto são conhecidas por iscas de bacalhau. Vinhos com madeira e algum tempo de garrafa são mais adequados. Esta especialidade…
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Poda da Vinha, o recomeço de um ciclo !
Após a vindima, chega-se à fase de início do ciclo vegetativo da videira. A Poda da Vinha ! Nestas fases do ano no período de repouso vegetativo da vinha. Na Quinta do Sanguinhal – Bombarral A operação de poda da vinha realiza-se em deferentes épocas do ano em Portugal conforme região, clima e castas. Quinta do Cerrado da Porta – Sobral de Monte Agraço Vinhas novas As folhas já caíram,…
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Castas Tintas – Espadeiro
Casta tinta de qualidade, recomendada em grande parte da Região Demarcada, com excepção da Sub-Região de Monção e concelhos (6) mais a sul da Região; muito produtiva e rústica; dá origem a vinhos de cor rubi clara a rubi, de aroma e sabor a casta e acídulos. Fenologia Abrolhamento: Tardio, cerca de 10 dias após a ‘Castelão’. Floração: Época média, 6 dias após a ‘Castelão’. Pintor: Tardio, 10 dias após…