Vinho Verde

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Casa de Compostela Alvarinho Branco 2015
Foi provado o vinho Casa de Compostela Alvarinho Branco 2015, produzido na região de Vinhos Verdes Dados do Vinho Região: Vinho Verde Produtor: Casa de Compostela Castas: Alvarinho Álcool: 13,5º Clima: Atlântico Solo: Graníticos e floramentos calcários Denominação: Vinho Regional Minho Notas de Prova Aspeto: Côr amarela palha Aroma: Vinho com bouquet tropical, mineralidade excelente, nuances florais e bom toque vegetal. Na boca: Acidez viva, gás q.b., notas de manga, alguma…
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Sabores de Portugal – Polvo
POLVO-VULGAR (Octopus vulgaris) Espécie bentónica. Vive em fundos rochosos de águas tropicais, subtropicais e temperadas, entre os 60 a 100m de profundidade. Polvo assado com coentros e alho Chefe José Avillez   Polvo assado com coentros e alho   Vinhos Recomendados Caça durante a noite e de dia encontra-se, normalmente, em esconderijos (covas ou tocas). Os polvos possuem oito braços, ao contrário das lulas e sépias, que, além dos oito…
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Espumante Alvarinho QM Velha Reserva 2011
Foi provado o vinho Espumante Alvarinho QM Velha Reserva 2011, da Região de Vinhos Vedrdes, produzido pela Quintas de Melgaço. Dados Sobre o Vinho REGIÃO: Vinhos Verdes PRODUTOR: Quintas de Melgaço CASTAS: Alvarinho ÁLCOOL: 12,0% Clima: Clima Atlântico. Solo: Granítico Denominação: DOC Vinhos Verdes Notas de Prova ASPETO: Amarelo cítrico ligeiramente dourado. AROMA: Apresenta notas florais, tropicais, papaia, alguma baunilha e boa mineralidade. BOCA: Bolha fina, alguma mousse na boca, estruturado e com algum toque…
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Adega de Arruda dos Vinhos entra no Algarve !
Impulsionados por mim e pelo Clube de Vinhos Portugueses, a Adega de Arruda dos Vinhos, sob direção enológica principal do Engº António Ventura, abre uma porta de entrada no riquíssimo mercado algarvio. A Algarve Wine, é especializada no mercado de restauração, onde a escolha cada vez mais, tende a ser refinada, especialmente ao nível dos principais resorts. O DOC de Arruda dos Vinhos Qualquer referência à importância do sector vitivinícola…
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Castas Brancas – Loureiro
Loureiro, uma casta nobre Cultivada sobretudo no Alto Minho, em terras do vale do Lima, é uma casta com um já longo historial e uma das principais responsáveis, nas últimas décadas, pela afirmação dos vinhos verdes brancos. A casta Loureiro é uma variedade muito fértil e produtiva que só recentemente assumiu o papel de casta nobre. Propicia cachos compridos e medianamente compactos, com bagos médios de cor amarelada ou esverdeada.…
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Quinta de Santiago Alvarinho Reserva Branco 2015
Foi provado o vinho Quinta de Santiago Alvarinho Reserva Branco 2015, da Região de Vinhos Verdes. Dados Sobre o Vinho REGIÃO: Vinhos Verdes PRODUTOR: Quinta de Santiago CASTAS: Alvarinho ÁLCOOL: 13,0% Clima: Clima Atlântico. Solo: Franco argilosos e granítico Denominação: DOC Vinhos Verdes, sub-região Monção-Melgaço Notas de Prova ASPETO: Côr amarelo palha límpido. AROMA: Apresenta ótimas notas tropicais, bouquet intenso fruto da maceração sobre borras, intenso e alguma mineralidade. BOCA: Vinho volumoso, de textura…
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Sugestão de Fim-de-Semana com o Chefe Joe Best
Joe Best foi o nickname dos tempos de rádio ! Este ex-locutor de rádio leva quase 40 anos de cozinha de autor, com criações únicas, empratamentos e acima de tudo um experimentalista de sabores, temperos, novos ingredientes. Temos aqui um caso de estudo gastronómico. Joe Best vive e respira a área de Chefe de Cozinha e vive-a com intensidade! Menu Para aceder às receitas, basta clicar nas imagens dos pratos…
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Astronauta Arinto Branco 2015
Foi provado o vinho Astronauta Arinto Branco 2015, produzido na região de Vinhos Verdes, por Aníbal Coutinho em parceria com as Quintas de Melgaço. Dados sobre o vinho Região: Vinhos Verdes Produtor: Aníbal Coutinho Castas: Arinto Álcool: 11% Clima: Atlântico com acentuada pluviosidade ao longo do ano Solo: Granítico Denominação: DOC Vinhos Verdes Notas de Prova Aspeto: Cor amarelo palha brilhante Aroma: Apresenta boas notas cítricas vivas, vegetalidade, lima, espargos verde…
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Bacalhau, Um Sabor Português – Captura
Ver ainda: Pescado à linha pelos homens que suportavam a dureza do clima e da saudade, o bacalhau foi desde muito cedo um dos mais importantes alimentos na dieta alimentar dos povos europeus, “desde meados de 500”, mas em particular do povo português. Açorda de Bacalhau com Camarão Chefe Henrique Sá Pessoa INGREDIENTES 1 Pão alentejano (com 1 ou 2 dias) 12 Camarões (com casca) 1 posta de Bacalhau 1…
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Arca Nova Rosé 2016
Foi provado o vinho Arca Nova Rosé 2016, da Região de Vinhos Verdes produzido pela Quinta das Arcas Dados sobre o vinho Região: Vinhos Verdes Produtor: Quinta das Arcas Castas: Espadeiro, Touriga Nacional Álcool: 11,5º Clima: Atlântico com alguma humidade Solo: Arenoso Denominação: DOC Vinhos Verdes Notas de Prova Aspeto: Côr rosada viva. Aroma: Com notas de frutos vermelhos vivas, framboesa, groselha e com boa mineralidade. Na boca: Acidez correta, com…