Algarve

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Como harmonizar vinho e hamburgueres
Como harmonizar vinho e hamburgueres Nesta artigo abordamos a forma de como harmonizar vinho e hamburgueres. Será possível cruzar com esta “importação” americana um belo vinho em deterimento de cerveja ou até refrigerantes ? No Clube de Vinhos Portugueses assim o entendemos. Aliás, o vinho é muito anterior ao aparecimento dos hamburgueres e mais ainda aos refrigerantes! Ganha o consumidor em sofisticação e na surpresa. Imagine um barbecue com amigos…
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As Típicas Tripas à Moda do Porto
As Típicas Tripas à Moda do Porto Nada como as típicas Tripas à Moda do Porto para demonstrarem o ardil criativo do povo português ! Poder-se-á dizer que é um prato de sobras ? Sim, pode. As típicas Tripas à Moda do Porto resultaram segundo consta da necessidade de abastecer as naus, antes para a tomada de Ceuta depois para a epopeia dos descobrimentos. Assim, a espedição sob comando do…
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Vinhos portugueses conquistam 324 medalhas no Concurso Mundial de Bruxelas 2018
Vinhos portugueses conquistam 324 medalhas no Concurso Mundial de Bruxelas 2018 Apresentamos resultados em que os vinhos portugueses conquistam 324 medalhas no Concurso Mundial de Bruxelas 2018. Este ano o Concurso Mundial de Bruxelas realizou-se em Pequim, onde as provas se procederam entre os dias 11 e 13 deste mês. Ao todo foram recebidas 9180 amostras, das quais 1062 amostras de Vinhos Portugueses ! Vinhos portugueses conquistam 324 medalhas no Concurso Mundial de Bruxelas 2018,…
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Utilização de Barricas de Carvalho Americano versus Barricas de Carvalho Francês
Utilização de Barricas de Carvalho Americano versus Barricas de Carvalho Francês Sobre a utilização de Barricas de Carvalho Americano versus Barricas de Carvalho Francês, temos em conta três fatores. O perfil das aduelas, a granulometria e o corte. (clique nas imagens para ampliar) O carvalho americano vem sendo muito apreciado por inúmeros produtores. Paradoxalmente, os viticultores e enólogos franceses têm sido mais críticos, queixando-se de que o seu impacto no vinho…
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Resultados do Concurso Vinhos de Portugal 2018
Resultados do Concurso Vinhos de Portugal 2018 Abaixo apresentamos os Resultados do Concurso Vinhos de Portugal 2018. Novamente para o concurso, as provas realizaram-se no espaço do CNEMA, em Santarém e permitiram aquilatar a nível interno a qualidade dos vinhos portugueses. O Júri foi composto por um misto de enólogos, escanções e jornalistas. Dos Resultados do Concurso Vinhos de Portugal 2018 resultaram 301 vinhos medalhados: Grande Ouro – 36 Ouro…
Ameijoas com creme de alho e coentros
Chefe Hernâni Ermida prepara Amêijoas com creme de alho e coentros
Chefe Hernâni Ermida prepara Amêijoas com creme de alho e coentros Para esta semana o Chefe Hernâni Ermida prepara Amêijoas com creme de alho e coentros. Para acompanhar este petisco sugerimos o Vinho Quinta do Barranco Longo Grande Escolha Branco 2016, da Região do Algarve. Receita   Ingredientes 1 kg de amêijoa castanha 5 colheres de sopa de azeite 4 dentes de alho 1,5 dl da água de abrir as amêijoas 1/2…
Cherovia
A típica rara e única cherovia
A típica rara e única cherovia Falar de sabores nacionais é falar também de harmonização dos vinhos com a gastronomia e entre esses sabores temos a A típica rara e única cherovia. Portugal tem inúmeros sabores e paladares endógenos, logo, diversas formas de combinarmos vinhos e gastronomia. Antes da chegada da batata à Europa e particularmente a Portugal, era a castanha, a bolota e fora os demais acompanhamentos tínhamos na…