Algarve

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Vale Zias Syrah Tinto 2013
Foi provado o vinho Vale Zias Syrah Tinto 2013, da Região de Vinhos de Lisboa. REGIÃO: Lisboa PRODUTOR: Vale Zias CASTAS: Syrah ÁLCOOL: 13,5% CUSTO: 5,00€ Clima: temperado mediterrânico Solo: Franco-arenoso com alguma proporção argilosa Denominação: Regional Lisboa ASPETO: Côr granada ligeiramente carregada. AROMA: Apresenta notas de frutos silvestres maduros, framboesa madura, amora preta, ameixa em passa, grafite, bons balsâmicos, e especiaria. BOCA: Taninos de bom recorte, textura sedosa, evolução…
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Sabores de Portugal – Muxama de Atum
Vinhos e Sabores Falar de sabores nacionais é falar também de harmonização dos vinhos com a gastronomia. Portugal tem inúmeros sabores e paladares endógenos, logo, diversas formas de combinarmos vinhos e gastronomia. Para esta rúbrica trazemos hoje um sofisticado prato de Gaspacho de alface com muxama de atum, do Chefe Kiko Martins Ingredientes 1 alface Flor de sal q.b. Pimenta preta q.b. 1 colher de café de óleo de sésamo 3…
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X Concurso de Vinhos do Algarve
Para o X Concurso de Vinhos do Algarve, foram à prova 85 amostras, das quais resultaram em 27 vinhos medalhados. O concurso foi promovido pela Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA) em parceria com a Associação de Escanções de Portugal (AEP). Aberto a vinhos brancos, rosados e tintos, a prova do X Concurso de Vinhos do Algarve, realizou-se no passado dia 9 de Abril, no Hotel PortoBay Falésia, em Albufeira. Grande…
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Herdade dos Pimentéis Reserva Tinto 2013
Provámos o vinho Herdade dos Pimentéis Reserva Tinto 2013, da região do Algarve, harmonizado com Cordeiro marroquino picante e couscous do Chef Jamie Oliver. Região: Algarve Produtor: Herdade dos Pimentéis Casta: Syrah Álcool: 14,5% Custo: 8,00€ Clima: Temperado, Mediterrânico Solo: argilo-calcário. Boa exposição ao Sol em fase de maturação Denominação: IGP Algarve Aspeto: Côr violácea muito densa. Aroma: Notas iniciais de chocolate, baunilha, com excelente tosta em pano de fumo, algum…
Chalavar - Faro
RESTAURANTE RECOMENDADO: Tasca o Chalavar, Faro
Tradição em Faro! Um quarto de século marca a história da Tasca O Chalavar! Nada mais verdadeiro! Homem de mar, marinheiro, as palmas das suas mãos conhecem a Ria Formosa como poucos! É o mestre da escolha do peixe e faz questão de ter tudo fresco: peixe, marisco, carnes, e tudo comprado no próprio dia de preparação. Os preços são muito convidativos, com pratos de qualidade a partir de 5€,…
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GASTRONOMIA COM CHEFE AUGUSTO LIMA
COLABORAÇÃO: Chefe Augusto Lima ( Al-zait ) – Cozinheiro, Formador, Consultor, Presidente da ACPA, Associação de Cozinheiros e Pasteleiros do Algarve . Vinhos e Sabores Falar de sabores nacionais é falar também de harmonização dos vinhos com a gastronomia. Portugal tem inúmeros sabores e paladares endógenos, logo, diversas formas de combinarmos vinhos e gastronomia. Para este apontamento trazemos um prato de Filetes de cavala alhada servida em cama de batata-doce, do…
A Muralha - Loulé
RESTAURANTE RECOMENDADO: A Muralha, Loulé
O Restaurante A Muralha é já um ex-libris da cidade de Loulé, uma casa típica mesmo junto à muralha do castelo. Existente desde 1993, o Restaurante A Muralha, além da aposta na gastronomia típica, às 6ªs Feiras tem Fado cantado por artistas locais. O espaço inicial foi obra de Carlos Faísca e Samira Bourafeh. Comida tradicional, ambiente acolhedor e familiar, lareira acesa no inverno, conferindo um toque romântico a esta…
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Sabores do Algarve – Batata doce de Aljezur, um tesouro sazonal
COLABORAÇÃO: Chefe Augusto Lima ( Al-zait ) – Cozinheiro, Formador, Consultor, Presidente da ACPA, Associação de Cozinheiros e Pasteleiros do Algarve . “A Batata-Doce é uma raiz e não um tubérculo como a batata, embora se pareça com esta e, por causa disso a reserva de nutrientes é maior na batata doce porque eles ficam nas raízes. È toda ela, raízes e folhas, usada na alimentação e fonte de inúmeras…
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Juntámos os Melhores Vinhos de 2016 com os pratos e receitas de grandes chefes
O Clube de Vinhos Portugueses sugere um menu completo, com pratos e receitas de grandes Chefes de cozinha para acompanhar com os Melhores Vinhos de 2016. Reúna os amigos e tenha momentos únicos! ENTRADA:  Filetes de cavala alhada servida em cama de batata-doce – Chef Augusto Lima Ingredientes (4 pessoas) 2 unidades – batata doce média 1 folha – louro 1 – cebola roxa 500 gr – cavala 1/ 2 limão…
Salicornia
Sabores do Algarve – Salicórnia
COLABORAÇÃO: Chefe Augusto Lima ( Al-zait ) – Cozinheiro, Formador, Consultor, Presidente da ACPA, Associação de Cozinheiros e Pasteleiros do Algarve . “Também chamado espargo-do-mar, a Salicórnia é uma planta rica em vitaminas e minerais e usada também como substituto do sal e chamada de sal verde. O sabor e o seu conteúdo de sal advêm do facto de ser uma planta halófita, nasce e vive nas salinas e sapais…