Vinhos do Tejo

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Sugestão de Fim-de-Semana Com Gastronomia do Ribatejo
A gastronomia ribatejana reflecte a tradição campina e a influência do rio. MENU Clique nos pratos para aceder à respetiva receita. Vinhos Recomendados para cada prato Sopa de Lagostins Açorda de Sável Frango na Púcara a Templários Fatias de Tomar   Partilhar isto:Carregue aqui para partilhar no Twitter (Opens in new window)Click to share on Facebook (Opens in new window)Click to share on Google+ (Opens in new window)
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Bacalhau – Um Sabor Português – Processamento do Bacalhau Salgado Seco – 1
1 – Sangria, evisceração, descabeçamento, escala e lavagem A evolução tecnológica a bordo dos barcos de pesca, aliada ao maior conhecimento dos movimentos migratórios do bacalhau, da natureza e profundidade dos fundos marinhos. Existe, pois, a possibilidade de avaliar e monitorizar a temperatura e salinidade das águas, levou a que os métodos de pesca se fossem modificando ao longo dos tempos. Receita Bacalhau à Gomes de Sá Chefe Vítor Sobral…
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Sabores de Portugal – Borrego Terrincho DOP
A carne de Borrego Terrincho DOP, obtida a partir de animais da raça Churra da Terra Quente (popularmente designada de “terrincha”), é de cor muito clara, tenra, com gordura quase ausente e ainda com sabor a leite. Receita Ensopado de Borrego Terrincho Receita cedida por Taberna do Carró INGREDIENTES Para 4 pessoas: 1,5 kg de Borrego Terrincho – DOP 1 kg de batatas 2 cebolas grandes 5 dentes de alho…
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Casal das Freiras Touriga Nacional & Cabernet Sauvignon Tinto 2015
Foi provado o vinho Casal das Freiras Touriga Nacional & Cabernet Sauvignon Tinto 2015 da região de vinhos do Tejo Dados do Vinho Região: Vinhos do Tejo Produtor: Casal das Freiras Castas: Cabernet Sauvignon Álcool: 14% Clima: Atlântico, temperado, continental Solo: Argilo-calcário, mais argila Denominação: Regional Tejo Notas de Prova Aspeto: Côr violácea profunda e opaca. Aroma: Impacto inicial de excelente tosta, especiaria, pimento verde, herbáceos, frutos vermelhos, amoras, ginja, couro…
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Adega de Arruda dos Vinhos entra no Algarve !
Impulsionados por mim e pelo Clube de Vinhos Portugueses, a Adega de Arruda dos Vinhos, sob direção enológica principal do Engº António Ventura, abre uma porta de entrada no riquíssimo mercado algarvio. A Algarve Wine, é especializada no mercado de restauração, onde a escolha cada vez mais, tende a ser refinada, especialmente ao nível dos principais resorts. O DOC de Arruda dos Vinhos Qualquer referência à importância do sector vitivinícola…
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Sabores de Portugal – Castanha da Padrela DOP
O Registo Designação: Castanha da Padrela DOP País: Portugal Morada: Freguesias dispersas pelos concelhos de Chaves, Murça, Valpaços e Vila Pouca de Aguiar     Data de nascimento: Pré-história. Registos do século XIII Receita Javali no pote com Castanhas INGREDIENTES Javali Castanhas Vinho Louro Cebola Colorau Alho Limão Sal Marinho Rui Simeão Azeite Valle Madruga PREPARAÇÃO Corte o javali em pedaços e coloque-o a marinar com um bom vinho, louro,…
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Sabores de Portugal – Sardinha
Sardinha (sardina-pilchardus) Muito apreciada pelos portugueses, a sardinha é um peixe gordo, saudável e nutritivo, rico em proteína e ómega-3, sendo também uma importante fonte de cálcio. Sardinhada DaCozinha Chefe Joe Best Ingredientes: Sardinhas escamadas e filetadas batata castelo (com batata doce) 6 tomates de cacho, bem maduros 6 folhas de manjericão tomate chucha cherry (mais saborosos e doces) chalotas pimentos padrón ou pimentos africanos – cahombo (são muito picantes)…
Bacalhau, Um Sabor Português – A Dura Faina
Ver ainda: A dura faina do bacalhau caracterizava-se por ser uma pesca longínqua, próxima da costa da América do Norte, o que exigia não só uma extensa travessia do Atlântico Norte como permanências longas neste mar. Receita Bacalhau Confitado com Batata-Doce e Vegetais Chefe Justa Nobre Ingredientes 1,200Kg lombos de bacalhau (200g cada) 1l azeite 4 dentes de alho 1 pé de alecrim 1 folha de louro 1,200Kg batata-doce 300g…
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Sabores de Portugal – Cabrito da Serra do Caramulo
As cabras são consideradas como sendo dos primeiros animais que foram domesticados pelo Homem e isso aconteceu por volta do ano 7000 a.C. no Médio Oriente. Cabrito assado no forno da Serra do Caramulo Ingredientes: 1 Cabrito 3 a 5 Kg. (sem fressura) 6 dentes de alho 1 folhas de louro 1, 5 colher de sopa de colorau 1 ramo de Salsa; Flor de Sal Marinho 0,5 lt. vinho branco…
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Badula Rosé 2015
Foi provado o vinho Badula Rosé 2015, da região de Vinhos do Tejo, produzido na zona de Rio Maior pela Quinta da Badula. Dados sobre o vinho Região: Tejo Produtor: Quinta da Badula Castas: Touriga Nacional e Syrah Álcool: 12,5º Clima: Clima Atlântico continental com alguma influência mediterrânica Solo: Argilo-calcária Denominação: Regional Tejo Notas de Prova Aspeto: Côr vermelha límpida e transparente. Aroma: Vinho muito leve e suave, com frutos vermelhos…