vinho do Porto

Sugestão para a sua Páscoa de Vinhos e Gastronomia
Sugestão para a sua Páscoa de Vinhos e Gastronomia
Sugestão para a sua Páscoa de Vinhos e Gastronomia Para si trazemos a nossa Sugestão para a sua Páscoa de Vinhos e Gastronomia. Vinhos portugueses e pratos que farão as delícias deste tempo que é de comunhão. Sabia que o vinho está relacionado com o Cristianismo ? Conheça o assunto clicando em: A relação entre o vinho e o cristianismo De certa forma estamos quase a reproduzir a Última Ceia de…
Wine Enthusiast atribui mais de 90 pontos a 180 vinhos portugueses
Wine Enthusiast atribui mais de 90 pontos a 180 vinhos portugueses
Wine Enthusiast atribui mais de 90 pontos a 180 vinhos portugueses A revista norte-americana Wine Enthusiast atribui mais de 90 pontos a 180 vinhos portugueses. Em termos de peso mundial representa 5% do total, o que é significativo dada a dimensão do nosso país. Estamos mesmo à frente da Espanha, com uma área cinco vezes superior ao nosso território. Mais uma vez se demonstra que os vinhos portugueses continuam a…
O que é o açúcar residual no vinho capa2
O que é o açúcar residual no vinho
O que é o açúcar residual no vinho Muitas vezes perguntamos, o que é o açúcar residual no vinho ? Ora, será que se adiciona realmente açúcar ao néctar ? Na verdade em algumas zonas e países sim; contudo pode também representar açúcar do mosto que ficou por fermentar. Sabendo o que é o açúcar residual no vinho, contrariamos o dogma de que o vinho não é doce. Por muito…
A elegância da casta tinta Touriga Franca
A elegância da casta tinta Touriga Franca
A elegância da casta tinta Touriga Franca Falar sobre a elegância da casta tinta Touriga Franca, é falar duma variedade que confere elegância extrema aos vinhos. Se algumas têm elevado teor de coloração, taninos ou polifenóis, aqui encontramos um componente que permite obter texturas sedosas. Representando cerca de 20% dos encepamentos de castas tintas, é a mais utilizada no Douro. O seu ciclo vegetativo é bastante longo, o que permite…
Que acontece realmente com o envelhecimento dos vinhos
Que acontece realmente com o envelhecimento dos vinhos
Que acontece realmente com o envelhecimento dos vinhos Ao sabermos o que acontece realmente com o envelhecimento dos vinhos temos uma primeira premissa. Alguns vinhos melhoram com o envelhecimento e têm o seu ponto ótimo, a partir do qual começam a declinar. Reaçóes de acidificação e oxidação assim ditam o fenómeno dentro da garrafa. O que acontece realmente com o envelhecimento dos vinhos ainda pouco se sabe. Contudo supunhamos um…
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A identidade e alma dos vinhos de Alijó
A identidade e alma dos vinhos de Alijó A identidade e alma dos vinhos de Alijó, estão dentro do Património Mundial, o Alto Douro Vinhateiro. É dos concelhos mais importantes na produção de vinhos do Porto e Douro. A essência da paisagem em Alijó são os rios que rodeiam, as montanhas e vertiginosos vales profundos. O Terroir A identidade e alma dos vinhos de Alijó advém de condições e características…
Em 2019 o Abrolhamento da Videira aparece precocemente 3
Em 2019 o Abrolhamento da Videira aparece precocemente
Em 2019 o Abrolhamento da Videira aparece precocemente Em 2019 o Abrolhamento da Videira aparece precocemente, evidenciando as alterações climáticas que fogem aos paradigmas sazonais. Em condições normais, o ciclo vegetativo propriamente dito inicia-se com abrolhamento da videira. Dependendo da localização da vinha, por isso nem todas as plantas iniciam o ciclo vegetativo ao mesmo tempo. Normalmente esta fase inicia-se entre os 80 a 130 dias após o dia 1…