vinho do Porto

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Bons Vinhos Generosos e Fortificados a provar em 2018
Vinhos de sobremesa para uns, de início com salgados para outros, ou um bom fim de refeição é a maioria. Belos companheiros de charutos ! Destaques Bons Vinhos Generosos e Fortificados a provar em 2018 Vinho Região Grau Den N Quinta de S Francisco Licoroso Doce 20 Anos Lisboa 17,5º Regional 94 Joaquim Arnaud Moscatel de Setúbal 2012 Península de Setúbal 19º DOC Pen. Setúbal 92 Quinta do Estanho Porto…
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Polifenóis Dos Vinhos Tintos – 3 – Enologia
Os polifenois na Enologia Os polifenois desempenham um papel fundamental no que diz respeito à indústria do vinho, sobretudo no caso dos vinhos tintos. Ao nível da fisiologia da vinha, estes compostos desempenham funções na coloração dos bagos, na regulação da maturação, na defesa contra vários agressores (bactérias, insectos, etc.), e ainda na resistência à degradação enzimática e putrefacção. No produto final, isto é, no vinho, estes compostos irão desempenhar um papel crucial na cor,…
mc 19
Restaurante Recomendado – Mar Cervejaria, Aljezur
Aberto há menos de 1 ano, pode dizer-se que o Mar Cervejaria foi chegar, ver e vencer ! Idealizado pelo Sr. Dorgival Cunha, aqui só entra frescura especialmente pescado, marisco e a nossa estrela de 5ª Feira. Percebes !!! Aqui experimenta-se. Aqui joga-se com paladares únicos. Aqui combina-se. Portugalidade no Algarve no seu melhor. Apesar de cervejaria com cerveja artesanal, a sua carta de vinhos é bem composta, diversa e…
poda da vinha 9
Poda da Vinha, o recomeço de um ciclo !
Após a vindima, chega-se à fase de início do ciclo vegetativo da videira. A Poda da Vinha ! Nestas fases do ano no período de repouso vegetativo da vinha. Na Quinta do Sanguinhal – Bombarral A operação de poda da vinha realiza-se em deferentes épocas do ano em Portugal conforme região, clima e castas. Quinta do Cerrado da Porta – Sobral de Monte Agraço Vinhas novas As folhas já caíram,…
bcf
Barricas de Carvalho Americano versus Barricas de Carvalho Francês na Tanoaria
Madeiras de contrastes O carvalho americano vem sendo muito apreciado por inúmeros produtores. Logo os viticultores e enólogos franceses têm sido mais críticos, queixando-se de que o seu impacto no vinho é demasiado forte. Graças a pesquisas pormenorizadas, o carvalho americano pode agora ser empregado com objetivos precisos, o seu preço atrativo torna a decisão ainda mais fácil. Carvalho Americano Contudo, algumas análises mostraram que o carvalho americano contém menos…
1ª sessao
Workshop de Iniciação à Prova de Vinhos no Celeiro Popular
Esta prova de vinhos é feita em grupo de um modo divertido e descontraído onde irá aprender como se faz uma prova de vinhos, como pode avaliar um vinho assim como saber junto de um profissional quais as características dos vinhos em prova. Local da Prova – Celeiro Popular em Sintra Largo Fernando Formigal Morais nº4, 2710-564 Sintra O Clube de Vinhos Portugueses utiliza uma metodologia simples de ambiente descontraído…
Capa
Os melhores vinhos para o seu Natal !
Portugal tem este predicado fabuloso que destingue de qualquer outra paragem no Mundo !!! Diversidade em curto espaço geográfico. A quadra das festas natalícias são o espelho dessa mesma diversidade. Os vinhos e gastronomia variam em função da geografia e claro, cada vez mais influências exteriores mudam hábitos. Assim, trazemos-lhe o que considerámos os vinhos mais adequados cada opção pelo geral. NOITE DE CONSOADA ANTEPASTO PRATO PRINCIPAL SOBREMESAS   Fim…