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Chef Daniel Pinheiro sugere Meia Desfeita de Bacalhau

Esta semana trago um prato bastante económico, a meia desfeita de bacalhau. Para acompanhar, sugiro vinhos brancos, jovens e aromáticos. MATERIAL DE PREPARAÇÃO Placa de cortes Faca de legumes Faca de chefe Tigelas de inox MATERIAL DE COZEDURA Tachos Frigideira Tabuleiro Ingredientes ( para 2 pax ) Elementos de Base Bacalhau Grão-de-bico Azeite Alho Cebola Vinagre Ovos cozidos Salsa Tempero Sal…

Chef Daniel Pinheiro sugere Cabritinho Assado há Ribatejana

Como estamos a viver momentos difíceis devido ao covid-19 vou tomar a liberdade de partilhar o meu sentimento de solidariedade perante as famílias que se resguardam e isolam perante esta calamidade. Espero que esta situação passe o mais rapidamente possível, é o meu desejo. Sejam responsáveis no vosso isolamento social. Nesta quarentena: Avinha-te Abifa-te e reza espera que Deus te ouça,porque mais vale perderes um mês na vida, do…

Chef Daniel Pinheiro sugere Sopa de Cação

Esta semana trago uma receita para aquecer seu coração e espantar os vírus deste inverno. Esta é uma receita que me foi passada pela minha avó paterna de origens alentejanas que nos deliciava com uma maravilhosa sopa de cação sempre que íamos visitá-la. A sopa de cação é o meu tributo há cozinha alentejana. A minha avó no calor das brasas da sua lareira nos potes pretos tradicionais debaixo da…

Chef Daniel Pinheiro sugere Pudim Abade Priscos

Esta semana trago uma receita para adoçar o palato. O pudim Abade Priscos da sua origem remonta aos confins do conventual onde tem a particularidade deveras intrigante que está por detrás da origem desta receita. Curiosidades: Antigamente nos conventos, as freiras usavam as claras dos ovos para as lides da casa, para engomar a roupa. E era importante para o aproveitamento das gemas uma vez que sobravam muitas. Encontrar uma…

Chef Daniel Pinheiro sugere Pargo Assado à Portuguesa

Esta semana trago uma receita para os leitores bastante acessível. Quis falar-vos de um prato que é verdadeiramente nosso e genuíno, produtos como aqueles que vos trouxe através desta receita simples e portuguesa. Temos uma cultura mediterrânea com produtos como o alho, cebola , tomate , azeite e batata que espelham muito bem o que é nosso e o mais usual nas nossas receitas e no nosso quotidiano…

O chef Paulo Morais passa a servir ao almoço no Kanazawa

O Kanazawa, templo da cozinha kaiseki em Portugal, passa a partir deste mês a abrir também ao almoço. Num formato muito diferente daquilo que são os jantares de degustação criados de raíz pelo chef Paulo Morais, fevereiro marca o início da proposta de almoços deste espaço. A partir de agora, entre as 12h e as 15h, há almoços no Kanazawa todos os dias da semana, com excepção de domingos e segundas-feiras.…

Chef Daniel Pinheiro sugere Macarron de Merengue Italiano

Se gosta saborear um docinho, depois da sua noite mais romântica na companhia de alguém especial, o macaron é uma excelente opção! Além do sabor delicioso, a atenção pela variedade de cores e sabores torna-o ainda mais único! Um dos doces mais famosos franceses é o macaron, com uma variedade de sabores, conheça mais sobre esse delicioso doce! Para esta tão nobre receita trago-vos uma ligação improvável onde vamos apreciar…