Vinhos

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Balanço da 1ª Workshop de Iniciação à Prova de Vinhos no Celeiro Popular
O espaço foi pequeno para acolher tantos interessados na 1ª Workshop de Iniciação à Prova de Vinhos, que se realizou no Celeiro Popular em Sintra. Levaram-se à prova 4 regiões: Vinhos Verdes, Douro, Dão e Alentejo. Os Vinhos Provados Durante a apresentação, os participantes tiveram o ensejo de provar vinhos de estilos diferentes, saindo pois com uma experiência na qual sentiram o pulsar do saber ancestral de produção de vinhos…
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Oaked ou Unoaked, uma questão de tanoaria e perfil de vinho!
Em diversas regiões se discute e mesmo o próprio produtor na elaboração de lotes de confronta com o dilema. O vinho irá envelhecer em madeira ou não ? Que perfil se pretende obter? Sendo um aroma terciário sob ponto de vista olfativo, é um dos componentes que se deteta nos sentidos sob forma de notas tostadas e fumadas. Falemos da utilização de barricas de carvalho nos processos de produção entre…
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Workshop de Iniciação à Prova de Vinhos – dia 27/01
Após o sucesso que foi a primeira sessão em que se partilharam conhecimentos vínicos com um auditório completo e esgotado de participantes que saíram do evento plenos de satisfação e com a certeza de doravante passaram a olhar para o vinho de forma diferente! Esta prova de vinhos é feita em grupo de um modo divertido e descontraído onde irá aprender como se faz uma prova de vinhos, como pode…
Miolo de camarão com creme de vinho do porto
Chefe Hernâni Ermida Prepara – Miolo de camarão com creme de vinho do porto
Para esta semana sugerimos ao Chef Hernâni Ermida o vinho Lote 44 Branco 2016. Por sua vez, o Chef Hernâni Ermida preparou-nos Miolo de camarão com creme de vinho do porto. Ingredientes 300g embalagem de miolo de camarão 200g de cogumelos 5 dentes de alho 1 dl de azeite 2 dl de natas 5 c.s de vinho do porto Sal e pimenta acabada de moer Salsa picada Preparação Deixe descongelar o…
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International Wine Challenge 2018 – 1ª tranche
O Concurso O International Wine Challenge (IWC), propriedade da William Reed Business Media, está agora no seu 36º ano. A IWC é considerada como a mais exigente e mais meticulosa competição de vinhos do mundo, avaliando todos os vinhos de forma cega e julgando cada um respeitando o seu estilo, a região e o vintage. Método Ao longo dos rigorosos processos de julgamento, cada vinho vencedor de medalhas é degustado em três ocasiões distintas por…
Logo Pen Setubal e Tras os Montes
Bons Vinhos da Península de Setúbal e Trás-os-Montes a provar em 2018
Trazemos as duas últimas regiões de proveniência de vinhos provados em 2017 e que recomendamos a sua procura neste ano de 2018. Península de Setúbal e Trás-os-Montes ! Pela surpresa, recomendados a procura de vinhos da Região de Trás-os-Montes, composta por 3 sub-regiões: Chaves, Valpaços e Planalto Mirandês. Pelos bons preços encontrados sem perder qualidade, recomendamos os vinhos da Península de Setúbal. Destaques MELHORES VINHOS BRANCOS Vinho Região Grau Den…
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Taninos. Afinal o Que São?
O QUE SÃO OS TANINOS E COMO INFLUENCIAM O VINHO?   São compostos fenólicos, dos mais importantes que estão presentes nos vinhos.  Muito tânico” ou “pouco tânico”. Quando comentamos sobre vinhos, com frequência ouvem-se expressões como essa. Mas, o que significa dizer-se que os vinhos são taninosos? Aliás, o que é o esse tão falado tanino? Como ele age no vinho em relação ao sabor e longevidade? Quais as uvas…