Beira Interior

Quinta da Caldeirinha Tarika Rosé 2018

Tivemos oportunidade de provar o vinho QC TARIKA Rosé 2018, o qual é produzido na região do Parque Natural do Douro Internacional, Beira Interior, Sub-Região de Castelo Rodrigo, com uvas produzidas segundo os conceitos da agricultura biológica. Esta nota de prova do vinho QC Tarika Rosé 2018 resulta de uma avaliação realizada a um conjunto de amostras aleatórias recebidas, numa prova cega. Aida Ferreira Roda Unipessoal, Lda é um produtor situado em Almofala,…

Samos de bacalhau entre o desperdício e gourmet

Samos de bacalhau entre o desperdício e gourmet Os portugueses sempre foram exímios em fazer muito com pouco e assim temos os Samos de bacalhau entre o desperdício e gourmet.. Samos de bacalhau de desperdício a gourmet, porque os Samos são as bexigas natatórias do peixe agarradas à espinha. É um órgão que, enchendo-se ou esvaziando-se de água, ajuda o peixe a regular a sua profundidade. A Figueira da Foz esteve sempre ligada…

Impacto do Aquecimento Global na Viticultura

Impacto do Aquecimento Global na Viticultura O Impacto do Aquecimento Global na Viticultura é uma realidade e veio para ficar e alterar os paradigmas sazonais. E não só a viticultura, como tudo o que se plante ou cultive sente estes efeitos. Não só de agora … Este assunto foi abordado até nas quartas Jornadas Técnicas da Associação Portuguesa de Enologia, num colóquio em Borba há já perto de 3 anos.…

Consumo e produção de vinho durante a ocupação Muçulmana

Consumo e produção de vinho durante a ocupação Muçulmana Sabia que era possível o consumo e produção de vinho durante a ocupação Muçulmana ? Sim, é verdade; inclusivamente o “Califa” de Silves bebia vinho !!! A queda do Império Muçulmano Após a desagregação da unidade política do império, nada indica que o cultivo da vinha tenha desaparecido das paisagens algarvias. A instabilidade social desse período não parece ter obstado a…

História e origem da Carne de Porco à Alentejana

História e origem da Carne de Porco à Alentejana Falar da história e origem da Carne de Porco à Alentejana, é remontar a uma narrativa desde antes da Nacionalidade! Como afirmado em outras iguarias, todos estes pratos estão repletos de lendas. A Lenda da Ocupação Muçulmana Uma delas relaciona-se com a ocupação muçulmana, durante a qual as casas dos habitantes eram invadidas pelos soldadoa. O propósito era abusar duma…

Chefe Hernâni Ermida Prepara três tapas para vinho

Chefe Hernâni Ermida Prepara três tapas para vinho Para esta semana o Chefe Hernâni Ermida Prepara Três Tapas para vinho. A nossa sugestão vem na sequência do artigo publicado anteriormente. Ver: Uma história Real de Tapas e Vinhos A escolha de vinhos e dada a variedade será múltipla. Esperamos que tenha uma ótima experiência. O Chefe Hernâni Ermida prepara três tapas para vinho, em receitas muito simples. Tapa de cogumelos presunto…

Sugestão para a sua Páscoa de Vinhos e Gastronomia

Sugestão para a sua Páscoa de Vinhos e Gastronomia Para si trazemos a nossa Sugestão para a sua Páscoa de Vinhos e Gastronomia. Vinhos portugueses e pratos que farão as delícias deste tempo que é de comunhão. Sabia que o vinho está relacionado com o Cristianismo ? Conheça o assunto clicando em: A relação entre o vinho e o cristianismo De certa forma estamos quase a reproduzir a Última Ceia de…