Beira Interior

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Sugestão de Fim-de-Semana Com Jamie Oliver
Clique nas imagens dos pratos para aceder às receitas em formato de impressão (PDF) Salada de agrião com picles, presunto e queijo Vinhos Recomendados Postas de salmão em molho teriyaki com batatas gratinadas Vinhos Recomendados Frango recheado com arroz, castanhas e alho Vinhos Recomendados Semifreddo de chocolate e pistache Vinhos Recomendados     Partilhar isto:Carregue aqui para partilhar no Twitter (Opens in new window)Click to share on Facebook (Opens in…
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Sabores de Portugal – Cereja da Cova da Beira IGP
A produção da Cereja Cova da Beira – IGP desenvolve-se entre as Serras da Gardunha, da Estrela e da Malcata, na Cova da Beira, região com excelentes condições climáticas para a fruticultura, e solos de condições ideais para o desenvolvimento da cerejeira. Receita Peito de pato com molho de cereja INGREDIENTES 4 peitos de pato 2 c. café de flor de sal + 1 c. chá qb pimenta moída 150…
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Bacalhau, Um Sabor Português – O Fiel Amigo Até aos dias de hoje
Ver ainda: Incorporado nos hábitos e culinária do povo português, o bacalhau foi consagrado como o “fiel amigo“. Bacalhau à bruxa de Valpaços Ingredientes 1 kg de bacalhau; 6 cebolas; 2 alhos; 1 dl de azeite; 1 colher de sopa de manteiga; 50 g de toucinho; 600 g de batatas; 3 colheres de sopa de vinagre; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 ramo de salsa; Flor de…
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Sabores de Portugal – Espargos
São utilizados em inúmeras receitas, tem um sabor delicado, poucas calorias e são particularmente ricos em ácido fólico, além de possuírem propriedades diuréticas. Os Espargos são bastante apreciados na gastronomia Alentejana. Omelete de espargos Silvestres INGREDIENTES 1 molhinho de espargos selvagens 6 ovos Sal q.b. Pimenta q.b. Azeite q.b. PREPARAÇÃO Lavam-se os espargos, de seguida cortam-se em pedaços, deixando as cabeças inteiras. Levam-se a ferver durante 2 ou 3 minutos…
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Sugestão de Menu de Santo António
Santo Cheio de Vida e Convívio! Santos populares, muita festa, petiscos e naturalmente que jorre muito e bom vinho. Este ano trago-lhe 6 pratos pensando no seu caso em que opta por ficar em casa até porque se calhar tem que levar o carro e é uma chatice. Sendo esse o caso, junte amigos, boa, ingredientes e vinhos ! São 6 opções gastronómicas, típicas, para evitar encher muito, basta clicar…
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Sugestão de fim-de-Semana com Gastronomia do Algarve
Se há região com gastronomia rica é o Algarve ! Desengane-se quem entende que se resume à costa marítima! Os enchidos das Serras do Caldeirão e Monchique são divinais! Também o modelo de vinhos e gastronomia da mesma região está ultrapassado, apesar da cultura vínica dos povos do mediterrâneo ser de produzir vinho para acompanhar uma refeição. De referir que por trás das sugestões vínicas ilustradas pelas imagens, estão as…
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Sabores de Portugal – Leitão da Bairrada
Vinhos e Sabores Falar de sabores nacionais é falar também de harmonização dos vinhos com a gastronomia. Portugal tem inúmeros sabores e paladares endógenos, logo, diversas formas de combinarmos vinhos e gastronomia. O Prato Leitão assado à Bairrada é um dos pratos regionais mais conhecidos e apreciados da região da Bairrada, em Portugal. Deixamos aqui uma receita, sabendo de antemão que existem diversas nuances. Receita Ingredientes 1 leitão com cerca…
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Vinhos da Sub-Região de Castelo Rodrigo
Enquadramento A região de vinhos da Beira Interior é constituída por 3 sub-regiões. Vamos falar da singular zona de Castelo Rodrigo! Área Geográfica Os concelhos de Almeida (freguesias de Almeida, Castelo Bom, Junça, Malpartida e Naves) e Figueira de Castelo Rodrigo (excepto a freguesia de Escalhão). No sopé da Serra da Marofa, entre os vales dos rios Côa e Águeda, que desaguam no Internacional e vizinho Rio Douro, situa-se Figueira…
Cherovia
Sabores de Portugal – Cherovia
Vinhos e Sabores Falar de sabores nacionais é falar também de harmonização dos vinhos com a gastronomia. Portugal tem inúmeros sabores e paladares endógenos, logo, diversas formas de combinarmos vinhos e gastronomia. Para este apontamento trazemos um prato simples de Cherovia Frita, que pode ser por exemplo uma entrada. Ingredientes 1 cherovia; 1 ovo; 1 chávena de farinha; sal; azeite para fritar. Confecção Corta-se a cherovia em talhadas finas e…
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Chef Hernâni Ermida prepara
Ganhando embalagem para a Páscoa, esta semana sugerimos ao Chef Hernâni Ermida um Quinta do Cardo Grande Escolha Tinto 2011, para o qual foi preparado Coxas de frango com louro e limão. Ingredientes 4 coxas de frango 4 folhas de louro 4 rodelas de limão 1,5 dl de azeite 12 dentes de alho 3 dl de caldo de galinha 400g de batatinhas novas 1/2 chouriço de carne picado 1 raminho…