Portugal

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Visita às instalações da DFJ Vinhos – Um produtor além-fronteiras
A satisfação com que visito a Quinta da Fonte Bela é proporcional à forma como sou recebido e acolhido. Ao entrar nesta Quinta que tem uma loja e sala de provas primorosas, que atraem qualquer leitor e visitante a cá virem, sente-se um recuar no tempo que aqui jamais parou. Foi possível contemplar todos os elementos que compõe este que é dos mais importantes produtores de vinho da Região de…
Sal de Tavira 1 maior
Sabores de Portugal – Sal de Tavira – Flor de Sal de Tavira DOP
Este Sal é muito especial !!! Provém da água do Oceano Atlântico e é extraído de forma manual, com evaporação natural sem aditivação nem refinação ! Receita Picanha ao sal no forno com batatas e pimentos Chefe Kiko Picanha ao sal no forno com batatas e pimentos – Versão de Impressão Vinhos Recomendados Este sim, é verdadeiro Sal que atualmente não troco pelos meros sais comerciais, obtidos e extraídos de…
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REGUENGOS DE MONSARAZ – Caracterização e Resenha Histórica
Vinhos A cultura da vinha é milenar no Concelho de Reguengos de Monsaraz, embora não representasse uma atividade fundamental na economia da região até finais do séc. XIX. O que é hoje uma região vitivinícola consolidada teve a sua origem numa intervenção efetuada no final do século XIX, quando Manuel Augusto Mendes Papança, que ocupou o cargo de Presidente da Câmara durante várias vereações (entre 1852 e 1877), formou uma…
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VINHOS DO ALENTEJO: Sub-Região de Reguengos
Área Geográfica Os concelhos de Reguengos de Monsaraz, Évora (parte da freguesia de São Vicente do Pigeiro) e Redondo (parte da freguesia de Montoito). O Terroir É a maior e uma das mais prestigiadas sub-regiões do Alentejo, assente em terrenos pobres e pedregosos, repleta de afloramentos rochosos que marcam de forma dramática a paisagem de Reguengos. Solos e Clima Os solos xistosos e o clima profundamente continental, com Invernos muito…
Medalhoes de porco preto com castanhas
Chef Hernâni Ermida prepara – Medalhões de porco preto com castanhas
Para esta semana, sugerimos ao Chef Hernâni Ermida um Vinho Leve de Lisboa, Solar da Marquesa Leve Rosé 2016. Por sua vez, o Chef Hernâni Ermida preparou-nos um Medalhoes de porco preto com castanhas.  INGREDIENTES 2 lombinhos de porco preto limpos 350g de castanhas descascadas 12 cebolinhas 1 c.s de massa de pimentão 4 dentes de alho 1 raminho de tomilho 1,5 dl de vinho branco 1 dl de vinho do porto…