Estremadura

cwsa-2017
China Wine & Spirits Awards 2018 – 1ª tranche – DFJ e Casa Santos Lima foram os grandes premiados !
Na tabela da CWSA – China Wine & Spirits Awards 2018, apresentam-se os resultados das provas de primavera. Em plano de evidência estiveram a Casa Santos Lima e a DFJ, ambos da Região de Vinhos de Lisboa neste importante concurso do Extremo Oriente. Ao todo foram cerca de uma centena de medalhas, sendo o China Wine & Spirits Awards 2018 importante, dada a influência dos produtores do Pacífico. Resultados Duplo Ouro Vinho…
antocianinas
Polifenóis Dos Vinhos Tintos – 4 – Antocianinas
Ver ainda: O que são? As antocianinas (do grego anthos flor e kyanos azul) são pigmentos naturais responsáveis por uma grande variedade de cores no reino vegetal desde o laranja até ao violeta, sendo responsáveis pelas cores de muitas flores e frutos (Harborne e Grayer, 1988). Estruturas De um modo geral, as estruturas das antocianinas correspondem a glucósidos do catião flavílio polihidroxilados e/ou metoxilados. As suas formas agliconas (não glucosiladas)…
15-02-2018
Clube de Vinhos Portugueses retoma as Provas Com Consumidores !
Arranque com 4 sessões ! O ano de 2018 arrancou com 4 sessões em que o Clube de Vinhos Portugueses retoma as Provas Com Consumidores ! Os lotes de vinhos nestas provas correspondem a amostras recebidas ainda em 2017, com a novidade de numa dessas provas ter contado com a presença do enólogo residente da Quinta de Pancas, Eng. Gilberto Marques. Outra novidade foi o local de realização. uma destas provas…
logo fortificados
Bons Vinhos Generosos e Fortificados a provar em 2018
Vinhos de sobremesa para uns, de início com salgados para outros, ou um bom fim de refeição é a maioria. Belos companheiros de charutos ! Destaques Bons Vinhos Generosos e Fortificados a provar em 2018 Vinho Região Grau Den N Quinta de S Francisco Licoroso Doce 20 Anos Lisboa 17,5º Regional 94 Joaquim Arnaud Moscatel de Setúbal 2012 Península de Setúbal 19º DOC Pen. Setúbal 92 Quinta do Estanho Porto…
Manzwine 2
SISAB Portugal 2018 – Janela de Exportação !
SISAB Portugal 2018 – Janela de Exportação ! O Clube de Vinhos Portugueses esteve presente este ano na edição do SISAB Portugal 2018, que como título indica, é uma verdadeira janela de exportação. Fonte das Imagens: Município de Figueira de Castelo Rodrigo Em simultâneo com esta reportagem, foi possível acompanhar um importador da Polónia, especialmente vinhos mas também sabores. Estamos gratos pela facilidade de acesso concedida pela Iberia Products A.P., na…
capa cevpb
Como harmonizar Bacalhau e Vinho ?
Como harmonizar Bacalhau e Vinho ? Muitas vezes referido como o Rei dos Mares, o bacalhau seco e salgado é das iguarias mais populares nos países do Mediterrâneo, especialmente em Itália, Espanha e claro, Portugal que terá seguramente mais de um milhar de receitas do Fiel Amigo (uma espécie de Nickname) ! Como se referiu anteriormente, a salga de bacalhau no período dos descobrimentos e anteriores, à falta de refrigeração,…
TERXTURA: Este conceito está relacionada com propriedades do vinho como fluído que é e de estrutura do líquido. Fluído e estrutura são essenciais quando avaliamos os vinhos sobr o ponto de vista visual, organoléptico e de paladar, obtendo assim inúmeras interações.
A Textura do Vinho
O que origina a Textura do Vinho SENSAÇÕES DE BOCA: O tacto, o olfato e o paladar confluem em conjunto para a prova de boca, se é possível assim afirmar. O olfacto e o paladar, dão-nos uma perceção do que será a mesma textura que avaliamos com o tacto, que é essencial para avaliarmos de forma direta corretamente a textura do vinho. A textura organoléptica e diferentes propriedades do vinho, são…