Estremadura

cvl-2017
Concurso de Vinhos de Lisboa 2017
MEDALHAS DE OURO Vinhos Brancos CSL  Chardonnay  IG Lisboa  2016 Chocapalha Chardonnay & Arinto  Reserva  IG Lisboa  2015 Dory Reserva IG Lisboa 2014 Morgado Sta. Catherina DOC Bucelas 2015 Mula Velha Reserva IG Lisboa 2016 Página Sauvignon Blanc IG Lisboa 2015 Prova Regia Reserva DOC Bucelas 2015 Quinta da Espiga IG Lisboa 2016 Quinta de S. Sebastião – Reserva IG Lisboa 2014 Quinta do Gradil Sauvignon Blanc & Arinto IG…
castanha-7-1024x768
Sabores de Portugal – Castanha da Padrela DOP
O Registo Designação: Castanha da Padrela DOP País: Portugal Morada: Freguesias dispersas pelos concelhos de Chaves, Murça, Valpaços e Vila Pouca de Aguiar     Data de nascimento: Pré-história. Registos do século XIII Receita Javali no pote com Castanhas INGREDIENTES Javali Castanhas Vinho Louro Cebola Colorau Alho Limão Sal Marinho Rui Simeão Azeite Valle Madruga PREPARAÇÃO Corte o javali em pedaços e coloque-o a marinar com um bom vinho, louro,…
lagosta-suada-2
Sugestão de Fim de Semana Com Gastronomia do Oeste
Para este fim-de-semana, especialmente para quem está nas suas merecidas férias nas praias atlânticas da Estremadura, trago-lhe uma proposta de gastronomia fresca, típica desta região, pejada de peixe e marisco frescos! Para aceder às receitas basta clicar nas imagens dos pratos. Para aceder ao alinhamento de harmonização com vinho, basta clicar nas imagens das garrafas. Bom Apetite e Bons Vinhos! Vinhos Recomendados Vinhos Recomendados Vinhos Recomendados Vinhos Recomendados Partilhar isto:Carregue…
strait-of-malaca-610
Bacalhau, Um Sabor Português – Impulso à Investigação
Ver ainda: Numa tentativa de ‘fazer as pazes’ com o mar, o governo português desenvolveu um programa dinamizador relacionado com os oceanos e com o futuro, para a Expo’98, uma exposição mundial! Receita BACALHAU LASCADO COM PURÉ DE GRÃO E AMÊNDOAS Chefe Igor Martinho Vinhos Recomendados O tema foi “Os Oceanos, Um Património para o Futuro” canalizando assim recursos para a investigação científica ligada ao mar, sendo essa área, a…
apreciacao-vale-zias-grande-escolha-tinto-2011
Vale Zias Grande Escolha Tinto 2013
Foi provado o vinho Vale Zias Grande Escolha Tinto 2013, da Região de Vinhos de Lisboa, produzido na zona do Cercal-Cadaval. Dados sobre o Vinho REGIÃO: Lisboa PRODUTOR: Vale Zias CASTAS: Cabernet Sauvignon ÁLCOOL: 14,0% Clima: temperado mediterrânico Solo: Franco-arenoso com alguma proporção argilosa Denominação: Regional Lisboa Notas de Prova Aspeto: Cor violácea opaca Aroma: Apresenta inicialmente notas de grafite, pimento verde, excelente tosta, couro e especiaria. Na boca: Taninos domados,…
vagemalfarroba
Sabores de Portugal – Alfarroba
A alfarroba é um fruto muito rico em açúcar, proteína e galactomananos. Tarte de Alfarroba  Chefe António Nobre (Hotel Cartuxa de Évora) Ingredientes: Massa 130 gr farinha trigo 3 (colheres sopa) de banha porco Sal Marinho q.b. 14 (colheres sopa) de água. Recheio 140 gr de açúcar 100 gr de amêndoa 6 ovos inteiros 75 gr farinha de alfarroba Confeção: Para preparar a massa: ferva a água, com um pouco de…
logo-de-capa-casa-antero
Restaurante Recomendado: Casa Antero, Caldas da Rainha
A Casa Antero, que existe desde 1957, segue um estilo moderno do que se pode considerar uma Casa de Pasto. Isso mesmo, tipo Taberna e Petisco, mas sob o signo da modernidade e sofisticação.   Os bons vinhos aqui são reis e uma referência nas Caldas da Rainha para enófilos! A destacar também a atenção dada a produtores de proximidade, contribuindo assim para a identidade da região. Um dos pontos…
capa-joe-best
Sugestão de Fim-de-Semana com o Chefe Joe Best
Joe Best foi o nickname dos tempos de rádio ! Este ex-locutor de rádio leva quase 40 anos de cozinha de autor, com criações únicas, empratamentos e acima de tudo um experimentalista de sabores, temperos, novos ingredientes. Temos aqui um caso de estudo gastronómico. Joe Best vive e respira a área de Chefe de Cozinha e vive-a com intensidade! Menu Para aceder às receitas, basta clicar nas imagens dos pratos…
Bacalhau, Um Sabor Português - A sociedade portuguesa e as políticas marítimas nacionais
Bacalhau, Um Sabor Português – A sociedade portuguesa e as políticas marítimas nacionais
Ver ainda: Portugal é sinónimo de mar e Descobrimentos. “Um jardim à beira mar plantado ” marcado pelas envolvências marítimas do seu povo “dividido entre o medo e o desejo de desbravar o mar”, em parte devido ao deslumbramento e à veneração com que encaravam o mar, para alcançar o futuro. Futuro esse marcado pelo mito português do mar e da saudade inscrito no imaginário lusitano. Receita: Bacalhau Cremoso com Gambas…
apreciacao-patrao-diogo-tinto-2013
Patrão Diogo Tinto 2013
Foi provado o vinho Patrão Diogo Tinto 2013, da região de Vinhos de Lisboa, produzido pela Adega Viúva Gomes, em zona de Colares. Dados sobre o vinho Região: Lisboa Produtor: Adega Viúva Gomes Castas: Aragonês e Castelão Álcool: 13,5% Clima: clima atlântico Solo: argilo-calcário Denominação: Regional Lisboa Notas de Prova Aspeto: Cor rubi viva. Aroma: Apresenta notas de frutos vermelhos maduros, couro, farmácia e algum grafite. Na boca: Vinho de corpo ligeiro, taninos ainda a lapidar,…