Madeira

combinar vinho e chocolate
Como combinar chocolates diversos com vinhos portugueses
Como combinar chocolates diversos com vinhos portugueses Para sabermos como combinar chocolates diversos com vinhos portugueses, antes de mais temos que ver que é equiparado a um jogo divertido ! O processo de confeção de chocolate tem semelhanças com a produção de vinhos ! Chocolate e vinhos têm em comum o serem fermentados com o mesmo tipo de levedura. Os adeptos de vinho com chocolate são muitos e é até…
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Mais de 100 vinhos portugueses acima de 90 pontos na Wine Enthusiast
Mais de 100 vinhos portugueses acima de 90 pontos na Wine Enthusiast Entre Julho e Agosto, mais de 100 vinhos portugueses acima de 90 pontos na Wine Enthusiast. Mais concretamente 113 vinhos. Portugal está na moda; frase inúmeras vezes proferida. Sabia que na procura turística, e de acordo com o Turismo de Portugal, o vinho ou enoturismo é superior ao sol e mar ? Os paradigmas quebram-se e graças aos vinhos,…
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Detalhes sobre vinho que o tornam numa bebida cultural
Detalhes sobre vinho que o tornam numa bebida cultural O néctar dos deuses é algo tão complexo que existem Detalhes sobre vinho que o tornam numa bebida cultural !! Sabia que Cleópatra adorava beber vinho ? Especialmente branco feito com Moscatel de Alexandria, o nosso Moscatel Graúdo que é o nosso deleite. Como curiosidade era um vinho rico produzido na Grécia. Produz o afamado Moscatel de Setúbal. De facto o…
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Processo de Fermentação com Leveduras e controlo de temperatura
Processo de Fermentação com Leveduras e controlo de temperatura O processo de fermentação com Leveduras e controlo de temperatura, é o passo nevrálgico para a produção de vinhos e qualquer bebida alcoólica. Tudo porque existem açúcares, que por ação de leveduras que processam, são transformados em álcool, por ação de leveduras e controlo de temperatura para evitar a sua morte e paragem do processo, ou para controlo de velocidade de…
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Porque a agitação melhora o sabor do vinho
Porque a agitação melhora o sabor do vinho Arejamento é uma das razões porque a agitação melhora o sabor do vinho. Mas não só. Nem é nenhum fait diver quando se observa a prática em feiras e provas de vinhos. Porquê a prática de agitar ? Uma vez que a maior parte do prazer do vinho vem principalmente dos aromas, a agitação do vinho irá arejá-lo levemente, libertando potenciais sensações…
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Deliciosas e típicas papas de carolo
Deliciosas e típicas papas de carolo Em tempos passados escasseou o arroz e abundou o milho, desta necessidade nasceram as deliciosas e típicas papas de carolo ! É um prato nativo da profunda Beira Interior, especialmente confecionada na Beira Baixa. A base de execução é muito semelhante ao arroz doce. A Aldeia da Póvoa da Atalaia, terra do escritor Eugénio de Andrade, consta ser a povoação onde nasceu este doce…
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O que é o Terroir no mundo dos vinhos
O que é o Terroir no mundo dos vinhos O que é o Terroir no mundo dos vinhos ? Está tudo relacionado com o conjunto clima, solo e aspeto. Ou seja, com a forma em como estes fatores afetam o sabor do vinho. Tem regiões ou países que possuem mais ou terroir. É, pois, de importância saber-se o que é o Terroir no mundo dos vinhos. O que é o…