Dão

1ª sessao
Workshop de Iniciação à Prova de Vinhos – dia 27/01
Após o sucesso que foi a primeira sessão em que se partilharam conhecimentos vínicos com um auditório completo e esgotado de participantes que saíram do evento plenos de satisfação e com a certeza de doravante passaram a olhar para o vinho de forma diferente! Esta prova de vinhos é feita em grupo de um modo divertido e descontraído onde irá aprender como se faz uma prova de vinhos, como pode…
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Taninos. Afinal o Que São?
O QUE SÃO OS TANINOS E COMO INFLUENCIAM O VINHO?   São compostos fenólicos, dos mais importantes que estão presentes nos vinhos.  Muito tânico” ou “pouco tânico”. Quando comentamos sobre vinhos, com frequência ouvem-se expressões como essa. Mas, o que significa dizer-se que os vinhos são taninosos? Aliás, o que é o esse tão falado tanino? Como ele age no vinho em relação ao sabor e longevidade? Quais as uvas…
Para produzir um vinho harmónico e ao gosto da maioria dos consumidores, existem três elementos essenciais. Os taninos, o álcool e a acidez são três elementos que conderem à estrutura do vinho vivacidade, personalidade e alma próprias. A acidez dá a sensação de frescura, isto de acordo com os padrões normais.
Os ácidos estão presentes em todas as frutas. A uva é constituída principalmente pelos ácidos tartárico e málico.
A Acidez Do Vinho
Para produzir um vinho harmónico e ao gosto da maioria dos consumidores, existem três elementos essenciais. Os taninos, o álcool e a acidez são três elementos que conderem à estrutura do vinho vivacidade, personalidade e alma próprias. A acidez dá a sensação de frescura, isto de acordo com os padrões normais. Os ácidos estão presentes em todas as frutas. A uva é constituída principalmente pelos ácidos tartárico e málico. Críticos…
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Sabores de Portugal – Lampreia
Não fosse este um país de amantes, muitas vezes “loucos” pela gastronomia: a lampreia é um dos pitéus que levam mais pessoas a abandonar o conforto do lar para ir comer aquele prato, naquele restaurante, naquela região. O aspecto é de um animal pré-histórico – e parece estar comprovado que assim é – ou de um filme de terror série B, mas isso não interessa nada. De norte a sul,…
1ª sessao
Workshop de Iniciação à Prova de Vinhos no Celeiro Popular
Esta prova de vinhos é feita em grupo de um modo divertido e descontraído onde irá aprender como se faz uma prova de vinhos, como pode avaliar um vinho assim como saber junto de um profissional quais as características dos vinhos em prova. Local da Prova – Celeiro Popular em Sintra Largo Fernando Formigal Morais nº4, 2710-564 Sintra O Clube de Vinhos Portugueses utiliza uma metodologia simples de ambiente descontraído…
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Bons Vinhos da Região do Dão a provar em 2018
Esta carismática região portuguesa de grande importância a bem da nossa diversidade parece reaparecer, especialmente no panorama internacional. Embutida entre as serras do Caramulo e Estrela, os estilos proliferam. E ainda bem . Destaques Clique nas garrafas acima para aceder às Notas de Prova. MELHORES VINHOS BRANCOS Vinho Região Grau Den N Quintas de Syrlin Reserva 2015 Dão 13º DOC 88 Quinta da Ponte Pedrinha Branco 2015 Dão 12,5 DOC…
Míscaros Colheita
Sabores de Portugal – Míscaros; Tricholoma equestre ou Tricholoma flavovirens
Tricholoma equestre ou Tricholoma flavovirens, vulgarmente designado míscaro ou míscaro-amarelo, é um cogumelo bastante consumido e apreciado, am especial nas zonas das Beiras. Alerta Por favor pede-se aos leitores que desconheçam e dado as implicações de segurança. que adquiram míscaros em locais apropriados e conhecedores. Alguns cogumelos são comestíveis, mas o melhor é arriscar apenas a apanha quando for acompanhado por técnicos certificados. Existem sub-espécies venenosas e eventualmente mortais, como…