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Sugestão de fim-de-semana com Cozinha Alemã, pelo Chefe Heiko Grabolle

Por Heiko Grabolle

Quem é ?

Heiko Grabolle, Chefe de cozinha alemão, atualmente em Florianápolis no Brasil.

O chefe nasceu na região da Vestefália, no oeste da Alemanha.

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Cresceu num pequeno vilarejo com cerca de mil habitantes, sonhava em ser jardineiro, mas ficou fascinado pela atração nos aroma dos temperos da sua terra.

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Inspirado pelas ervas da cozinha, Heiko acabou formando-se na escola profissional, para chefes, Fischbacherberg.

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Curioso pela gastronomia do mundo, viajou e trabalhou em diversos país, mas foi o Brasil, e uma brasileira, que o fisgaram de uma só vez.

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É chef de cozinha do Senac Restaurante-Escola em Blumenau e dono da empresa Heiko Grabolle Gastronomia, é membro da Associação dos Chefs Alemães VKD e um dos organizadores do Cruzeiro Gourmet.

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Tem passagens por restaurantes e hotéis da Alemanha, Suiça, Itália, Espanha e Inglaterra, entre outros.


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