Turismo

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VINHOS DE TRÁS-OS-MONTES – Sub-região de Valpaços
Valpaços Aspeto do Museu A sub-região de Valpaços localiza-se no centro do coração da Terra Quente Transmontana. Amplamente reconhecida pela produção de vinhos que remontam a tempos romanos, tal presença está intrinsecamente marcada nas rochas o maior número de lagares cavados na rocha até hoje identificados. Nesta Sub-Região, os solos apresentam diferenças significativas, ocorrendo uma maior incidência de manchas de xisto, existindo muitas zonas de transição com solos graníticos, a…
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SUGESTÃO DE FIM-DE-SEMANA COM A CHEFE JUSTA NOBRE
Quem é Justa Nobre? Figura incontornável da Gastronomia e Restauração portuguesas, a Chefe Justa Nobre iniciou-se aos 21 anos na alta roda e conta com perto de 40 anos de atividade! Muito fiel às suas raízes transmontanas, a Chefe Justa Nobre executa uma cozinha própria, requintada mas sem perder identidade. Vinho e Gastronomia Os espaços por si geridos mostram a sua enorme paixão por excelentes vinhos. O situado no Campo…
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ALTO DOURO VINHATEIRO – Caracterização da Região Demarcada do Douro
Delimitações A Região Demarcada do Douro situa-se no nordeste de Portugal, na bacia hidrográfica do Douro, abrangendo uma área total de 250 000 hectares, sendo 45 000 hectares de vinhas que se estendem pelo rio Douro e nos respetivos afluentes, desde a serra do Marão e Montemuro até Barca de Alva na fronteira com a Espanha, a leste. A norte e a sul a região é delimitada por cotas entre os 500 e os…
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Sabores de Portugal – Muxama de Atum
Vinhos e Sabores Falar de sabores nacionais é falar também de harmonização dos vinhos com a gastronomia. Portugal tem inúmeros sabores e paladares endógenos, logo, diversas formas de combinarmos vinhos e gastronomia. Para esta rúbrica trazemos hoje um sofisticado prato de Gaspacho de alface com muxama de atum, do Chefe Kiko Martins Ingredientes 1 alface Flor de sal q.b. Pimenta preta q.b. 1 colher de café de óleo de sésamo 3…
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VINHOS DO ALENTEJO: Sub-Região de Reguengos
Área Geográfica Os concelhos de Reguengos de Monsaraz, Évora (parte da freguesia de São Vicente do Pigeiro) e Redondo (parte da freguesia de Montoito). O Terroir É a maior e uma das mais prestigiadas sub-regiões do Alentejo, assente em terrenos pobres e pedregosos, repleta de afloramentos rochosos que marcam de forma dramática a paisagem de Reguengos. Solos e Clima Os solos xistosos e o clima profundamente continental, com Invernos muito…
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Sabores de Portugal – Cherovia
Vinhos e Sabores Falar de sabores nacionais é falar também de harmonização dos vinhos com a gastronomia. Portugal tem inúmeros sabores e paladares endógenos, logo, diversas formas de combinarmos vinhos e gastronomia. Para este apontamento trazemos um prato simples de Cherovia Frita, que pode ser por exemplo uma entrada. Ingredientes 1 cherovia; 1 ovo; 1 chávena de farinha; sal; azeite para fritar. Confecção Corta-se a cherovia em talhadas finas e…
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VINHOS DE TRÁS-OS-MONTES – Sub-região de Chaves
Uma zona histórica! É das mais remotas, menos faladas mas das mais interessantes zonas vinícolas de Portugal! Os vinhos aqui produzidos poderão ser Regionais Transmontanos ou Designação: DOP Sub-Região “Chaves”. Desde tempos imemoriais, o cultivo da vinha para produção de vinhos remonta a épocas pré-romanas, arte esta que se aperfeiçoou com os romanos, os quais desenvolveram estudos sem que na altura se pronunciasse a palavra terroir. Têm castas únicas, videiras…
Lasanha de beringela
Chef Hernâni Ermida prepara
Esta semana sugerimos ao Chef Hernâni Ermida um Quinta da Casaboa Merlot & Touriga Nacional Tinto 2013, para o qual foi preparada uma Lasanha de beringela. RECEITA Ingredientes 500g de carne de novilho picada 3 beringelas 1 cebola 3 dentes de alho 2 cenouras 1 curgete 1 lata pequena de tomate pelado 2 folhas de louro 2 c.s de orégãos secos 2,5 dl de azeite 200g de mozzarella ralada Sal…
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Adega do Cartaxo
Vinho carrascão ?! Conhece o termo “Carrascão” ? Pois, é um termo injustamente atribuídos aos vinhos saídos desta adega. Ao termo referido no primeiro parágrafo, prefiro chamar “muito encorpado“, aos vinhos produzidos pela Adega do Cartaxo. ALGUM PORTEFÓLIO De ano para ano, e fruto de um trabalho de equipa entre o Diretor Geral, Fausto Silva, a responsável de Marketing, Inês Alves, culminando no muito importante enólogo, Eng. Pedro Franco, que além desta…
Chalavar - Faro
RESTAURANTE RECOMENDADO: Tasca o Chalavar, Faro
Tradição em Faro! Um quarto de século marca a história da Tasca O Chalavar! Nada mais verdadeiro! Homem de mar, marinheiro, as palmas das suas mãos conhecem a Ria Formosa como poucos! É o mestre da escolha do peixe e faz questão de ter tudo fresco: peixe, marisco, carnes, e tudo comprado no próprio dia de preparação. Os preços são muito convidativos, com pratos de qualidade a partir de 5€,…