Nota de Prova

Palmeirim D’Inglaterra Vinho Branco 2021

O vinho Palmeirim D’Inglaterra Branco 2021, produzido na região de Trás-os-Montes, cuja a amostra foi partilhada pela Made in Portucale, produzido por Adega situada em Chaves por família com tradição flaviense. Este Vinho Palmeirim D’Inglaterra Branco 2021 resultou de uma vindima manual por casta. Leve esmagamento dos bagos seguido de prensagem suave, depois uma fermentação com temperatura controlada em cuba de inox seguida de estágio em borras finas até ao final…

Barão do Hospital Vinho Branco Alvarinho 2020

Tivemos oportunidade de provar o vinho Barão do Hospital Vinho Branco Alvarinho 2020, produzido na região de Vinhos Verdes, cuja a amostra foi partilhada pelo produtor, situado em Monção-Melgaço, por Falua — Sociedade de Vinhos, S.A., região mais norte de Portugal, onde assistimos a um casamento perfeito entre a pluviosidade, a temperatura e o número de horas de sol necessários à melhor maturação das uvas da casta Alvarinho. As uvas foram arrefecidas a 5ºC…

Soalheiro Primeiras Vinhas – Alvarinho 2018

Tivemos oportunidade de provar o vinho Soalheiro Primeiras Vinhas – Alvarinho 2018, produzido na região de Vinhos Verdes, cuja a amostra foi partilhada pelo produtor Vinusoalleirus, Lda, situado em Melgaço, região mais norte de Portugal, está protegida por um conjunto de serras que permitem um casamento perfeito entre a pluviosidade, a temperatura e o número de horas de sol necessários à melhor maturação das uvas da casta Alvarinho, além de uma boa exposição…

Espumante Herdade do Rocim IGP Alentejo Brut Nature Rosé 2016

Espumante Herdade do Rocim IGP Alentejo Brut Nature Rosé 2016 Foi provado o Espumante Herdade do Rocim IGP Alentejo Brut Nature Rosé 2016, produzido na Região do Alentejo, sub região da Vidigueira. Acompanha Camarão ao molho rosado, um prato do Chefe Hernâni Ermida Vinificação Fermentação Alcoólica e malolática do vinho base em cubas de inox. Segunda fermentação alcoólica a temperaturas controladas. Estágio de 4 meses em garrafa. Dégorgement após um…

Arca Nova DOC Vinho Verde Alvarinho Trajadura Branco 2017

Arca Nova DOC Vinho Verde Alvarinho Trajadura Branco 2017 Foi provado o vinho Arca Nova DOC Vinho Verde Alvarinho Trajadura Branco 2017, produzido pela Quinta das Arcas, na sub-região do Sousa, em Valongo. Acompanha Camarão salteado com pimenta e flambeado com ‘Brandy’, do Chef Guram Baghdoshvili Vinificação Uvas colhidas e vinidicadas rapidamente sem oxidação. Desengace total para melhor extração dos aromas varietais primários. Fermentação a baixas temperaturas.. Dados sobre o…

Toutalga Regional Alentejano Tinto 2016

Toutalga Regional Alentejano Tinto 2016 Foi provado o vinho Toutalga Regional Alentejano Tinto 2016, produzido na região de Vinhos do Alentejo, sub-região de Moura. Acompanha Salada de Bacalhau Assado com Pimentos, prato típico do Oeste. Vinificação Curtimenta clássica a temperaturas entre 28-29ºC. Maceração pelicular pós-fermentativa de 10-12 dias. Dados Sobre o Vinho Região: Alentejo Produtor: Casa Agrícola Santos Jorge Castas: Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Alfrocheiro Álcool: 14,5º Solo: Argilo-calcário Clima:…

Arca Nova DOC Vinho Verde Branco 2017

Arca Nova DOC Vinho Verde Branco 2017 Foi provado o vinho Arca Nova DOC Vinho Verde Branco 2017, produzido pela Quinta das Arcas, na sub-região do Sousa, em Valongo. Acompanha uma típica Sopa de Peixe à Algarvia, confecionada na região do Algarve. Vinificação Uvas colhidas e vinidicadas rapidamente sem oxidação. Uvas desengaçadas para obter os aromas varietais mais expressivos e vinhos mais encorpados. Fermentação a baixas temperaturas. Dados sobre o…