Trás-os-Montes

E Expo Cracovia 19
EnoExpo Cracóvia 2017 – Vinhos portugueses bem representados na Polónia !
É sempre com satisfação que se observam produtores de vinho portugueses tão bem representados, como neste certame da Polónia. Desengane-se que aqui apenas se consome cerveja ou vodka. Longe disso, o vinho começa a ganhar terreno e sendo até um país católico, os polacos estão definitivamente rendidos ao néctar dos deuses. Dentro da Iberia Products, os produtores que estiveram representados levam destas paragens a sensação dos seus vinhos promovidos e…
Capa Famosos Portugueses
Sugestão de Domingo com Pratos de Portugueses Ilustres !
Para hoje sugerimos pratos de portugueses famosos, que tal como nós todos não resistimos a tentações gastronómicas, sempre combinadas e harmonizadas com vinho. As figuras deste Domingo são, Eça de Queiroz, Eusébio da Silva Ferreira, Rei D. João VI e Príncipe Regente D. Pedro (1º Imperador do Brasil) Menu Clique nas imagens ou nos ficheiros das ilustrações para aceder às Receitas Arroz de Favas Caril de peixe com camarao Frango assado no…
Capa farinheira 2
Sabores de Portugal – Farinheira Raiana
Enchido regional fabricado à base de pão de trigo, água da cozedura dos ossos, gordura triturada, carne dos ossos, azeite, cebola, condimentos (canela, sal, louro, alho, colorau doce e colorau picante), enchido em tripa de vaca. Lombo de porco recheado com Farinheira Raiana Receita Teleculinária Lombo de porco recheado com farinheira – PDF Vinhos Recomendados Particularidade Enchido com formato de ferradura, consistência semimole, com tendência a expandir quando cozido e…
Pablo Picasso
Sugestão de Domingo com Pratos dos Famosos !
Os famosos gostavam de comer boas refeições e não o faziam por menos . Afinal todos temos um pouco de Pecado de Gula !!! Menu – Clique nos pratos para aceder às receitas Entrada – Pablo Picasso Irreverente, ousado e imortal, viveu com a intensidade própria de um artista. Pablo Picasso, nasceu em 1881 e até à hora da sua morte, em 1973 foi pintor, escultor, ceramista, marcando para sempre…
Capa vinho vs cerveja
Porquê beber vinho – 2 – Vinho versus Cerveja
O vinho está atualmente tão presente quanto a cerveja. Nos Estados Unidos atingiu quase um ponto de paridade. Uma sondagem Gallup mostrou  o consumo de vinho está próximo do comsumo de cerveja nos Estados Unidos. Estudos mostram ainda que entre os jovens ( de 21-34 anos ) vêem o vinho como uma boa escolha para ocasiões especiais, e que as mulheres cada vez mais preferem precisamente vinhos, como até me confidenciou…
Frango com dois vinagres
Chefe Hernâni Ermida Prepara – Frango com dois vinagres
Para esta semana, sugerimos ao Chef Hernâni Ermida o vinho Quinta dos Abibes Sublime Branco 2012. Por sua vez, o Chef Hernâni Ermida preparou-nos Frango com dois vinagres. INGREDIENTES 5 pernas de frango do campo 5 dentes de alho 100g de cebolinhas descascadas 100g de bacon em pedacinhos 50g de azeitonas sem caroço 2 c.s de azeite Valle Madruga 2 c.s de vinagre balsâmico 2 c.s de vinagre de vinho branco 1…
Capa Sao Martinho
A História de São Martinho de Tours
A 11 de Novembro em Portugal, lembramo-nos de São Martinho, que segundo consta em tradição, se prova o vinho novo que acabou de fermentar e estabilizar, comem-se castanhas, bebe-se água-pé ou jeropiga. Contudo, São Martinho tem uma história tão fantástica, que vai muito além do padroeiro celebrado anualmente. São Martinho de Tour (Saint Martin de Tours) nasceu em 316 na Hungria, mas cresceu em Pavia (Itália), cujo pai era Oficial…
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Bacalhau – Um Sabor Português – Como harmonizar Bacalhau e Vinho ?
Muitas vezes referido como o Rei dos Mares, o bacalhau seco e salgado é das iguarias mais populares nos países do Mediterrâneo, especialmente em Itália, Espanha e claro, Portugal que terá seguramente mais de um milhar de receitas do Fiel Amigo (uma espécie de Nickname) ! Como se referiu anteriormente, a salga de bacalhau no período dos descobrimentos e anteriores, à falta de refrigeração, era salgado a bordo. Uma das…
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Vinhos Portugueses na ENOEXPO, Cracóvia, de 15-17 Novembro / 2017
A ENOEXPO-Cracovia é a maior e mais importante mostra de vinhos quer na Polónia, quer na zona para lá da antiga Cortina de Ferro. O certame vai já na sua 15ª Edição . A empresa portuguesa Iberia Products é quase embaixadora de vinhos e sabores portugueses por estas paragens, e que muito tem feito por este fragmento da nossa economia. Aventurando-se diria em países como os do Báltico com bons…
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Sabores de Portugal – Peixinhos da Horta
Sabia que foram os portugueses a ensinar no Japão a técnica do polme ? Sabia que a famosa tempura Japonesa nada mais é que a adaptação de algo ensinado pelos Portugueses? Isto no Século XVI . Período áureo dos Descobrimentos. Receita Chefe Hernâni Ermida Vinhos Sugeridos Peixinhos da Horta – PDF António da Mota, Francisco Zeimoto e António Peixoto seguiam num navio chinês com destino a Macau, quando foram desviados…
Sugestão de Domingo com pratos do São Martinho
Junte uns amigos, petiscos, bons vinhos e para para um são convívio. O conceito hoje é pratos simples de preparar e práticos . O São Martinho está perto e ainda não saímos do Verão! MENU Clique nos pratos para aceder às receitas Vinhos Recomendados Entrada de enchidos com broa Filetes de sardinha Batatas recheadas com ovos / Bolinhos de arroz com presunto Bicolor de chocolate com leite condensado Ficheiros PDF para…
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Castas Brancas – Verdelho
Ver ainda: A verdelho é uma variedade de uvas brancas, casta cultivada em todo o Portugal, vulgarmente associada à ilha da Madeira, mas que também dá o seu nome a um dos quatro principais tipos de vinho da Madeira. Ao final do século XX era uma das variedades mais cultivadas na Madeira. Aromas O verdelho madeirense Esta uva tem sido uma das mais populares tradicionalmente plantadas na Madeira, desde a…