Trás-os-Montes

O misterioso prato de Bacalhau à Bruxa de Valpaços
O misterioso prato de Bacalhau à Bruxa de Valpaços
O misterioso prato de Bacalhau à Bruxa de Valpaços A sub-região de Valpaços é extraordinariamente conhecida por vinhos e azeites, mas entretanto tem o misterioso prato de Bacalhau à Bruxa de Valpaços ! Mas quem era realmente a Bruxa de Valpaços ? Na realidade era uma cozinheira e muito mais conhecida pelos dotes culinários que por feitiçarias. O misterioso prato de Bacalhau à Bruxa de Valpaços tem na realidade um…
Poda da vinha o reinício de um ciclo
Poda da vinha o reinício de um ciclo
Após a vindima e queda da folhagem por completo, executa-se a Poda da vinha o reinício de um ciclo ! Efetivamente o ciclo vegetativo da vinha acontece com a poda que permite o descanso da planta . A operação de poda da vinha realiza-se em diferentes épocas do ano em Portugal conforme região, clima e castas. As folhas já caíram, e por conseguinte as reservas activas das folhas foram já canalizadas para…
A Casta Branca Cercial
A Casta Branca Cercial
A Casta Branca Cercial A Casta branca Cercial é cultivada em diferentes regiões vitícolas. Especial destaque nas área de DOC Bairrada, DOC Dão e DOP Dão-Lafões, esta última parte da Região do Dão. De acordo com a região pode adoptar diferentes grafias e apresentar características ligeiramente diferentes. A Casta Branca Cercial é precoce e de vigor médio que se adapta bem aos porta-enxertos de médio vigor Adapta-se bem a qualquer…
Porque abrimos um espumante no Ano Novo
Porque abrimos um espumante no Ano Novo
Porque abrimos um espumante no Ano Novo É um ritual generalizado pelo mundo, mas porque abrimos um espumante no Ano Novo ? Dentro de menos de 24 horas começaremos em forma de ritual a contagem decrescente normalmente a partir de 10. Conferimos 12 passas, beijamos alguém que amamos e ouvimos um sonoro “pock” vindo da abertura de uma garrafa de vinho espumante ! Mas realmente, omo generalizámos e porque abrimos um espumante no…
Beba vinho com moderação e salve a sua vida
Beba vinho com moderação e salve a sua vida
Beba vinho com moderação e salve a sua vida Nesta Quadra Natalícia tão especial, beba vinho com moderação e salve a sua vida ! Anualmente nas estradas e até o próprio excesso podem conduzir a resultados indesejáveis. A partilha duma garrafa de vinho é tão nobre, quanto a sua apreciação. O abuso dificilmente lhe proporcionará o prazer desejado. Benefícios Conforme o consumo o néctar dos deuses pode ser considerado bastante benéfico para a…
A Casta Tinta Alicante Bouschet
A Casta Tinta Alicante Bouschet
A Casta Tinta Alicante Bouschet A Casta Tinta Alicante Bouschet será porventura das castas estrangeiras mais enraizadas em Portugal. Consta que terá sido também por iniciativa de John Reynolds da Herdade do Mouchão que as primeiras plantas da casta Alicante Bouschet foram trazidas de França. Isto há mais de um século. A Casta Tinta Alicante Bouschet resulta da combinaçãodas castas Petit Bouschet e Grenache. Quando vinificada, surge com firmeza, taninos…
Vista em corte duma nau portuguesa
Expansão da Cultura da Vinha em Portugal da Nacionalidade Até a Século XVIII
Expansão da Cultura da Vinha em Portugal da Nacionalidade Até a Século XVIII Falarmos da épica Expansão da Cultura da Vinha em Portugal da Nacionalidade Até a Século XVIII, é ir ao baú da nossa origem lusitana. Aliás, Luso era primo de Baco, de acordo com a mitologia romana, logo existe alguma ligação a este facto. ETAPAS CRONOLÓGICAS A chegada  da Ordem de Císter Chegaram primeiro os Beneditinos, os Clunicenses e…