Trás-os-Montes

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Sugestão de Fim-de-Semana Com Jamie Oliver
Clique nas imagens dos pratos para aceder às receitas em formato de impressão (PDF) Salada de agrião com picles, presunto e queijo Vinhos Recomendados Postas de salmão em molho teriyaki com batatas gratinadas Vinhos Recomendados Frango recheado com arroz, castanhas e alho Vinhos Recomendados Semifreddo de chocolate e pistache Vinhos Recomendados       Partilhar isto:Carregue aqui para partilhar no Twitter (Opens in new window)Click to share on Facebook (Opens…
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Bacalhau, Um Sabor Português – Captura
Ver ainda: Pescado à linha pelos homens que suportavam a dureza do clima e da saudade, o bacalhau foi desde muito cedo um dos mais importantes alimentos na dieta alimentar dos povos europeus, “desde meados de 500”, mas em particular do povo português. Açorda de Bacalhau com Camarão Chefe Henrique Sá Pessoa INGREDIENTES 1 Pão alentejano (com 1 ou 2 dias) 12 Camarões (com casca) 1 posta de Bacalhau 1…
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Castas Brancas – Côdega de Larinho
Ver ainda: A Côdega de Larinho é proveniente do extremo nordeste de Portugal, onde os vinhos originados apresentam um carácter muito marcado pela fruta. Principalmente encepada nas regiões do Douro e Trás-os-Montes. Durante muitos anos pensou-se que seria idêntica à Síria; contudo testes de ADN mostraram que não existe relação entre as duas castas. É citada pela primeira vez em 1880. Esta uva garante elevados rendimentos, com cachos densos, mas…
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Sugestão de Menu de Santo António
Santo Cheio de Vida e Convívio! Santos populares, muita festa, petiscos e naturalmente que jorre muito e bom vinho. Este ano trago-lhe 6 pratos pensando no seu caso em que opta por ficar em casa até porque se calhar tem que levar o carro e é uma chatice. Sendo esse o caso, junte amigos, boa, ingredientes e vinhos ! São 6 opções gastronómicas, típicas, para evitar encher muito, basta clicar…
Canelones de curgete e requeijão
Chef Hernâni Ermida prepara
Esta semana sugerimos ao Chef Hernâni Ermida um Quinta Valle Madruga Reserva Branco 2015, para o qual foram preparados Canelones de curgete e requeijão. Ingredientes 3 curgetes 1 cenoura 10 folhas de lasanha 5 c.s de azeite 400g de requeijão 1 raminho de hortelã picada Raspa de um limão Flor de Sal Rui Simeão Pimenta acabada de moer Preparação Lave as curgetes, corte as extremidades e rale-as no ralador de cenoura. Descasque…
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Quinta Valle Madruga Reserva Branco 2015
Foi provado o vinho Quinta Valle Madruga Reserva Branco 2015, da região de Trás-os-Montes Dados sobre o vinho Região: Trás-os-Montes Produtor: Quinta Valle Madruga Castas: Gouveio e Malvasia Fina Álcool: 14,0 % Clima: Seco e muito quente no Verão e no Inverno as temperaturas atingem muitas vezes valores negativos Solo: xistos pré-câmbricos e arcaicos, com algumas manchas graníticas Denominação: DOC Trás-os-Montes Notas de Prova Aspeto: Côr cítrica com laivos esverdeados. Aroma:…
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VINHOS DE TRÁS-OS-MONTES – Sub-região de Valpaços
Valpaços Aspeto do Museu A sub-região de Valpaços localiza-se no centro do coração da Terra Quente Transmontana. Amplamente reconhecida pela produção de vinhos que remontam a tempos romanos, tal presença está intrinsecamente marcada nas rochas o maior número de lagares cavados na rocha até hoje identificados. Nesta Sub-Região, os solos apresentam diferenças significativas, ocorrendo uma maior incidência de manchas de xisto, existindo muitas zonas de transição com solos graníticos, a…
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SUGESTÃO DE FIM-DE-SEMANA COM A CHEFE JUSTA NOBRE
Quem é Justa Nobre? Figura incontornável da Gastronomia e Restauração portuguesas, a Chefe Justa Nobre iniciou-se aos 21 anos na alta roda e conta com perto de 40 anos de atividade! Muito fiel às suas raízes transmontanas, a Chefe Justa Nobre executa uma cozinha própria, requintada mas sem perder identidade. Vinho e Gastronomia Os espaços por si geridos mostram a sua enorme paixão por excelentes vinhos. O situado no Campo…
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SUGESTÃO DE FIM-DE-SEMANA COM GASTRONOMIA TRANSMONTANA
Quatro dias para desfrutar! Mais um fim-de-semana prolongado, para quem opta por fazer uma “ponte”! Com Gastronomia Transmontana O Clube de Vinhos Portugueses reservou para si uma sugestão com a ímpar Gastronomia Transmontana da zona de Mesão Frio, para a qual selecionámos 3 opções possíveis de vinhos para alinhar numa refeição completa onde certamente irá poder juntar família e amigos. Três opções de vinhos! A primeira opção será com vinhos…
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VINHOS DE TRÁS-OS-MONTES – Sub-região de Chaves
Uma zona histórica! É das mais remotas, menos faladas mas das mais interessantes zonas vinícolas de Portugal! Os vinhos aqui produzidos poderão ser Regionais Transmontanos ou Designação: DOP Sub-Região “Chaves”. Desde tempos imemoriais, o cultivo da vinha para produção de vinhos remonta a épocas pré-romanas, arte esta que se aperfeiçoou com os romanos, os quais desenvolveram estudos sem que na altura se pronunciasse a palavra terroir. Têm castas únicas, videiras…