SUGESTÕES

Pescada gratinada com couve-flor
Chefe Hernâni Ermida Prepara – Pescada gratinada com couve-flor
Para esta semana, sugerimos ao Chef Hernâni Ermida o vinho Quinta do Monte Alegre Reserva Branco 2015. Por sua vez, o Chef Hernâni Ermida preparou-nos Pescada gratinada com couve-flor. Ingredientes 1 kg de pescada congelada 1 kg de couve-flor 1 ramo de cheiros (alho francês, tomilho, louro e casca de limão) 1 cebola 2 dentes de alho 4 c.s de azeite Valle Madruga 30g de manteiga 30g de farinha 6 dl da…
Pablo Picasso
Sugestão de Domingo com Pratos dos Famosos !
Os famosos gostavam de comer boas refeições e não o faziam por menos . Afinal todos temos um pouco de Pecado de Gula !!! Menu – Clique nos pratos para aceder às receitas Entrada – Pablo Picasso Irreverente, ousado e imortal, viveu com a intensidade própria de um artista. Pablo Picasso, nasceu em 1881 e até à hora da sua morte, em 1973 foi pintor, escultor, ceramista, marcando para sempre…
Frango com dois vinagres
Chefe Hernâni Ermida Prepara – Frango com dois vinagres
Para esta semana, sugerimos ao Chef Hernâni Ermida o vinho Quinta dos Abibes Sublime Branco 2012. Por sua vez, o Chef Hernâni Ermida preparou-nos Frango com dois vinagres. INGREDIENTES 5 pernas de frango do campo 5 dentes de alho 100g de cebolinhas descascadas 100g de bacon em pedacinhos 50g de azeitonas sem caroço 2 c.s de azeite Valle Madruga 2 c.s de vinagre balsâmico 2 c.s de vinagre de vinho branco 1…
Chefe kiko Martins
Sugestão de almoço de Domingo com cozinha do Chefe Kiko
O Chef Kiko Martins nasceu no Rio de Janeiro, em 1979. Em 1990 vem para Portugal com a família, frequentando em Lisboa o ensino secundário. Em 2003 licencia-se em Gestão de Marketing, apesar de saber que o seu futuro passava pela cozinha. No ano seguinte, em 2004, parte para Paris onde frequenta, durante 1 ano, a Escola de Cozinha Cordon Bleu. Menu Clique nos pratos para aceder às receitas Vinhos…
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Sabores de Portugal – Peixinhos da Horta
Sabia que foram os portugueses a ensinar no Japão a técnica do polme ? Sabia que a famosa tempura Japonesa nada mais é que a adaptação de algo ensinado pelos Portugueses? Isto no Século XVI . Período áureo dos Descobrimentos. Receita Chefe Hernâni Ermida Vinhos Sugeridos Peixinhos da Horta – PDF António da Mota, Francisco Zeimoto e António Peixoto seguiam num navio chinês com destino a Macau, quando foram desviados…
Sugestão de Domingo com pratos do São Martinho
Junte uns amigos, petiscos, bons vinhos e para para um são convívio. O conceito hoje é pratos simples de preparar e práticos . O São Martinho está perto e ainda não saímos do Verão! MENU Clique nos pratos para aceder às receitas Vinhos Recomendados Entrada de enchidos com broa Filetes de sardinha Batatas recheadas com ovos / Bolinhos de arroz com presunto Bicolor de chocolate com leite condensado Ficheiros PDF para…
Bacalhau em camadas gratinado
Chef Hernâni Ermida prepara – Bacalhau em camadas gratinado
Para esta semana, sugerimos ao Chef Hernâni Ermida o vinho Poliphonia Reserva Tinto 2014. Por sua vez, o Chef Hernâni Ermida preparou-nos Bacalhau em camadas gratinado. Ingredientes 500g de bacalhau Lugrade cozido (sem pele e sem espinhas) 600g de batatas descascadas e cortadas em rodelas muito finas 2 cebolas 4 dentes de alho 2 cenouras raladas 1 folha de louro 1,5 dl de azeite Truncado 4 dl de natas (de leite ou…
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Óbidos Wine Fest 2017 – Dia Inaugural
No passado dia 19 deste mês foi inaugurado o Óbidos Wine Fest 2017, iniciativa que se enquadra dentro do Festival Literário de Óbidos, FOLIO. À boa maneira portuguesa, a Organização deste certame com os recursos que tinha conseguiu levar a cabo uma mostra do mais importante produto, a par da ginga, na zona de Denominação de Origem de Óbidos – o vinho. Uma parte significativa dos produtores está aqui representada,…
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Sugestão de Fim-de-semana com o Chefe Silva !!!
Quem era ? António da Silva (Caldelas, Amares, 29 de março de 1934 – Lisboa, 14 de outubro de 2015) mais conhecido por Chefe Silva, foi um chef de cozinha e empresário português. Foi dos mais conceituados e famosos Chefes de Cozinha Tradicional Portuguesa, e ficou conhecido pela revista TeleCulinária, da qual foi o fundador, e também pelos inúmeros programas televisivos em que participou. Oriundo da Vila Termal de Caldelas,…
Medalhoes de porco preto com castanhas
Chef Hernâni Ermida prepara – Medalhões de porco preto com castanhas
Para esta semana, sugerimos ao Chef Hernâni Ermida um Vinho Leve de Lisboa, Solar da Marquesa Leve Rosé 2016. Por sua vez, o Chef Hernâni Ermida preparou-nos um Medalhoes de porco preto com castanhas.  INGREDIENTES 2 lombinhos de porco preto limpos 350g de castanhas descascadas 12 cebolinhas 1 c.s de massa de pimentão 4 dentes de alho 1 raminho de tomilho 1,5 dl de vinho branco 1 dl de vinho do porto…
Papas-de-Sarrabulho-1
Sabores de Portugal – Sarrabulho
O Sarrabulho é um prato tradicional da região do Minho com grande enraizamento, que lhe tem oferecido um lugar de destaque no menu da gastronomia regional e nacional. Receita Papas de Sarrabulho – Versão de Impressão Vinhos Recomendados Caracteriza-se por ser um guisado com os miúdos do porco e com sangue. Usam-se também restos de pão ou farinha de milho se forem papas de sarrabulho. Origem e história A sua…
Bacalhau com marmelos
Chef Hernâni Ermida prepara
Para esta semana, sugerimos ao Chef Hernâni Ermida um Vinho Verde Socalcos do Bouro Loureiro Branco 2016. Por sua vez, o Chef Hernâni Ermida preparou-nos um Bacalhau com marmelos. Ingredientes 4 lombos de bacalhau Lugrade 4 marmelos grandes 2 cebolas 4 dentes de alho 1,5 dl de azeite Truncado 3 tomates pelados 1 c.de chá de pimentão doce 5 c.s de vinho do porto Sal Marinho Rui simeão Pimenta acabada de moer…