Cozinha Internacional

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Quintas de Syrlin Reserva Branco 2015
Foi provado o vinho Quintas de Syrlin Reserva Branco 2015, da Região do Dão Dados sobre o vinho REGIÃO: Dão PRODUTOR: Quintas de Syrlin CASTAS: Fernão Pires, Bical, Malvasia Fina, Encruzado, Branda e Síria ÁLCOOL: 13,0% Clima: Atlântico Solos: Granítico-calcários com argila a espaços Denominação: DOC Dão Notas de Prova ASPETO: Amarelo palha límpido AROMA: Apresenta tropicais, com nuances cítricas e ainda com muita evolução pela frente. BOCA: Acidez viva, vinho com dinâmica aromática, complexo, castas bem ligadas, muito…
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Dalva Reserva Branco 2015
Foi provado o vinho Dalva Reserva Branco 2015, produzido na Região Demarcada do Douro pela C. da Silva Dados sobre o vinho Região: Douro Produtor: Quinta do Ventozelo Castas: Viosinho, Malvasia Fina e Códega do Larinho Álcool: 13,0 % Clima: Temperatura média anual baixa, com invernos muito frios, e relativamente quentes no verão, com baixa precipitação. Solo: Complexo xisto grauváquico e granítico Denominação: DOC Douro Notas de Prova Aspeto: Côr amarelo…
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Quinta Valle Madruga Reserva Branco 2015
Foi provado o vinho Quinta Valle Madruga Reserva Branco 2015, da região de Trás-os-Montes Dados sobre o vinho Região: Trás-os-Montes Produtor: Quinta Valle Madruga Castas: Gouveio e Malvasia Fina Álcool: 14,0 % Clima: Seco e muito quente no Verão e no Inverno as temperaturas atingem muitas vezes valores negativos Solo: xistos pré-câmbricos e arcaicos, com algumas manchas graníticas Denominação: DOC Trás-os-Montes Notas de Prova Aspeto: Côr cítrica com laivos esverdeados. Aroma:…
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MorValley Reserva Tinto 2013
Foi provado o vinho MorValley Reserva Tinto 2013, da Região Demarcada do Douro Dados sobre o vinho Região: Douro Produtor: MorValley Castas: Touriga Franca e Touriga Nacional Álcool: 14,0% Clima: Características mediterrânicas (micro-clima), com variações climatéricas acentuadas. Solo: xisto-argiloso com alguns laivos granítinos Denominação: DOC Douro Notas de Prova Aspeto: Côr granada com opacidade. Aroma: O vinho apresenta boa expressão de frutos pretos maduros, com toque de frutos secos, notas…
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Sugestão de fim-de-Semana com Gastronomia do Algarve
Se há região com gastronomia rica é o Algarve ! Desengane-se quem entende que se resume à costa marítima! Os enchidos das Serras do Caldeirão e Monchique são divinais! Também o modelo de vinhos e gastronomia da mesma região está ultrapassado, apesar da cultura vínica dos povos do mediterrâneo ser de produzir vinho para acompanhar uma refeição. De referir que por trás das sugestões vínicas ilustradas pelas imagens, estão as…
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Herdade dos Pimentéis Branco 2016
Foi provado o vinho Herdade dos Pimentéis Branco 2016, da região de vinhos do Algarve. Dados sobre o vinho REGIÃO: Algarve PRODUTOR: Herdade dos Pimentéis CASTAS: Moscatel ÁLCOOL: 13% Clima: Temperado, Mediterrânico Solo: Argilo-calcário. Boa exposição ao Sol em fase de maturação Denominação: Vinho Regional Algarve ASPETO: Cor amarelo cítrica límpida e brilhante. AROMA: Aromas herbáceos, com muito para evoluir. Ao fim de alguns minutos de abertura aparecem notas de…
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Fernão de Magalhães Reserva Tinto 2014
Foi provado o vinho Fernão de Magalhães Reserva Tinto 2014, da Região Demarcada do Douro, produzido pela Adega de Sabrosa Vinificação Para a sua vinificação, registou em primeiro lugar recepção com desengace e esmagamento de imediato, condução de uvas às prensas pneumáticas em tubagem de massas com permutador de calor. Fermentação em cubas inox de 18 toneladas de capacidade, com curtimenta a cerca de 24ºC. Macerações mais intensa e prolongada, com…
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Sugestão de Fim-de-Semana com o Chefe Guram Baghdoshvili
O Chefe Guram Baghdoshvili O Chefe Guram Baghdoshvili é natural da Geórgia e profissional de cozinha desde 1989! São quase 30 anos de atividade repletos de ser bem sucedido por onde passou e onde a sua marca pessoal ainda se faz sentir. Em Portugal colabora com o Grupo Nosolo, e na sua terra natal, Geórgia está ligado ao Vinotel e ao canal de TV Rustavi 2. Tal como a música…
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Quinta de Santiago Alvarinho Branco 2015
Foi provado o vinho Quinta de Santiago Alvarinho Branco 2015, da Região de Vinhos Verdes. REGIÃO: Vinhos Verdes PRODUTOR: Quinta de Santiago CASTAS: Alvarinho ÁLCOOL: 13,0% Clima: Clima Atlântico. Solo: Franco argilosos e granítico Denominação: DOC Vinhos Verdes, sub-região Monção-Melgaço       ASPETO: Côr amarelo palha límpido. AROMA: Apresenta ainda notas vegetais, mas com predominância para notas cítricas, nuances tropicais como notas de manga, algum aplerce e excelente mineralidade. BOCA: Vinho muito estruturado, fresquíssimo, acidez vibrante,…
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Busto Moscatel Galego Branco 2016
Foi provado o vinho Busto Moscatel Galego Branco 2016, da Região do Douro, produzido pela Quinta da Barca em Mesão Frio. Vinificado através do método de “bica-aberta”, com decantação de 24 horas e posterior fermentação, durante 25 dias, com controlo de temperatura, realizada em cubas de inox de pequena capacidade. Região: Douro Produtor: Quinta da Barca Castas: Moscatel Graúdo Álcool: 13% Clima: Mediterrânico-copntinental Solo: Granítico-Xistoso Denominação: DOC Douro Aspeto: Côr…