Herdade do Rocim IGP Alentejo Clay Aged Tinto 2015
Quilate DOC Douro Tinto 2015
Quilate Branco 2016
Manz Lisboa Tinto 2015
Manz Dona Fatima Jampal Branco 2015
A carne de alguidar é por isso especialidade rara, e que se comia apenas no dia da confeção dos enchidos.
fumeiros
Antes de se começar a dura lide, de converter tripas e quilos de carne temperada em deliciosas e aromáticas chouriças e paios para o ano inteiro, retirava-se uma caçoila cheia de carne para o almoço.
Típica carne de alguidar
Essa carne era frita e servida com café preto de escolateira e por vezes com migas, que o homem preparava ao fogo numa caçoila de barro.
Recomendam-se vinhos tintos encorpados, com tanino e algum travo de madeira.
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