Características Segredos Vinhos Wines

O grande charme dos vinhos espumantes

O grande charme dos vinhos espumantes

O grande charme dos vinhos espumantes

Antes de se falar sobre o o grande charme dos vinhos espumantes, temos que falar do mundo inteiro.

Qualquer país vinícola produz estes fabulosos vinhos.

Sendo que a maior frescura e crocância são obtidas em vinhedos de altitude, mais frescos ao longo do ano e com alguma acidez de solos.

O grande charme dos vinhos espumantes
Bolha finíssima define os grandes vinhos espumantes

Claro que a situação relatada jamais será um paradigma.

Algumas denominações mundiais

  • França: Champanhe (AOC) ou Cremant (do Vale de Loire, Bordéus, Borgonha, por exemplo)
  • Espanha: Cava
  • Itália: Prosseco (Método Charmat) ou Franciacorta, Oltrepo e Trento Classico (Método Tradicional ou Clássico)
  • Alemanha: Sakt
  • Portugal: Espumante
  • Resto do Mundo: Sparkling

Principais formas de obtenção

  • Champenoise (Tradicional ou Clássico);
  • Transferência (Transfer),
  • Charmat (Tank);
  • Asti (Dioise ou Martinotti);
  • Ancestral;
  • Frisantes

O grande charme dos vinhos espumantes têm o encanto da crocância que proporcionam nos nossos lábios e palato.

Todos os espumantes passam por uma primeira fermentação, seguida duma segunda por forma a que a maceração produza mais Dióxido de Carbono.

O Diõxido de Carbono é o elixir dos vinhos espumantes e que tanta satisfação nos trás !!!

O grande charme dos vinhos espumantes 3
Espumante borbulhando

Temos então a Perllage, com a libertação de gás ao abrir uma garrafa assim sob forma de bolhas.

Os ditos frisantes não passam por segunda fermentação.

O que leva a diferenças significativas de pressão dentro da garrafa.

  • Os espumantes têm perto de 6 bar de pressão, ao passo que os chamados frisantes não ultrapassam os 2,5 bar.
O grande charme dos vinhos espumantes 4
Temos diversos estilos

Daí que a garrafa de espumante tem que ser em vidro temperado muito resistente, o que sai dispendioso ao produtor.

Os frisantes são gasosos devido à introdução de dióxido de Carbono de forma artificial.

Devido à segunda fermentação o vinho espumante é muito mais estruturado que o vinho frisante.

O romantismo e convívio proporcionado

para momentos romanticos
Uma bebida muito romântica !

O grande charme dos vinhos espumantes leva a que esteja sempre presente nos grandes momentos.

Românticos, cerimónias, batismos de barcos, festas e muito mais.
Contudo é muito mais que um simples vinho de cerimónias

O grande charme dos vinhos espumantes 5
grandes espumantes para grandes romances

Enquadramento gastronómico

O grande charme dos vinhos espumantes 6
com leitão, pois claro !!!

O grande charme dos vinhos espumantes reside ainda no facto de harmonizar com quase toda a comida.

Desde as simples pizzas que encomendamos, um frango de churrasco, pratos da gastronomia nacional, mariscos naturalmente e muito mais.

Normalmente e porque devemos ir no sentido crescendo da maior estrutura, as entradas ou antepastos são acompanhadas com os frisantes.

O grande charme dos vinhos espumantes 7
sim , com uma pizza, mesmo daquelas de nos levarem a casa !!!

O que faz um bom espumante

  • A bolha fina é fator determinante sobre o grande charme dos vinhos espumantes.

Originam uma mousse que se desfaz na boca e faz ligeiras cócegas se assim podemos afirmar nas nossas bochechas.

  • Acidez viva e vibrante, para que o nosso palato possa sentir um impacto imediato, dado que se serve muito fresco.
O grande charme dos vinhos espumantes 7
Um bom espumante tem que ser vibrante !!!

Temos ainda variantes, desde os Blanc de Blancs elaborados exclusivamente com uva branca.

E ainda os cada vez mais procurados Blanc de Noirs, provenientes de uvas tintas.


21 Bons espumantes portugueses

Branco Bruto

Blanc de Blancs

Blanc de Noir

Rosé

Tinto


Por fim, sinta o grande charme dos vinhos espumantes.

Um brinde nosso com espumante português !!!

O grande charme dos vinhos espumantes 8
Sirva-se !!!

Partilhe a sua experiência connosco.

2 Comentários

Deixe o seu comentário