POLVO-VULGAR (Octopus vulgaris)
Espécie bentónica. Vive em fundos rochosos de águas tropicais, subtropicais e temperadas, entre os 60 a 100m de profundidade.
Polvo assado com coentros e alho
Chefe José Avillez
Polvo assado com coentros e alho
Vinhos Recomendados
Caça durante a noite e de dia encontra-se, normalmente, em esconderijos (covas ou tocas).
Os polvos possuem oito braços, ao contrário das lulas e sépias, que, além dos oito braços, possuem dois tentáculos.
O hectocótilo que atua na hora da reprodução é um braço modificado.
Dado que os seus membros são usados na locomoção, também se pode referir aos polvos como octópodes.
Corpo mole em forma de saco e oito braços robustos com duas fiadas de ventosas, sendo os laterais ligeiramente mais longos que os dorsais.
Padrão cromático variável, devido à sua capacidade de camuflagem, apresentando contudo um reticulado de fundo, com quatro manchas brancas: duas entre os olhos e outras duas debaixo da primeira papila dorsal.
Coloração castanha-arroxeada.
O Polvo é um molusco com baixo teor de gordura, com alto teor de proteína e ómega – 3.
Fornece uma quantidade significativa de vitamina B12 e fósforo.
Características Nutricionais
