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Ciclo de vida do bacalhau

Bacalhau adulto

Ciclo de vida do bacalhau

Para falarmos sobre o ciclo de vida do bacalhau, temos que ter em conta que é um dos peixes economicamente mais importante do Mar do Norte, Mar da Noruega e Mar de Barents.

Mapa das principais zonas de captura no Oceano Atlântico
Mapa das principais zonas de captura no Oceano Atlântico

Os principais países captores de bacalhau atualmente são a Noruega, Islândia, Portugal e Espanha (ambos em águas internacionais)

Os dois tipos de bacalhau

De facto, o bacalhau pode ser encontrado de forma abundante na parte Norte do Oceano Atlântico, estando geralmente dividido em duas categorias: Bacalhau Migrante, o bacalhau oceânico e Bacalhau da Costa.

Bacalhau juvenil
Bacalhau juvenil

Por tudo isto é de primordial importância conhecer-se o ciclo de vida do bacalhau !


Receita

Bacalhau à moda de Fafe
Bacalhau à moda de Fafe

Ingredientes

  • 500 g Bacalhau Lugrade
  • 400 g batata cozida
  • 4 ovos cozidos
  • 10 g alho
  • 2 dl azeite virgem extra
  • 100 g cebola
  • 5 g cominhos
  • 4 g pimenta branca
  • salsa qb
  • Flor de sal

Preparação

Coza o bacalhau previamente demolhado e desfaça-o com um pano para que fique bem desfiado.

Leve ao lume o azeite com a cebola e alhos picados e deixe alourar. Junte a batata cozida esmagada com um garfo e o bacalhau.

Mexa tudo muito bem e adicione os ovos cozidos picados grosseiramente e a salsa picada. Tempere de sal, pimenta branca, cominhos e coloque numa travessa funda.

Sirva com broa de milho frita em azeite.

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O Bacalhau da Costa é um típico peixe de fundo, enquanto o Bacalhau Migrante é pelágico e cobre grandes distâncias.

Bacalhau da costa
Bacalhau da costa

O Bacalhau da Noruega e do Ártico, por exemplo, é a espécie mais importante.

Vivendo a maior parte da vida no Mar de Barents, migra tanto em jovem como em adulto para a desova.

Distribuição da espécie Gadus Morhua no Atlântico Norte
Distribuição da espécie Gadus Morhua no Atlântico Norte

Uma etapa muito importante no ciclo de vida do bacalhau migrante !

O bacalhau atinge a área de desova que se encontra fora da costa norueguesa nos meses de Fevereiro ou Março com idade entre os 5 e 7 anos (adulto).

Captura e Ecologia

Área essa que se estende da parte da costa norueguesa de Finnmark até Stad, embora Vestfjord e a Região de Romsdal e de More, sejam consideradas as áreas de desova mais importantes.

Evolução da Captura entre 1950-2010
Evolução da Captura entre 1950-2010

Nos dias de hoje as rotas de migração para a desova do bacalhau norueguês constituem ainda a base para a temporada de pesca mais importante na Noruega, a famosa pescaria de bacalhau no arquipélago do Lofoten, embora este também seja pescado no Mar de Barents, através de redes de arrasto.

No Mar de Barents, o bacalhau ainda novo nada na direcção da costa de Finmark durante a Primavera, procurando o capelim pronto para a desova, formando assim a base da pesca tradicional de bacalhau na primavera.

Bacalhau do Mar de Barents
Bacalhau do Mar de Barents

O Bacalhau da Costa é bastante semelhante ao encontrado no Mar de Barents, embora tenda a permanecer fixo em águas baixas, procurando adaptar-se a vários lugares ao longo da costa norueguesa.

Esta espécie de bacalhau encontra-se a partir da zona intermediária até profundidades de aproximadamente 600 metros.

O Bacalhau prefere o fundo do mar
O Bacalhau prefere o fundo do mar

Este bacalhau torna-se maduro também mais cedo, crescendo mais lentamente que o seu parente migratório, o Bacalhau Norueguês Árctico.

O bacalhau é pescado no Mar do Norte durante todo o ano.

Recorrem-se a redes de arrasto de fundo, cercador de redes de arrasto de fundo, redes, linha comprida e linhas de monofilamentos, sendo uma das espécies mais utilizadas para consumo.

vermes que se desenvolvem nas guelras do Bacalhau devido a poluição
vermes que se desenvolvem nas guelras do Bacalhau devido a poluição

Compreender o ciclo de vida do bacalhau torna-se, pois, cada vez mais urgente.

Só assim é possível sensibilizar para questões ecológicas, como a manutenção da boa saúde dos oceanos ou conter a pesca excessiva.

Corremos o risco de nem sequer deixarmos recordação às gerações vindouras deste belíssimo peixe que por agora podemos ter à nossa mesa.

bacalhau

Prepare um excelente prato de bacalhau, junte familia e amigos e abra um ótimo vinho !!


Veja ainda:

A tradição do bacalhau em Portugal

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