Uma história Real de Tapas e Vinhos

Para contarmos uma história Real de Tapas e Vinhos, temos que remontar à Espanha no início da Idade Média !!!

Claro que tudo o que são iguarias, está repleto de lendas e contos fantasiosos.

Reis, Nobreza e restantes classes sociais adoravam vinhos e Tapas. Até aqueles para quem a gula era um pecado.

Contudo existe sempre um quê de verídico e verosímil, pelo que é delicioso abordar estes assuntos.

Sobre uma história Real de Tapas e Vinhos existem até alguns pressupostos e afirmações.

• Muitos até nem gostam dos espanhóis.
• Podem entender que os Catalães são mais simpáticos que os de Madrid.
• Que os andaluzes falam com um sotaque estranho
• Os galegos falam um “Português mal falado”.

Contudo qualquer região de Espanha tem dois conceitos em comum.
Adoram beber um bom vinho e sempre acompanhado da indispensável Tapa !!!

Uma reprodução viva duma Taberna da Idade Média

Falar sobre uma história Real de Tapas e Vinhos, é falar na diversidade de sabores que prolifera em Espanha.

Tal como em Portugal, e já confecionamos Tapas à Portuguesa, Espanha está cheia de diversos estilos, sabores e culturas.

Em Espanha como em Portugal já existe até uma verdadeira cultura da Tapa.

Alguns ficavam pela Taberna e regressavam no outro dia a casa ou aos aposentos.

O que são Tapas afinal ?

A Real Academia Espanhola define como uma pequena porção de alimento para acompanhar uma bebida, tal como vinhos.

Em região, quer portuguesa ou espanhola, existe um estilo, um sabor, uma forma e uma alma própria.

A Origem

Em Portugal ainda temos casas neste estilo. Ourém e em todo o concelho existem Tabernas à antiga por ali espalhadas.

Uma história Real de Tapas e Vinhos, mete reis e até autores ilustres de literatura se referem às Tapas !!!

Miguel Cervantes por exemplo designava as Tapas por “lamativos”, ou Quevedo por “avisillos”.

Miguel Cervantes

Tudo o que são histórias e o início de pratos ou tradições está sempre envolto em algum mistério.

Sempre com grandes lendas ou contos em torno deste petisco, quase sempre relacionados com a Família Real Espanhola da idade Média.

Tem tanta história quanto a Nacionalidade.

Eternizada pelo tratado de Zamora entre D. Afonso Henriques e seu primo, D. Afonso VII de Leão no ano de 1143!!!

Azulejo ilustrativo da assinatura do Tratado de Zamora

Separaram-se as nações, mas alguns aspetos culturais mantiveram-se comuns ou semelhantes.

Lendas Reais !!!

• Rei D. Afonso X (Século XIII)

Era conhecido por “El Sábio” e padecia duma doença para a qual o seu médico receitou vários goles de vinho em cada hora.

Rei D. Afonso X de Espanha, ou melhor, do Reino de Castela e Leão

O Rei assim fez; para contrariar os efeitos do álcool, acompanhava com pequenas porções de comida.

Depois de ficar curado, promulgou uma lei que dizia que todas as tabernas de Castela teriam de passar a oferecer pequenas rações de comida ao servir o vinho.

Isto para que estas “tapassem” os efeitos menos desejados do álcool.
Ao dizer “tapassem” derivou o termo “Tapa”.

• Rei D. Fernando II de Aragão, o Rei Católico (Século XV)

Reza a lenda que, quando ia a caminho da Andaluzia, o rei Fernando II de Aragão e toda a sua comitiva decidiram parar para descansar e entraram numa taberna infestada de moscas.

Rei D Fernando II de Aragao, o Católico

O taberneiro, com vergonha do estado da taberna e preocupado que alguma mosca se atrevesse a mergulhar no copo real, decidiu colocar-lhe uma ‘tapa’.

Ou seja, uma rodela de chouriço, dizendo as palavras “Aqui tem a sua tampa, Majestade”.

Histórias à parte

Amanhã publicaremos aqui duas versões de Tapas do Chefe Hernâni Ermida e algumas sugestões de harmonização de vinhos.

Uma história Real de Tapas e Vinhos pode também ser contada pelo leitor.

Podemos ter inúmeras variantes de Tapas, assim como diversos estilos de vinhos

Porque na realidade é quem tem a experiência e a descoberta deste binómio entre vinho e tapas!

Escolha o seu petisco ou tapa e siga algumas sugestões nossas de vinhos adequados a Tapas.

Temos aqui 6 vinhos tintos, 6 vinhos brancos, 3 vinhos rosé e 6 espumantes.

Diversidade de estilos, regiões; resta-lhe experimentar com vários sabores !!!

Até uma tortilha espanhola pode ser considerada Tapa, porque é precisamente uma pequena porção de comida. E pode confecionar de acordo com os ingredientes que tenha à mão.

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Um brinde!