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O que é um Orange Wine e seus segredos

Orange wine

O que é um Orange Wine e seus segredos

Para saber o que é um Orange Wine e seus segredos, pode dizer-se que é quase um equívoco vínico.

Nem é um vinho com laranja ou um cocktail especial elaborado com uma parte de sumo de laranja e duas de espumante (Cocktail Mimosa).

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Uma coisa é certa para saber o que é um Orange Wine e seus segredos. É algo totalmente diferente e fora do comum.

Trata-se dum vinho branco elaborado com curtimenta.

Ou seja, deixando películas e graínhas das uvas brancas mais tempo em contacto no mosto.

Orange Wine em fermentação
Orange Wine em fermentação

Originando um produto final de tonalidade laranja profunda.

Afinal mesmo, o que é um Orange Wine e seus segredos ?

Para obter-se um Orange Wine, utilizam-se uvas brancas, desengaçadas e esmagadas, colocam-se num recipiente grande.

Habitualmente feito de cimento ou material cerâmico.

mosto quase limpo
mosto quase limpo

As uvas são deixadas em fermentação, habitualmente durante 4-5 dias, e por vezes muito mais tempo.

Tudo com as cascas e sementes ainda presentes na uva.

Isto origina um sabor e aroma muito diferentes dos vinhos brancos convencionais.

deitando no copo

Apresenta paladar inicial amargo e frutos secos devido à oxidação ocorrida.

O que é um Orange Wine e seus segredos. Como surge o termo ?

Esta designação surgiu no Reino Unido, por um escanção.

O termo “Orange Wine” foi artibuído por um importador britãnico de vinhos, descrevendo um estilo de vinho não intervencionado.

Duas tonalidades e estruturas para o Orange Wine
Duas tonalidades e estruturas para o Orange Wine

Tem um termo italiano, para vinhos obtidos através da casta Pinot Gris ou Grigio.

Quais os aromas de um Orange Wine ?

O Orange Wine são habitualmente robustos, arrojados, com notas tropicais, avelãs, maçã madura, ligeiro verniz de madeira, zimbro e casca de laranja seca.

No paladar são volumosos, secos, têm alguns taninos e acidez elevada no primeiro ano.

O único Orange Wine Produzido em Portugal - Cortém Sauvignon Blanc e Viognier Branco 2015, da Região de Vinhos de Lisboa. Tem 15º
O único Orange Wine Produzido em Portugal – Cortém Sauvignon Blanc e Viognier Branco 2012, da Região de Vinhos de Lisboa. Tem 15º

Estes vinhos eram fermentados em grandes vasos subterrâneos (iguais às talhas alentejanas), sendo fechados com pedras e selados com cera de abelhas.

Os Orange Wines são ainda raros, mas começa a ganhar adeptos a produzi-lo, visto estarmos perante um processo natural de vinificação.

Qual a origem do Orange Wine ?

Este estilo de vinho apenas teve maior impacto e procura nos últimos 20 anos.

Houve até um revigoramento do processo antigo.

O Orange Wine juga-se que tenha surgido no Cáucaso, na área da atual Georgia, há mais de 5000 anos!

A vasilha de cerâmica chama-se kvevri

Como funciona:

E agora procure e desfrute de Orange Wine !


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6 Comentários

  1. Interessante 🙂 vou procurar, já agora que prato se recomenda? Obrigada

  2. Desconhecia este tipo de vinho, mas fiquei curioso e vou comprar, se encontrar!

  3. Obrigado Jorge para este articulo interessante e positivo. Agora temos um orange wine de 2013 tem umpouco de açucar 3 g/L mas um orange wine verdadiero!

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