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Navegante Tinto 2012

ingredientes:
500 g carne de porco
2 cebola(s)
2 dente(s) de alho
1 c. sopa de massa de pimentão
4 tomate(s)
2 c. sopa banha
1 kg amêijoa
coentros
q.b. sal
q.b. Pimenta
2 dl vinho branco
1 folha(s) de louro
2 cravinho (cravo-da-índia)
2 dente(s) de alho

preparação:
1. Corte a carne em bocados pequenos. 
2. Junte a massa de pimentão, o vinho branco, o louro, os cravinhos, os dentes de alho picados, sal e pimenta. Mexa e deixe marinar de um dia para o outro.
3. No dia seguinte corte em rodelas as cebolas, os dentes de alho e o tomate sem pele e sem grainhas, e leve tudo ao lume com uma colher de sopa de banha.
4. Deixe refogar até que o tomate e as cebolas estejam cozidos.
5. Junte depois as amêijoas, previamente lavadas em várias águas.
6. Logo que as amêijoas abram, tempere com sal e pimenta e deixe ferver mais 1 minuto.
Retire do lume.
7. Noutro recipiente frite a carne escorrida com a restante banha bem quente.
8. Adicione 2 colheres de sopa do líquido da marinada e deixe ferver durante mais uns 15 minutos.
9. Junte as amêijoas e sirva a carne com batatas cozidas ou fritas. 

Polvilhe tudo com coentros.

Harmonizado com Carne de porco à Alentejana, prato típico alentejano

ingredientes: 500 g carne de porco 2 cebola(s) 2 dente(s) de alho 1 c. sopa de massa de pimentão 4 tomate(s) 2 c. sopa banha 1 kg amêijoa coentros q.b. sal q.b. Pimenta 2 dl vinho branco 1 folha(s) de louro 2 cravinho (cravo-da-índia) 2 dente(s) de alho preparação: 1. Corte a carne em bocados pequenos.  2. Junte a massa de pimentão, o vinho branco, o louro, os cravinhos, os dentes de alho picados, sal e pimenta. Mexa e deixe marinar de um dia para o outro. 3. No dia seguinte corte em rodelas as cebolas, os dentes de alho e o tomate sem pele e sem grainhas, e leve tudo ao lume com uma colher de sopa de banha. 4. Deixe refogar até que o tomate e as cebolas estejam cozidos. 5. Junte depois as amêijoas, previamente lavadas em várias águas. 6. Logo que as amêijoas abram, tempere com sal e pimenta e deixe ferver mais 1 minuto. Retire do lume. 7. Noutro recipiente frite a carne escorrida com a restante banha bem quente. 8. Adicione 2 colheres de sopa do líquido da marinada e deixe ferver durante mais uns 15 minutos. 9. Junte as amêijoas e sirva a carne com batatas cozidas ou fritas.  Polvilhe tudo com coentros.
ingredientes:
500 g carne de porco
2 cebola(s)
2 dente(s) de alho
1 c. sopa de massa de pimentão
4 tomate(s)
2 c. sopa banha
1 kg amêijoa
coentros
q.b. sal
q.b. Pimenta
2 dl vinho branco
1 folha(s) de louro
2 cravinho (cravo-da-índia)
2 dente(s) de alho
preparação:
1. Corte a carne em bocados pequenos.
2. Junte a massa de pimentão, o vinho branco, o louro, os cravinhos, os dentes de alho picados, sal e pimenta. Mexa e deixe marinar de um dia para o outro.
3. No dia seguinte corte em rodelas as cebolas, os dentes de alho e o tomate sem pele e sem grainhas, e leve tudo ao lume com uma colher de sopa de banha.
4. Deixe refogar até que o tomate e as cebolas estejam cozidos.
5. Junte depois as amêijoas, previamente lavadas em várias águas.
6. Logo que as amêijoas abram, tempere com sal e pimenta e deixe ferver mais 1 minuto.
Retire do lume.
7. Noutro recipiente frite a carne escorrida com a restante banha bem quente.
8. Adicione 2 colheres de sopa do líquido da marinada e deixe ferver durante mais uns 15 minutos.
9. Junte as amêijoas e sirva a carne com batatas cozidas ou fritas.
Polvilhe tudo com coentros.

apreciacao NAVEGANTE TINTO

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