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Sugestão de Domingo com Bons Vinhos Portugueses e Cozinha Alemã
Sugestão de Domingo com Bons Vinhos Portugueses e Cozinha Alemã Como Sugestão de Domingo com Bons Vinhos Portugueses e Cozinha Alemã, trazemos receitas do chef Heiko Grabolle. Quem é ? Heiko Grabolle, Chefe de cozinha alemão, atualmente em Florianápolis no Brasil. O chefe nasceu na região da Vestefália, no oeste da Alemanha. Cresceu num pequeno vilarejo com cerca de mil habitantes, sonhava em ser jardineiro, mas ficou fascinado pela atração…
Perfumada e Delicada Casta Branca Chardonnay
Perfumada e Delicada Casta Branca Chardonnay A perfumada e delicada casta branca Chardonnay é vinificada em praticamente todo o mundo vinícola. À semelhança do que acontece mundo fora, em Portugal, esta casta encontra-se também um pouco por todo país. Tendo maior incidência nas regiões das Beiras, Lisboa, Tejo e Península de Setúbal. Nos últimos tempos verificou-se crescimento nas regiões do Alentejo e Algarve. Sendo uma das principais castas da região…
Gastronomia da Tailândia e vinhos portugueses
Gastronomia da Tailândia e vinhos portugueses Após o resgate das crianças e do treinador, o Clube de Vinhos Portugueses pesquisou um pouco e assim pode apresentar Gastronomia da Tailândia e vinhos portugueses. O mundo dos vinhos acaba por ser um conceito universal assim como os pratos típicos de cada país. Uma boa forma de partilhar multiculturalidade ! Aromas, sabores… A Tailândia é sem dúvida um paraíso para os que gostam…
Sabores de Portugal – Butelo de Vinhais IGP
Outras designações Bucho de Vinhais ou Chouriço de Ossos de Vinhais IGP História A história do Butelo de Vinhais IGP está intimamente ligada à importância que a criação de suínos na região assumiu desde tempos imemoriais, de que são testemunho as inúmeras estátuas e monólitos evocativas dessa criação espalhados por toda a região, bem como os muitos registros escritos em arquivos municipais relativas à tributação de suínos e de produtos…
A Acidez Do Vinho
Para produzir um vinho harmónico e ao gosto da maioria dos consumidores, existem três elementos essenciais. Os taninos, o álcool e a acidez são três elementos que conderem à estrutura do vinho vivacidade, personalidade e alma próprias. A acidez dá a sensação de frescura, isto de acordo com os padrões normais. Os ácidos estão presentes em todas as frutas. A uva é constituída principalmente pelos ácidos tartárico e málico. Críticos…
Vinhos da Moldávia – Ice-Wine ou Eiswein, o que é ?
O “Ice-Wine” é um estilo de dessert wine que pressupõe que as uvas são colhidas ainda com gelo, neve ou congeladas AINDA na vinha. Sim, não é vindimando, congelando e vinificando depois que se obtém Ice-Wine e Portugal com o tipo de clima que regista, jamais terá neve em vinhas em fins de Outubro ou Novembro !!! A água ainda presente nas uvas é a parte congelada; açúcares e outros…
Castas Brancas – Riesling
Ver ainda: Uma casta muito peculiar Riesling é uma casta de uva branca da família da Vitis vinifera, originária da região da Alsácia, França, Alemanha e Áustria. Produz vinhos de alta qualidade. Possui também a espécie Vitis Riesling Rosae, mais chamada de Uva Rosada, usada na produção de vinhos rosé. Variedade de elevada acidez e personalidade marcante, a Riesling Renana, como é conhecida, apresenta melhor desempenho quando não tratada em…