Quinta das Marias Encruzado Branco 2013

Harmonizado com Ostra gratinada ao molho de raiz forte do Chef Heiko Grabolle

Ingredientes:

12 unidades ostras cruas
350 Ml molho branco
70 Ml requeijão
50 gramas Pasta branca de raiz forte
100 gramas queijo mozzarella
Sal grosso para apresentação

Preparação:

Ferver as ostras até que as cascas abram
Preparar um molho branco, temperar com a pasta branca raiz forte e requeijão
Finalizar com o sal e a pimenta
Rechear com uma colher cada ostra e salpicar com queijo de mozzarella
Leve ao forno para gratinar.
Servir imediatamente.