Harmonizado com Ostra gratinada ao molho de raiz forte do Chef Heiko Grabolle
Ingredientes:
12 unidades ostras cruas
350 Ml molho branco
70 Ml requeijão
50 gramas Pasta branca de raiz forte
100 gramas queijo mozzarella
Sal grosso para apresentação
Preparação:
Ferver as ostras até que as cascas abram
Preparar um molho branco, temperar com a pasta branca raiz forte e requeijão
Finalizar com o sal e a pimenta
Rechear com uma colher cada ostra e salpicar com queijo de mozzarella
Leve ao forno para gratinar.
Servir imediatamente.
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