Harmonizado com Bochechinhas de porco preto estufadas com os segredos da terra
100gr bochechinhas
40gr Cogumelos porcini
20gr castanha
10gr Cenoura baby
3dl Vinho Tinto
100gr Batata nova
alho
tominho e sal
Estufar as bochechinhas de porco preto durante uma hora com vinho verde tinto, tomilho, sal e alho. cozer as batatas com casca com sal e tomilho e alho. cozer os legumes e saltear em azeite e alho. empratar as batatas sobrepondo os legumes e as bochechinhas, ladeando com
o molho de estufado.
(Restaurante Segredos da Terra)
