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RS DOC Bairrada Reserva Tinto 2012

RS DOC Bairrada Reserva Tinto 2012

RS DOC Bairrada Reserva Tinto 2012

Foi provado o vinho RS DOC Bairrada Reserva Tinto 2012, produzido na Região da Bairrada.

Acompanha Bobotie de Vaca, prato preferido de Nelson Mandela.

Nelson Mandela – Sabores de África

RS DOC Bairrada Reserva Tinto 2012
O sorriso da liberdade

Sem querer, escreveu o seu nome na História da Humanidade.

O seu altruísmo, a sua luta pela liberdade e pela paz, o sacrifício que fez durante 27 anos sem liberdade, fizeram dele um homem que ninguém irá esquecer.

Nelson Mandela era um homem simples, com um coração nobre.

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Foi Presidente da República da África do Sul e, três anos depois, ganhou o Prémio Nobel da Paz.

Conheceu líderes mundiais e celebridades, viajou pelo mundo inteiro, mas nunca esqueceu as suas raízes, nem tão pouco alterou o comportamento, por ser uma figura de renome internacional.

Na biografia “Fome de Liberdade: A História da Comida na Vida de Nelson Mandela”, conta-se a história de Mandela, da sua família e dos seus companheiros na luta pela liberdade e das refeições que compartilhavam.

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Nelson Mandela como qualquer ser humano adorava comer

As Samosas, um salgadinho tipo chamuça, era um dos petiscos que o advogado de Mandela contrabandeava para lhe entregar na prisão.

A sua primeira refeição depois de ter sido libertado foi Curry de Frango com Sorvete de Passas e Rum.

Mas Bobotie, uma espécie de tabuleiro de carne picada, era o seu prato preferido.

Nos doces, Nelson Mandela gostava muito de Koeksisters, um doce trabalhoso que se costuma confeccionar para momentos especiais, e de sobremesas com amendoim.


Dados Sobre o Vinho

Região: Bairrada
Produtor: Rama & Selas
Castas: Touriga Nacional, Baga, Syrah e Merlot
Álcool: 13,0º

Solo: Argiloso
Clima: Clima mediterrâneo com humidades elevadas no inverno acompanhadas de pluviosidade. Durante o verão o clima apresenta temperaturas amenas.
Denominação: DOC Bairrada

Notas de Prova

  • Aspeto: Côr rubi escura opaca e profunda.
  • Aroma: Apresenta notas de couro, chocolate, frutos pretos maduros, grafite e algum tabaco.
  • Boca: Apresenta taninos bastante sedosos, muito encorpado, de boa leveza e elegância, apresentando boa compexidade e muitos anos pela frente.
  • Final: Termina com longa persistência.

Classificação: 91

ficha RS DOC Bairrada Reserva Tinto 2012
Temperatura de Serviço: 16ºC


Harmonização (Wine Pairing)

O prato que apresentamos é muito especiado, temperado e complexo.

Combina na perfeição com este RS DOC Bairrada Reserva Tinto 2012, dado ter boa acidez, frescura e ser igualmente complexo.


Bobotie de Vaca
Prato preferido de Nelson Mandela

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Ingredientes

  • 800 g de carne de vaca picada
  • 100 g de passas
  • 50 g de amêndoa palitada ou granulada
  • 2 fatias de pão
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 2 ovos
  • 2 dl de leite
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de caril em pó
  • 4 folhas de louro
  • Sal
  • pimenta q.b.

Preparação

Descasque e pique as cebolas e o dente de alho, deite-os para um tacho, junte o azeite, leve ao lume brando e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

Deite numa tigela.

Demolhe as fatias de pão no leite, depois esprema-o, desfaça-o e junte-o à tigela.

Adicione a carne picada, as passas, a amêndoa, o caril, 1 ovo e o vinagre, tempere com sal a pimenta e misture bem.

Coloque as folhas de louro no fundo de um tabuleiro de louça ou pirex, espalhe por cima a mistura da carne e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 25 minutos.

Misture o restante ovo com 4 colheres (sopa) do leite que sobrou de demolhar o pão, regue por cima do tabuleiro e leve novamente ao forno mais 25 minutos.

Retire e sirva acompanhado com salada ou outra guarnição.


Ficheiro para download

Bobotie de Vaca – PDF


Quando pensamos em Nelson Mandela, pensamos em liberdade e no legado de vida que nos deixa.

Aproveitemos esta mesma liberdade para nos expressar através da comida e vinhos.

Bebamos então este fabuloso RS DOC Bairrada Reserva Tinto 2012 em ambiente libertino mas controlado !!

 

 

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