QM Alvarinho Branco 2016

Foi provado o vinho QM Alvarinho Branco 2016, da Região de Vinhos Verdes, produzido pela Quintas de Melgaço.

Dados Sobre o Vinho

REGIÃO: Vinhos Verdes
PRODUTOR: Quintas de Melgaço
CASTAS: Alvarinho
ÁLCOOL: 12,0%

Clima: Clima Atlântico.
Solo: Granítico
Denominação: DOC Vinhos Verdes

Notas de Prova

• Aspeto: Côr cítrica brilhante e límpida.
• Aroma: Apresenta cítricas e tropicais, papaia, com boa mineralidade e ligeiro toque herbáceo.
• Na boca: Vinho com boa acidez e frescura, de ótima estrutura de boca e ligeiro gás como pano de fundo que lhe dá alguma graça.
• O final: Final médio mas ao fruto

Classificação: 85

Temperatura de Serviço: 9ºC

Harmonização (wine pairing)

Espetadas de camarão com creme moscatel

Receita Teleculinária

Ingredientes

• 25 camarões médios com casca
• 4 dentes de alho
• 2 dl de natas
• 50 g de manteiga ou margarina
• 1,5 dl de vinho moscatel
• Sal Marinho Rui Simeão
• Pimenta q.b.
• Espetos em madeira

Modo de Preparação

Descasque os camarões em cru deixando-lhe apenas a ponta da cauda. Espete 5 camarões em cada espeto de madeira.

Descasque os alhos e esmague-os bem.

Leve ao lume uma frigideira com a manteiga (ou margarina) e os alhos, deixe aquecer, junte as espetadas, deixe-as cozinhar 3 minutos de cada lado e depois retire-as.

Adicione depois as natas e o vinho moscatel à mesma frigideira com a gordura de fritar, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até ficar um molho cremoso.

Regue as espetadas de camarão, decore a gosto e sirva acompanhadas com fatias de pão torrado.

Espetadas de camarão com creme moscatel – PDF