Vinhos Wines

Como Harmonizar e Escolher Vinhos – Carnes

Estufados e assados pouco gordos
Carnes magras ou pouco temperadas vitela, o frango, as costeletas de borrego, principalmente quando grelhadas no carvão Vinhos tintos jovens, ligeiros e suaves
carnes vermelhas vinhos tintos encorpados, com “bouquet”
leitão assado no forno espumante natural
aves de caça, principalmente as perdizes vinho tinto intenso, com corpo e fruta, e também já com alguma evolução e complexidade
Aves assadas no forno brancos encorpados (fermentados em madeira) ou espumante branco bruto
Estufados e assados pouco gordos tintos jovens, com corpo e aroma a fruta, de taninos redondos e macios na boca, ou um vinho mais velho, com taninos suaves mas ainda alguma garra
Carnes gordas ou pratos de sabor muito intenso Para cozinhados com carnes de porco, cabrito ou borrego assado, lebre, receitas onde entrem enchidos diversos tintos mais poderosos, com taninos e acidez

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