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Vinhos da Moldávia – Casta Saperavi

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Características da Saperavi

A Saperavi é uma casta tinta acídula e tintureira. Em teor de polifenóis e antocianas na sua polpa é semelhante à Alicante Bouschet.

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É das castas responsáveis por alguns dos melhores vinhos da Moldávia, tal como por exemplo, a Touriga Nacional em Portugal !!

Os vinhos daqui produzidos têm um bouquet característico, harmonizando com tosta de barricas, alguma adstringência que traz uma sensação agradável, conduzindo a vinhos com 10,5-12,5º de álcool, e acidez entre 5-7%.

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Produz néctares de cor profunda e carregada, suscetíveis para bom envelhecimento.

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Tem potencial para em algumas zonas produzir vinhos de elevado teor alcoólico e ser incluída em blends.

Tem bastante resistência para resistir aos invernos extremos com temperaturas abaixo de zero na Moldávia e enorme potencial se plantada em altitude!!!


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