Características Castas Castas Brancas Castas Tintas Segredos Vinhos Wines

Negra Mole a casta do Algarve

Negra Mole a casta do Algarve

Negra Mole a casta do Algarve

De facto temos na Negra Mole a casta do Algarve, é lá o seu berço e é nesta região que é rainha !!!

Felizmente que de há uns anos a esta parte se partiu para estudar mais e assim conservar o seu registo genético.

Negra Mole a casta do Algarve foi durante uns anos abandonada e esquecida em centenas de hectares de vinhas.

castanegramole1
Um cacho de Negra Mole totalmente tinto

Os viticultores entenderam que nada mais havia a fazer.

Tem a curiosidade de ser a única em Portugal que pode amadurecer em registo de uva branca ou uva tinta.

Cada ano é um ano e o enriquecimento da casta com polifenóis poderá ser pobre !!!

Dependendo do clone, temos na Negra Mole a casta do Algarve uma casta tosca.

mnegramole 3
Imagem ilustrativa dos diversos tipos de maturação da casta

Tem aparência deslavada, com cachos grande e tricolores (uvas brancas, tintas e rosadas).

A Casta Negra Mole apresenta aroma frutado e pouca concentração.

Especialmente os vinhos tintos ganham imensa alma estagiando em madeira durante 12 meses.

Vinhos tintos ou brancos são complexos com madeira dão estrutura ! A sua origem altera significativamente o perfil sensorial
Vinhos tintos ou brancos são complexos com madeira dão estrutura ! A sua origem altera significativamente o perfil sensorial

Contudo registou-se que muitos viram na Negra Mole a casta do Algarve e todo o seu potencial.

Curiosamente a Negra Mole torna-se tão rica, quando convertida num vinho que é muito expressivo e cheio de linguagem ancestral algarvia.

Macerados por pouco tempo, descobrem-se os claretes de outrora, cheios de fruta vermelha e sabor profundo.

Clone de Negra Mole em variedade branca
Clone de Negra Mole em variedade branca

Também os brancos estagiando parcialmente em barrica de carvalho ganham outra estrutura e amplitude de aromas.

A distribuição da Negra Mole

Macerados por mais tempo, vinhos produzidos com a Casta Negra Mole, permite-nos entrar no mundo dos tintos, tipo “Borgonha”.

Leves, mas ao mesmo tempo tensos, de fruta limpa, e boca longa.

Vinhos elaborados com a Casta Negra Mole inquietam os críticos e desafiam os mais primários conceitos do que são na verdade os grandes vinhos.

O aspeto do vinho em copo
O aspeto do vinho em copo

Se a concentração é o máximo que se procura, se é a elegância ou mesmo a autenticidade tão própria de cada região vitivinícola.

Cada região tem que apresentar a sua alma e identidade própria.
Negra Mole a casta do Algarve, confere este binómio de autenticidade !!!

Prensada ao de leve, produz mostos brancos, os famosos “brancos de tintas” ou “ blanc de Noir”.

Vinhos super frescos, minerais e salinos, excelentes para os melhores bases espumantes ou para brancos de gastronómicos.

Vinhedos de Negra Mole
Vinhedos de Negra Mole

Prensados com mais firmeza, produzem mostos rosa claros, quase salmão a puxar aos famosos rosés de “Provence”, aroma frutado e fresco, como uma elegância esmagadora.

Fenologia

Abrolhamento: Precoce, 4 dias após a ‘Castelão’.
Floração: Época média, 8 dias após a ‘Castelão’.
Pintor: Tardio, 9 dias após a ‘Castelão’.
Maturação: Tardia, duas semanas após a ‘Castelão’.

Dr. Eiras Dias INIAP-EVN

Descrição geral

nmole2

É ainda pouco estudada uma vez que está limitada à região do Algarve, onde tem grande importância profissional.

Apresenta grande variabilidade na produção, na intensidade de cor e compostos fenólicos.

Apresenta algumas varas plagiotropicas. Casta robusta, tolerante à seca mas sensível à Botritis do cacho.

Vindima mecânica poderá ter problemas devido à fraca espessura da película.

Descrição do vinho monovarietal

Vinhos de cor rosada até rubi, com perfil aromático agradável.

Média capacidade de envelhecimento, cor de fraca intensidade mas estável, origina, em lote um vinho tipo clarete.

VINHO-ALGARVE-NEGRA-MOLE

Qualidade do vinho é baixa, no entanto em vinho licoroso é boa.


Vinhos Monovarietais já provados no Clube de Vinhos Portugueses

Herdade Barranco do Vale IGP Algarve Rosé 2017

João Clara Negra Mole Tinto 2014


Negra Mole, uma casta a descobrir !

4 Comentários

  1. Gostei de saber novidades desta casta algarvia. Parabéns caríssimo Jorge Cipriano.

Deixe o seu comentário