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A casta Chardonnay é vinificada em praticamente todo o mundo vinícola.
À semelhança do que acontece mundo fora, em Portugal, esta casta encontra-se também um pouco por todo país, mas tendo maior incidência nas regiões das Beiras, Lisboa, Tejo e Trás-os-Montes. Nos últimos tempos verificou-se crescimento nas regiões do Alentejo e Península de Setúbal.
Sendo uma das principais castas da região de Champagne, é muito utilizada para fazer vinhos espumantes e brancos doces.
Os bagos têm uma coloração verde-amarelada, e tendem a amadurecer precocemente.
Origina vinhos equilibrados e com uma acidez razoável. Na boca são encorpados e persistentes.
Adaptam-se bem ao envelhecimento.
Os seus aromas característicos são: torrados, amanteigados e frutados, mas com alguma complexidade (maçã, melão, manga, ananás e frutos secos).
