Características Segredos Vinhos Wines

A Intensidade da Madeira nos Vinhos

Wine Glass Resting on Barrel

A Intensidade da Madeira nos Vinhos

A complexidade fornecida pela barrica nem sempre é alcançada com sucesso pelos produtores de vinho.

Nem todos os vinhos estão preparados para estagiar em madeira.

Algumas granulometrias (allier) de madeiras de carvalho francês
Algumas granulometrias (allier) de madeiras de carvalho francês

Vinhos mais jovens, leves e frutados não podem ser agredidos com excesso de madeira, porque ela pode sobrepor o sabor de fruta e dominar os outros sabores do vinho.


Próximo dia 24/02 disponível. Saiba como provar e harmonizar. Inscreva-se aqui !
Próximo dia 24/02 disponível. Saiba como provar e harmonizar. Inscreva-se aqui !

O perfil aromático das castas dita a maior ou menor necessidade de madeira para envelhecimento

Se isso acontece perde-se o equilíbrio entre madeira e fruta e o resultado torna-se negativo.

Vinhos que têm estrutura o suficiente para suportar madeira, ao passar por esse estágio, têm aparadas as arestas dos taninos.

taste wood
Os vinhos com potencial de envelhecimento, como os grandes vinhos de Bordéus, por exemplo também se tornam mais complexos com a madeira, além do que, quando atingir a plenitude de maturação, terão as características da madeira mais atenuadas.

Próximo dia 24/02 disponível. Saiba como provar e harmonizar. Inscreva-se aqui !
Próximo dia 24/02 disponível. Saiba como provar e harmonizar. Inscreva-se aqui !

Deixe o seu comentário