PASTAS |
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| Com creme de leite ou suaves | Vinho tinto suave, frutado | |
| Muito condimentadas | Vinhos tintos encorpados, com “bouquet” | |
SALADAS |
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| especialmente com folhas verdes | vinhos rosés leves ou frisantes | |
QUEIJOS |
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| Queijos de ovelha e de pasta mole | tintos jovens, intensos, de taninos redondos e macios, ou então brancos fermentados em madeira | |
| Queijos de cabra de sabor suave ou do tipo “chèvre” | branco jovem e cheio de fruta | |
DOÇARIA |
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| conforme a sobremesa tenha mais ou menos açúcar na sua confeção | vinho licoroso doce ou meio-doce; espumante meio-seco | |
Como digestivo e para terminar a refeição deverá servir-se uma aguardente vínica ou bagaceira.
Os espumantes vão bem com tudo – Está na moda, começar e acabar uma refeição sempre na mesma companhia: O espumante natural.