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A Casta Branca Alvarinho

A Casta Branca Alvarinho A casta branca Alvarinho dá corpo a vinhos únicos e facilmente identificáveis, de personalidade e temperamento fortes. É uma casta vigorosa, que obriga a alguma prudência no controlo do ímpeto vegetal, sendo, porém, uma casta pouco produtiva, com cachos pequenos e elevada proporção de grainhas. Historicamente, foi uma das primeiras variedades portuguesas a ser engarrafada em estreme, responsável pelo sucesso dos vinhos da sub-região de Monção…

Deu La Deu Alvarinho Premium Branco 2017

Deu La Deu Alvarinho Premium Branco 2017 Foi provado o vinho Deu La Deu Alvarinho Premium Branco 2017, produzido na Região de Vinhos Verdes pela Adega de Monção. Acompanha Camarão ao creme de Vinho do Porto do Chefe Hernâni Ermida. Vinificação Seleção cuidada das uvas da casta Alvarinho. Fermentação em barricas de 250 litros. Estágio durante 4 meses em cascos novos de carvalho Francês e Americano, com batonnage. Estabilização pelo método…

João Portugal Ramos Loureiro Branco 2017

João Portugal Ramos Loureiro Branco 2017 Foi provado o vinho João Portugal Ramos Loureiro Branco 2017, produzido na região de Vinhos Verdes. Acompanha um Risoto de Gambas. Vinificação Após uma maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas as uvas são prensadas e o mosto clarificado. A fermentação decorre a temperatura controlada de 16º C, durante duas a três semanas. Dados Sobre o Vinho Região: Vinhos Verdes Produtor: João Portugal Ramos Grau: 12,5º…

Chefe Hernâni Ermida Prepara Lombinhos de porco em crosta com mostarda

Chefe Hernâni Ermida Prepara Lombinhos de porco em crosta com mostarda Para esta semana o Chefe Hernâni Ermida prepara Lombinhos de porco em crosta com mostarda. Para acompanhar este prato sugerimos o Espumante Soalheiro Bruto Rose, produzido na Região de Vinhos do Verdes, sub-região de Monção-Melgaço. Ingredientes 2 lombinhos de porco limpos com cerca de 350g cada 8 folhas de massa filo 1 ramo de salsa 4 c. S de mostarda 2 c. S…

As melhores 100 compras de vinhos para a Wine Enthusiast

As melhores 100 compras de vinhos para a Wine Enthusiast As melhores 100 compras de vinhos para a Wine Enthusiast representam néctares com boas pontuações a valores de mercado inferiores a 15 US$. Os bons negócios nesta área são em tudo semelhantes aos realizados por executivos de Top. Esta relação leva-nos a descobrir excelentes garrafas de vinho a preços quase imbatíveis. As melhores 100 compras de vinhos para a Wine…

Espumante Soalheiro Bruto Rosé

Espumante Soalheiro Bruto Rosé Foi provado o Espumante Soalheiro Bruto Rosé, produzido na Região de Vinhos Verdes, Sub-região Monção-Melgaço. Acompanha um prato moçambicano de Gambas no Forno. Vinificação O mosto resultante da seleção das castas fermenta a temperatura controlada, obtendo-se o vinho base para espumante. Este vinho sofre, já em garrafa, uma segunda fermentação. Finda esta fase de fermentação e estágio, procede-se ao “degorgement”. Operação que permite a eliminação das leveduras existentes em…

Quinta de Santa Cristina Vinho Verde Azal Branco 2017

Quinta de Santa Cristina Vinho Verde Azal Branco 2017 Foi provado o vinho Quinta de Santa Cristina Vinho Verde Azal Branco 2017, produzido na Região de Vinho Verde, sub-região de Basto. Harmoniza com um prato de Camarões à Grega no Forno. Vinificação Processo de bica aberta, com prensagem suave em prensa pneumática e fermentação com temperaturas controladas e controlo automático. Dados Sobre o Vinho REGIÃO: Vinhos Verdes PRODUTOR: Quinta de Santa Cristina CASTAS:…