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Como Guardar Uma Garrafa de Vinho – Temperatura, Luz e Vibrações

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A Temperatura

O comportamento do vinho varia substancialmente conforme a temperatura a que é conservado. Se for demasiado baixa (abaixo dos 0ºC), o vinho pode congelar.

0ºC até 10ºC – o envelhecimento é demasiado lento.

Acima dos 15ºC – o envelhecimento pode ser demasiado rápido.

Assim sendo, a temperatura favorável à conservação do vinho oscila entre 12 e 14ºC. No verão, esses valores podem ser um pouco superiores e, no inverno, um pouco inferiores; no entanto, a variação das temperaturas de verão e inverno não deve ultrapassar 4 a 5ºC (para cima e para baixo).

A Luz

Quanto mais escuro for o local de armazenamento melhor! Alguns dias de sol direto nas garrafas bastarão para o prejudicar irremediavelmente, sobretudo se as garrafas forem transparentes.

As Vibrações

O repouso absoluto beneficia o bom envelhecimento de um vinho. Por este motivo, evite guardá-lo junto de um frigorífico ou de uma máquina de lavar.

2 Comentários

  1. Bom dia, Quem não tiver espaço para uma garrafeira, as chamadas caves tipo frigorifico será uma boa opção? Obrigado

    1. Sim, existem pequenas. Solução barata e eficaz: Um canto de uma dispensa. Normalmente tem temperatura constante e pouca luz. Cumprimentos.

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