A Casta Negra Mole
A Casta Negra Mole tem o seu berço no Algarve e é lá que é rainha.
Negra Mole da zona de Tavira
Esteve quase extinta !
A Casta Negra Mole foi durante uns anos abandonada e esquecida em centenas de hectares de vinhas nas províncias algarvias pelos seus agricultores que dela, pensaram que mais não havia a fazer.
Vinhedos de Negra Mole
Casta tosca, de aparência deslavada, com cachos grande e tricolores (uvas brancas, tintas e rosadas), dependendo do clone.
Clone em branco
A Casta Negra Mole apresenta aroma frutado e pouca concentração.
Especialmente os vinhos tintos ganham imensa alma estagiando em madeira durante 12 meses.
FONTE: JM Gonçalves
Não são certamente os melhores atributos que se conhece de uma casta dita de grande valor enológico.
Curiosamente a Casta Negra Mole torna-se tão rica, quando convertida num vinho que é muito expressivo e cheio de linguagem ancestral algarvia.
Macerados por pouco tempo, descobrem-se os claretes de outrora, cheios de fruta vermelha e sabor profundo.
Também os brancos estagiando parcialmente em barrica de carvalho ganham outra estrutura e amplitude de aromas.
FONTE: JM Gonçalves
A distribuição da Negra Mole
Macerados por mais tempo, vinhos produzidos com a Casta Negra Mole, permite-nos entrar no mundo dos tintos, tipo “Borgonha”.
Leves, mas ao mesmo tempo tensos, de fruta limpa, e boca longa.
Vinha em Alvor
Vinhos elaborados com a Casta Negra Mole inquietam os críticos e desafiam os mais primários conceitos do que são na verdade os grandes vinhos.
Se a concentração é o máximo que se procura, se é a elegância ou mesmo a autenticidade tão própria de cada região vitivinícola.
Cada região tem que apresentar a sua alma e identidade própria. A Casta Negra Mole confere este binómio aos vinhos algarvios !!!
Prensada ao de leve, produz mostos brancos, os famosos “brancos de tintas” ou “ blanc de Noir”, super frescos, minerais e salinos, excelentes para os melhores bases espumantes ou para brancos de gastronómicos.
A casta Negra Mole requer barricas de carvalho francês ! FONTE: JM Gonçalves
Prensados com mais firmeza, produzem mostos rosa claros, quase salmão a puxar aos famosos rosés de “Provence”, aroma frutado e fresco, como uma elegância esmagadora.
Negra Mole provada no Clube de Vinhos Portugueses
Em 2017, o Clube de Vinhos Portugueses teve a grata experiência de provar um monovarietal desta casta.
O aspeto do vinho em copo; imagem de 2016
Sob orientação da jovem enóloga Joana Maçanita, a Quinta João Clara foi o primeiro produtor do Algarve responsável por este ressurgimento e a produzir um monovarietal.
Clique na imagem que se segue para aceder à nossa apreciação deste fabuloso vinho, um dos melhores provados em 2017 e altamente recomendado.
Quinta João Clara Negra Mole Tinto 2014
Referência para este artigo: A negra mole – Fonte de história vitícola do Algarve, por Joana Maçanita
4 Comentários
Miguel louro
1 ano atrásTenho um enorme interesse de por a negra mole no meu terreno.
Miguel
2 anos atrásBoa noite camaradas
Alguem me consegue indicar onde posso obter esta videira?
Cumprimentos
Helder Melim
6 anos atrásViva
A casta negra mole, na Madeira conhecida por “tinta negra mole” (presumo que se trate da mesma casta), é a casta mais produzida na Ilha da Madeira e é responsável pela produção de cerca de 90% do Vinho Madeira. A partir dela se produzem os tipos “seco”, “meio seco”, “meio doce” e doce. Tradicionalmente os vinhos comercializados como sendo doutras castas (Boal, Sercial, Malvasia, Terrantez ou Verdelho”, integravam na sua composição uma percentagem substancial de negra mole.
Jorge Cipriano
6 anos atrásCaro Hélder Merlim
Antes de escrever sobre a casta Negra Mole também me surgiu a mesma dúvida.
Contudo consultei professores quer do ISA quer da UTAD que são variedades diferentes, Falou da Verdelho, por exemplo, e existe o Verdelho-Verdecchio julga-se proveniente da Ilha de Creta e o Verdelho.Gouveio-Verdejo. Duas castas diferentes com o mesmo nome.
Entre a que refere e a do Algarve, variam teores de Acidez-açúcares . Mais acidez na Negra Mole do Algarve e menor na Tinta Negra Mole da Madeira.
A Negra Mole do algarve como tem menos pirazinas e especialmente antocianinas, é menos titureira, menos colorada e poderão alguns clones até ser brancos e daqui facilmente se produzem vinhos “blanc de noir”.
Temos o Prof. Virgílio Loureiro que além de defensor é enorme conhecedor destas castas quase esquecidas.
Gratos pela questão que nos colocou.
Cumprimentos