SUGESTÕES

Típica e tenra vitela de Lafões IGP

Típica e tenra vitela de Lafões IGP A típica e tenra vitela de lafões IGP constitui uma carne nacional certificada. IGP significa Indicação Geográfica Protegida. Características particulares A qualidade organolética da típica e tenra vitela de Lafões IGP deriva essencialmente do microclima da região de Lafões, que consiste numa enorme bacia verde atravessada pelo rio Vouga. A Vitela de Lafões IGP é uma componente importante da gastronomia local, sendo sobretudo…

Chefe Hernâni Ermida prepara Canelones de peixe e camarão

Chefe Hernâni Ermida prepara Canelones de peixe e camarão Para esta semana o Chefe Hernâni Ermida prepara Chefe Hernâni Ermida Prepara Canelones de peixe e camarão. Para acompanhar este prato sugerimos o vinho Pinhel DOC Beira Interior Grande Escolha Síria Branco 2017, produzido na Região de Vinhos da Beira Interior pela Adega de Pinhel. Ingredientes Recheio 450g de pescada cozida 250g de miolo de camarão cozido 1 cebola 1 dl de azeite…

Chefe Hernâni Ermida Prepara Vitelão estufado com legumes

Chefe Hernâni Ermida Prepara Vitelão estufado com legumes Para esta semana o Chefe Hernâni Ermida prepara Chefe Hernâni Ermida Prepara Vitelão estufado com legumes. Para acompanhar este prato sugerimos o vinho Pinhel Celebração 65 Anos Reserva Tinto 2015, produzido na Região de Vinhos da Beira Interior pela Adega de Pinhel. Ingredientes 800g de carne de vitelão para estufar 1kg de batatas 1 cenoura 200g de ervilhas 2 cebolas 3 dentes de alho…

Chefe Hernâni Ermida prepara Camarão tigre na frigideira

Chefe Hernâni Ermida prepara Camarão tigre na frigideira Para esta semana o Chefe Hernâni Ermida prepara Camarão tigre na frigideira. Para acompanhar este prato sugerimos o vinho Espumante RS Blanc des Noir Baga Bruto Branco 2015, produzido na Região de Vinhos da Bairrada pela Adega Rama. Ingredientes 5 camarões Tigre com cerca de 300g 1 cebola 3 dentes de alho 1 limão 1 malagueta vermelha ou 1/4 de pimento vermelho 1,5 dl de vinho…

Chefe Hernâni Ermida Prepara um Filet mignon com maçã

Chefe Hernâni Ermida Prepara um Filet mignon com maçã Para esta semana o Chefe Hernâni Ermida prepara um Filet mignon com maçã. Para acompanhar este prato sugerimos o vinho Pousio Reserva Tinto 2015 produzido na Região de Vinhos do Alentejo pela Herdade do Monte da Ribeira. Ingredientes 1 lombinho de porco limpo 3 maçãs 60g de manteiga 1 chalota 1 c.s de chá de mostarda 2 c.s de pimentas esmagadas 1,5 dl de cidra 2 c.s…

Chefe Hernâni Ermida Prepara Bacalhau em camadas gratinado

Chefe Hernâni Ermida Prepara Bacalhau em camadas gratinado Para esta semana o Chefe Hernâni Ermida prepara Bacalhau em camadas gratinado. Para acompanhar este prato sugerimos o vinho Soalheiro Reserva Alvarinho Branco 2016 produzido na Região dos Vinhos Verdes, na Sub-região Monção-Melgaço. Ingredientes 500g de bacalhau cozido (sem pele e sem espinhas) 600g de batatas descascadas e cortadas em rodelas muito finas 2 cebolas 4 dentes de alho 2 cenouras raladas 1 folha de louro…

Chefe Hernâni Ermida Prepara um Polvo com ervas e esmagada de favas

Chefe Hernâni Ermida Prepara um Polvo com ervas e esmagada de favas Para esta semana o Chefe Hernâni Ermida prepara um Polvo com ervas e esmagada de favas. Para acompanhar este prato sugerimos o vinho Quinta dos Nogueirões Touriga Nacional Coleção da Familia Vinhas Velhas Tinto 2015 produzido na Região Demarcada do Douro, na zona de São João da Pesqueira. Ingredientes 1kg de polvo limpo 750g de favas descascadas e sem pele 5 dentes…