Gastronomia

Míscaros Colheita
Sabores de Portugal – Míscaros; Tricholoma equestre ou Tricholoma flavovirens
Tricholoma equestre ou Tricholoma flavovirens, vulgarmente designado míscaro ou míscaro-amarelo, é um cogumelo bastante consumido e apreciado, am especial nas zonas das Beiras. Alerta Por favor pede-se aos leitores que desconheçam e dado as implicações de segurança. que adquiram míscaros em locais apropriados e conhecedores. Alguns cogumelos são comestíveis, mas o melhor é arriscar apenas a apanha quando for acompanhado por técnicos certificados. Existem sub-espécies venenosas e eventualmente mortais, como…
Bacalhau escalfado no azeite com creme de gemas e balsâmico branco
Chefe Hernâni Ermida Prepara – Bacalhau escalfado no azeite com creme de gemas e balsâmico branco
Para esta semana sugerimos ao Chef Hernâni Ermida o vinho Aune Lohmann Dão DOC Tinto 2013. Por sua vez, o Chef Hernâni Ermida preparou-nos Bacalhau escalfado no azeite com creme de gemas e balsâmico branco. Ingredientes 2 lombos de bacalhau demolhado Lugrade 4 dentes de alho 1 folha de louro 3 gemas 4 c.s de balsâmico branco 600g de batatinhas 100g de tomate cereja 100g de espargos verdes Sal Marinho Rui…
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Bons vinhos para o seu Ano Novo 2017 / 2018
Ao fim de cada ano, renovam-se votos, desejos e espetativas de que o ano seguinte seja melhor que o anterior. Assim sendo, nada melhor que ter à disposição boacomida, bons vinhos e boa música. Tudo partilhado com família e amigos ! Trazemos um conceito de 4 pratos em cada categoria de Entradas, Peixe, Carne e Sobremesas. Sem esquecer ainda néctares apenas para manter conversa. Seguem as sugestões (clique nas imagens para…
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Sabores de Portugal – Caldo Verde
O Caldo Verde começou por ser, há coisa de quinhentos ou seiscentos anos atrás, uma sopa do norte de Portugal, muito apreciada junto da classe mais desfavorecida, que à época era praticamente toda a gente. Hoje, nacionalizou-se, e virou sopa de todo o lado e transversal a estatutos. De qualquer forma, devemos ao Minho a sua existência, mais concretamente a Valença – apesar de haver uma pequena variação na Beira-Alta,…
Cabrito assado com ervas
Chefe Hernâni Ermida Prepara – Cabrito assado com ervas
Para esta semana e terminar em beleza 2018, sugerimos ao Chef Hernâni Ermida o vinho Herdade do Rocim Clay Aged Tinto 2015, considerado até agora o Melhor Vinho Tinto provado em 2017! Por sua vez, o Chef Hernâni Ermida preparou-nos Cabrito assado com ervas. Ingredientes 2.5kg de cabrito (bem limpo de gorduras) 8 dentes de alhos 2 c. de banha de porco 3 c. s de azeite Valle Madruga 3 dl…
apreciacao Herdade Rocim Clay Aged Tinto 2015
Herdade do Rocim Clay Aged Tinto 2015
Foi provado o vinho Herdade do Rocim Clay Aged Tinto 2015, produzido na Região do Alentejo, pela Herdade do Rocim, zona da Vidigueira Dados sobre o vinho Região: Alentejo Produtor: Herdade do Rocim Castas: Alicante Bouschet, Petit Verdot, Trincadeira e Tannat Álcool: 14,5º Clima: clima mediterrâneo Solo: argiloso Denominação: Regional Alentejo Viticultura As castas Alicante Bouschet, Petit Verdot, Trincadeira e Tannat são conduzidas em monoplano ascendente. A orientação das linhas…
Capa
Os melhores vinhos para o seu Natal !
Portugal tem este predicado fabuloso que destingue de qualquer outra paragem no Mundo !!! Diversidade em curto espaço geográfico. A quadra das festas natalícias são o espelho dessa mesma diversidade. Os vinhos e gastronomia variam em função da geografia e claro, cada vez mais influências exteriores mudam hábitos. Assim, trazemos-lhe o que considerámos os vinhos mais adequados cada opção pelo geral. NOITE DE CONSOADA ANTEPASTO PRATO PRINCIPAL SOBREMESAS   Fim…