É na Beira Litoral, entre Águeda e Coimbra, que se situa a região da Bairrada. Região de terras planas e férteis, e de clima suave influenciado pela proximidade do oceano Atlântico, a Bairrada estende-se desde as serras do Caramulo e do Buçaco até às areias e dunas do litoral. Por ser uma zona muito próxima do mar, o seu clima é tipicamente atlântico, com invernos amenos e chuvosos e verões suavizados pelos efeitos dos ventos atlânticos. Regista-se nesta região, uma grande amplitude térmica (diferença de temperatura entre o dia e a noite) na época do amadurecimento das uvas, chegando a diferença a atingir 20º C. Este fenómeno é responsável por manter a acidez das frutas, dando grande frescura aos vinhos que delas resultam.
Os seus solos variam entre solos argilosos, calcários e arenosos. As vinhas destinadas à produção de produtos com a denominação “Bairrada” devem estar instaladas em solos “calcários pardos ou vermelhos”, em “solos litólicos húmicos ou não húmicos”, ou em podzóis de materiais arenáceos pouco consolidados”, de acordo com o regulamento para a DOC Bairrada.
De grandes e remotas tradições na cultura da vinha, a Bairrada é terra de muitos e bons vinhos, feitos com castas de alta qualidade, como são os casos da Baga, nos vinhos tintos, e da Bical, nos brancos.
A produção de vinho na região é sustentada por cooperativas, pequenas e médias empresas e pequenos produtores. Os pequenos produtores comercializam os chamados “vinhos de quinta” que se tornaram muito importantes na região nos últimos anos.
A casta Baga é a variedade tinta dominante na região e normalmente é plantada em solos argilosos. Os vinhos feitos a partir da casta Baga são carregados de cor e ricos em ácidos, contudo são bem equilibrados e têm elevada longevidade. Recentemente, foi permitido na região DOC da Bairrada plantar castas internacionais, como a Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot e Pinot Noir que partilham os terrenos com outras castas nacionais como a Touriga Nacional ou a Tinta Roriz.
AS ROTAS
(clique nos produtores e locais assinalados para aceder a mais informação)
| POR ONDE PODE PASSAR | ||
| ROTA 1 | ROTA 2 | ROTA 3 |
| Cantanhede | Curia | Águeda |
| Mira | Fermentelos | Anadia |
| Praia de Mira | Oliveira do Bairro | Buçaco |
| Tocha | Sangalhos | Luso |
| Varziela | ||
| PRODUTORES DE VINHO JÁ APRESENTADOS QUE PODERÁ ENCONTRAR | ||
| ADEGA COOPERATIVA DE CANTANHEDE – À Descoberta Da Bairrada | CAVES ALIANÇA – A TRADIÇÃO QUE ENTROU NO PRESENTE | |
| CAVES DO SOLAR DE SÃO DOMINGOS | ||
| CAVES SÃO JOÃO – O REGRESSO DE UM MITO | ||
| Luís Pato – O Produtor Rebelde | ||
| Manuel dos Santos Campolargo – Um produtor em Contracorrente | ||
| Quinta do Encontro | ||
