POLIFENÓIS DOS VINHOS TINTOS – Taninos
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Uma identidade alentejana A casta Antão Vaz é umas das variedades mais valorizadas do Alentejo. Oriunda da Vidigueira, no...
O VINHO DE BUCELAS DOC A fama do vinho de Bucelas é bastante antiga, julgando-se que a cultura...
Vindima Quando a vindima começa devem assegurar-se as melhores condições de transporte das uvas para a adega. Devem fazer-se...
Castas Brancas – Alvarinho A casta Alvarinho é branca, de cacho pequeno, bago miúdo e baixo rendimento, daí o...
Classificação dos polifenois Os polifenois encontram-se usualmente divididos em dois grandes grupos: Flavonóides Não-flavonóides. Os flavonóides constituem o grupo...
Receção da uva O ideal é transportar a uva em caixas pequenas (cerca de 20 kg de capacidade),...
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