Segredos

CARACTERIZAÇÃO DO VINHO DO PORTO – Esquema representativo

Fonte: Quinta do Castelinho

MONÇÃO E MELGAÇO – Caminhos do Alvarinho

DO MINHO, o rio e a região, vem-nos um apelo forte. A paisagem, uma certa doçura de clima, gastronomias harmoniosas, a vizinhança galega. Mais as gentes, naturalmente, e depois um “ex-libris”: o vinho Alvarinho. Entre Monção e Melgaço, cada vez mais a vinha (esta vinha) se torna uma evidência e produto de uma região. Tudo junto, apetece partir para Norte. Deixando marcadas algumas notas prévias: há uns 50, 60 anos,…

TANOARIA – NO EXTREMO NORDESTE DE PORTUGAL

Situada no concelho de Miranda do Douro, a empresa é das maiores empregadoras da zona, exemplo evidente em como artes tradicionais, não só persistem como também podem contribuir para factores de desenvolvimento sustentado e económico. A empresa tem mais de 100 anos de actividade, que conseguiu aliar o tradicional com processos ecológicos, à mais avançada tecnologia, conquistando com o passar dos anos crescer em mercados, inclusivamente internacionais, chegando a países…

O Serviço do vinho

A profissão de escanção ou sommelier dela se incube, mas também qualquer apreciador, em sua casa, deverá procurar oferecer um correcto serviço de vinhos. Não é complicado, mas requer cumprimento de várias regras num jogo que quase sempre se adapta às mais variadas circunstâncias. Para começar, se se quer executar um correcto serviço de vinhos necessitamos de algum equipamento. Decantadores, mangas de refrigeração ou frappés para água e gelo, corta…

A Filoxera em Portugal

A propósito deste assunto vou ser muito breve até para não ser muito exaustivo para com o leitor. – A Pemphigus vitifoliae (insecto responsável pela Filoxera) foi identificado, supostamente, em 1854 nos Estados Unidos. – Em 1868, Jules Planchon identifica, pela primeira vez, em França, esse mesmo insecto e, julgando estar a descobrir algo de novo, atribui-lhe o nome de Phylloxera vastatrix, sinónimo ainda hoje utilizado, por vezes na Europa…

Saúde e Vinho

Conforme o consumo que dele é feito, o vinho pode ser considerado bastante benéfico para a saúde ou um veneno que pode matar. Relações opostas de que falamos hoje.Se beber moderadamente pode ambicionar uma esperança de vida maior que a de um abstémio. Mas um abstémio viverá provavelmente mais que um indivíduo alcoólico. Segundo múltiplas conclusões, de outros tantos estudos médicos, o consumo diário e moderado de vinho (tinto em…

HISTÓRIA DO VINHO

2 000 anos a.C.; séc.X a.C. – séc.II a.C.Reino de Tartessos; Fenícios e Gregos; Celtas e Iberos Embora envolto em muitas dúvidas e mitos, pensa-se que a vinha terá sido cultivada pela primeira vez em terras da Península Ibérica (vale do Tejo e Sado), cerca de 2 000 anos a.C., pelos Tartessos, dos mais antigos habitantes desta Península, cuja civilização parece ter sido bastante avançada. Estes habitantes estabeleciam negociações…